turnat

Pentru a face fileul de pui fraged, suculent și gustos, acesta trebuie batut cu un ciocan de carne, marinat, înmuiat în pesmet și prăjit. Abia atunci vei obține un pui delicios care se va topi în gură. Acest pui de pâine minunat este perfect atât pentru o garnitură, cât și pentru un aperitiv, iar atunci când îi adaugi un sfarc potrivit, devine absolut de bază! Pregătirea puiului fraged și suculent nu necesită mult timp și este foarte ușoară, iar rezultatul este fileul de pui perfect:

Puiul perfect impanat

Produse:

2 file de pui (fluturi)

2 catei de usturoi

1 linguriță condimente pentru carne sau pui

ulei de prăjit

Pregătire:

Spălați fileurile, uscați-le cu hârtie de bucătărie, tăiați piei și locurile grase. Apoi tăiați carnea în fâșii subțiri de aproximativ aceeași dimensiune. Tăiați fileurile peste fibrele de carne. Toate benzile trebuie să fie ușor ciocănite cu partea ascuțită a cuțitului. Se transferă într-un castron.

Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri. Adăugați-l pe acesta din urmă în file. Condimentați cu sare și piper, adăugați usturoiul, trecut printr-o presă

Apoi, trebuie să amestecați bine și să lăsați 20 de minute, astfel încât carnea să fie marinată. Datorită feliilor fine, fileul va absorbi condimentele mult mai repede.

Apoi adăugați doar amidonul și amestecați.

Sare ușor albușurile, bate-le cu un mixer până la spumă groasă.

Înmuiați fiecare bucată de carne în albușurile bătute, rotiți de 2-3 ori, astfel încât să fie complet acoperite cu spumă.

Apoi puneți tigaia pe foc, încălziți și turnați ulei. Puneți puiul în ulei încălzit.

Se prăjește la o temperatură moderată pe ambele părți timp de câteva minute. Nu le prăjiți. Așezați capacul pe tigaie pentru a găti și fileurile în interior.

Scurgeți puiul finit pe hârtia de bucătărie din excesul de ulei. Se servește cu sos și toate garniturile.