Secretul prepararea vopselei negre pentru dulciuri este că cacao este mai întâi amestecat cu cafea. Cel mai important, cacao se fierbe cu apă clocotită cu 2 ore înainte de utilizare, apoi capătă o culoare absolut neagră, ca în produsele de patiserie americane.

neagră

Și gândiți-vă la calitatea cacaoului - eticheta aurie sau cacao de Dr. Yotker sunt cele mai bune, au o culoare bogată, un conținut ridicat de grăsimi și o nuanță mult mai închisă decât cea a analogilor ieftini.

O altă opțiune pentru obținerea culorii dorite este prin adăugarea unei cantități mici de cicoare lichidă în aluat. Doar fii atent, nu exagera - este amar.

Practic și foarte bogat culoare neagră pentru dulciuri se obține conform rețetelor tradiționale americane, în care pudra de cacao este pre-preparată cu apă și sodă și nu este pusă uscată în aluat.

Dacă cacao nu este fiert cu apă clocotită, ci amestecat cu făină sub formă uscată și se pregătește un aluat de biscuiți, biscuitul de ciocolată nu va fi atât de negru și nu va avea o aromă atât de strălucitoare și aroma de ciocolată.

Produse necesare

cafea instant - 1 lingurita.

apă fierbinte - 120 g

Se amestecă primele 4 produse și se fierbe, amestecând continuu, se mai fierbe 8-10 minute și se lasă să se răcească.

Apoi adăugați alte produse necesare și formați tipul dorit de tort sau tort.