întotdeauna

Pentru multe, chiar și cele mai disperate gospodine, gătitul implică o muncă grea care durează mai mult de o oră. Bineînțeles, acest lucru aduce nu numai plăcere în viața noastră, ci și stres. Sfaturile bune de gătit ajută adesea să se ocupe de gătit, ceea ce face fiecare femeie mult mai ușoară

Profesioniștii știu mai bine decât oricine că trebuie să gătești nu numai rapid, ci și din punct de vedere tehnic corect. De fapt, structura și gustul felului de mâncare depind de acesta. Chiar și în tinerețe am făcut o listă de trucuri culinare de încercat. Acum pot spune cu încredere că aceste sfaturi pentru mine sunt unele dintre cele mai bune colectate de toți bucătarii celebri

Culoare strălucitoare de morcov

Este important ca salata sau garnitura să păstreze culoarea roșie aprinsă a legumelor rădăcină? În acest caz, vă sfătuim să curățați morcovii înainte de a găti. De asemenea, merită luat în considerare faptul că ar trebui să fie gătit separat de alte legume.

Piure de cartofi de diferite soiuri

Nu este un secret faptul că amidonul dă lejeritate piureului de cartofi. Dar un fel de mâncare din cartofi proaspeți este mai gustos decât amidonul. Prin urmare, vă recomandăm să combinați cele două tipuri (1: 1) pentru a obține structura și gustul perfect.

Chiftele perfecte

Folosiți pesmet în loc de pâine îmbibată pentru a menține chiftelele în formă și pentru a le face mai bogate în gust. Se prajesc cu ceapa tocata in ulei. Apoi se răcește și se adaugă la carnea tocată.

Pizza crocanta

Pizza cu o crustă crocantă perfectă se prepară la temperatura maximă, dar nu mai mult de 10 minute. Nu vă faceți griji, în acest timp aluatul subțire va avea timp să se coacă. În acest caz, cuptorul trebuie preîncălzit cel puțin o jumătate de oră.

Cum se coace un pui întreg

Pentru a coace un pui întreg necesită multă experiență și abilități din partea gazdei. La urma urmei, sânii gătesc mai repede decât picioarele și sunt deseori uscați. Dar dacă aplicați gheață în primele 30 de minute înainte de coacere, puteți evita problemele.

Și în primele 50 de minute puteți prăji pieptul de pui în jos și abia apoi le întoarceți. Așa se pregătesc mai întâi picioarele și aripile, apoi fileurile. Înmuiați pielea puiului cu un șervețel înainte de prăjire pentru a forma o crustă.

Tehnologie sub-vide

Gătitul sub-vide sau sub vid este o tehnologie modernă pentru gătit la temperaturi scăzute. Din fericire, nu este nevoie să cumpărați un dispozitiv special pentru acesta. Puteți folosi folie, o cratiță mare și un termometru pentru gătit:

Combinați untul cu condimentele.

Pui suculent

Cel mai enervant lucru în timpul gătitului este uscarea puiului. Bucătarii de la restaurant evită acest lucru cu un singur hack de viață. Chiar dacă veți servi doar carne, gătiți puiul împreună cu oasele și pielea.

Chiftele suculente

Uneori se pare că cotletele dintr-un restaurant sunt mai gustoase decât cele de casă? Este ușor să remediați acest lucru! Măcinați 8-10 cuburi de gheață într-un blender și amestecați cu carne tocată. Faceți chiftelele imediat - și într-o tigaie. Se vor dovedi suculente și eterice.

Orez slăbit

Pentru ca orezul rotund să nu se lipească, bucătarii recomandă mai întâi să îl prăjiți într-o tigaie. Adăugați puțin ulei vegetal și unt la orez. Când cerealele devin albe, se toarnă în apă. Gatiti timp de 15-20 de minute, amestecand ocazional.

Bulion ca într-un restaurant

În ceea ce privește bulionul perfect, bucătarii vă oferă următoarele sfaturi:

Adăugați sare în apa bulionului imediat ce fierbe. Abia atunci introducem alte ingrediente.


Pentru un bulion delicios, adăugați carnea în apă rece. Dacă doriți carne gătită, scufundați-o în apă clocotită.

Colectăm grăsimea în bulion nu cu o lingură cu fante, ci cu o lingură obișnuită.

Maioneză ușoară

Contrar stereotipurilor, maioneza nu este considerată reprobabilă în înalta bucătărie. Sosul este utilizat în mod activ la prepararea salatelor și a tuturor felurilor de mâncare. Desigur, bucătarii preferă să-l gătească singuri.

Unt pentru diferite tipuri de produse de patiserie

De acord, untul bun este cheia succesului oricărei coaceri. În acest caz, este important să ne amintim o singură regulă. Aluatul necesită unt de la congelator, iar produsele de copt sunt fabricate din unt la temperatura camerei.

Noi, femeile, am învățat o mulțime de sfaturi de la bucătarii profesioniști și acum suntem impecabili în bucătărie. Spuneți-ne experiența dvs. Nu ne putem aminti decât cele mai utile trucuri și le putem transmite următoarei generații de gazde. Ce le-ai spune cu siguranță fiicelor tale?