Expert medical al articolului

Grăsimea, împreună cu carbohidrații, este oxidată în mușchi pentru a furniza energie mușchilor care lucrează. Limita la care pot compensa costurile cu energia depinde de durata și intensitatea sarcinii. Hardy (> 90 min.) Sportivii se antrenează de obicei la 65-75% V02max și sunt limitați de rezervele de carbohidrați din organism. După 15-20 de minute de exerciții de anduranță, se stimulează oxidarea depozitelor de grăsimi (lipoliza) și se eliberează glicerol și acizi grași liberi. În mușchii în repaus, oxidarea acizilor grași oferă o cantitate mare de energie, dar această contribuție scade odată cu exercițiile aerobice ușoare. În timpul activității fizice intense, există o schimbare a surselor de energie de la grăsimi la carbohidrați, în special la o intensitate de 70-80% V02max. S-a sugerat că pot exista limitări în utilizarea oxidării acizilor grași ca sursă de energie pentru funcția musculară. Abernethy și colab. Acestea oferă următoarele mecanisme.

grăsimilor

  • Creșterea producției de lactat va reduce lipoliza cauzată de catecolamine și astfel va reduce concentrația de acizi grași din plasmă și va alimenta mușchii cu acizi grași. Se sugerează o manifestare a efectului antilipolitic al lactatului în țesutul adipos. O creștere a lactatului poate duce la scăderea pH-ului din sânge, ceea ce reduce activitatea diferitelor enzime implicate în procesul de producere a energiei și duce la oboseală musculară.
  • Nivel mai scăzut de producție de ATP pe unitate de timp pentru oxidarea grăsimilor comparativ cu carbohidrații și consum mai mare de oxigen în timpul oxidării acizilor grași în comparație cu oxidarea glucidelor.

De exemplu, oxidarea unei molecule de glucoză (6 atomi de carbon) duce la formarea de molecule 38-ATP, în timp ce oxidarea moleculelor de acid gras cu 18 atomi de carbon (acid stearic) dă 147 de molecule de ATP (randament ATP dintr-un moleculă unică de acid gras), mai sus de 3, 9 ori). În plus, pentru oxidarea completă a unei molecule de glucoză este nevoie de șase molecule de oxigen și pentru oxidarea completă a palmitatului - 26 de molecule de oxigen, ceea ce este cu 77% mai mult decât în ​​cazul glucozei, astfel încât atunci când încărcarea continuă crește cererea de oxigen pentru oxidarea acizilor grași poate crește stresul sistemului cardiovascular, care este un factor limitativ în ceea ce privește durata exercițiului.

Transportul acizilor grași cu lanț lung în mitocondrii depinde de capacitatea sistemului de transport al carnitinei. Acest mecanism de transport poate inhiba alte procese metabolice. Creșterea glicogenolizei în timpul efortului poate crește concentrația de acetil, care la rândul său va crește conținutul de malonil-CoA, un important mediator în sinteza acizilor grași. Acest lucru poate interfera cu mecanismul de transport. În mod similar, formarea îmbunătățită de lactat poate duce la o creștere a concentrației de carnitină acetilată și la o scădere a concentrației de carnitină liberă și apoi poate slăbi transportul acizilor grași și oxidarea acestora.

Deși oxidarea acizilor grași în timpul antrenamentelor de anduranță oferă mai multă energie decât carbohidrații, oxidarea acizilor grași necesită mai mult oxigen decât carbohidrații (creștere cu 77% a D2), ceea ce duce la creșterea stresului cardiovascular. Cu toate acestea, datorită capacității limitate de acumulare a carbohidraților, indicatorii intensității încărcăturii se deteriorează odată cu epuizarea rezervei de glicogen. Prin urmare, sunt luate în considerare mai multe modalități de a economisi carbohidrații musculari și de a îmbunătăți oxidarea acizilor grași în timpul antrenamentului de rezistență. Acestea sunt după cum urmează:

  • Instruire;
  • triacilgliceride de lungime medie;
  • emulsie orală de grăsime și infuzie de grăsime;
  • dieta bogata in grasimi;
  • suplimente sub formă de L-carnitină și cofeină.

Observațiile au arătat că în mușchii instruiți activitatea lipoproteinei lipazei, lipazei musculare, acil-CoA sintetazei și a acizilor grași reductaza, carnitina acetiltransferază. Aceste enzime cresc oxidarea acizilor grași din mitocondrii [11]. În plus, mușchii instruiți acumulează mai mult țesut adipos intracelular, ceea ce crește și aportul și oxidarea acizilor grași în timpul exercițiului, economisind astfel depozitele de carbohidrați în timpul exercițiului.

Consumul de triacilgliceride cu lanț de carbohidrați de lungime medie

Triacilgliceridele cu lanț de carbohidrați de lungime medie conțin acizi grași cu 6-10 atomi de carbon. Se crede că aceste trigliceride trec rapid din stomac în intestine, sunt transportate de sânge în ficat și pot crește nivelul acizilor grași cu lanț mediu, glucide și triacilgliceride plasmatice. În mușchi, acizii grași sunt absorbiți de mitocondriile strb, deoarece nu necesită un sistem de transport al carnitinei și se oxidează mai repede și într-o măsură mai mare decât trigliceridele cu carbohidrați cu lanț lung. Cu toate acestea, rezultatele influenței consumului de triacilgliceride de lungime medie asupra indicatorilor de performanță ai lanțului de carbohidrați sunt destul de îndoielnice. Datele privind stocarea glicogenului și/sau rezistența crescută la consumul acestor triacilgliceride nu sunt fiabile.

Aportul și perfuzia orală de grăsimi

Reducerea oxidării glucidelor endogene în timpul efortului poate fi realizată prin creșterea concentrației de acizi grași în plasmă prin perfuzii de acizi grași. Cu toate acestea, infuzia de acizi grași în timpul efortului este imposibilă și imposibilă în timpul competiției, deoarece poate fi considerată un mecanism de dopaj artificial. În plus, consumul oral de emulsii de grăsime poate inhiba golirea gastrică și duce la golirea gastrică.

Dietele bogate în grăsimi

Dietele bogate în grăsimi pot îmbunătăți oxidarea acizilor grași și pot îmbunătăți rezistența sportivilor. Cu toate acestea, datele disponibile permit doar o afirmație ipotetică că o astfel de dietă îmbunătățește eficiența prin reglarea metabolismului carbohidraților și menținerea depozitelor de glicogen în mușchi și ficat. S-a constatat că consumul pe termen lung de alimente bogate în grăsimi are un efect negativ asupra sistemului cardiovascular, astfel încât sportivii ar trebui să utilizeze această dietă pentru a îmbunătăți rezultatele.

Suplimente de L-carnitină

Funcția principală a L-carnitinei este de a transporta acizi grași cu lanț lung prin membrana mitocondrială pentru a-i implica în procesul de oxidare. Se consideră că aportul de L-carnitină din cavitatea bucală îmbunătățește oxidarea acizilor grași. Cu toate acestea, nu există dovezi științifice care să susțină această dispoziție.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11], [12], [13] ]], [14]

  •