negru

Alte optiuni

în limba engleză: Piper negru

Istoria piperului negru

Se folosește în gătitul zilnic, piperul negru este regele condimentelor. Patria condimentului este considerată arhipelagul Malay, astăzi la fel de des din Indonezia. Ardeiul negru a jucat un rol foarte important în istorie de mii de ani. Încă din Grecia antică, era extrem de valoroasă nu doar ca condiment, ci și ca monedă, și în Evul Mediu bunăstarea oamenilor a fost măsurată prin stocurile lor de boabe de piper. Astăzi, principalii producători de ardei negru sunt India, Brazilia, Malaezia, Sri Lanka, China, Thailanda și Indonezia.

Ardeiul negru provine dintr-o plantă târâtoare netedă. După 3 până la 4 ani, începe să producă mici flori albe și le transformă în boabe cunoscute sub denumirea de boabe de piper negru. Ardeiul negru se culege până când boabele sale sunt pe jumătate coapte, chiar înainte de a deveni roșii. Apoi sunt lăsați să se usuce, ceea ce le încrețește pielea și le face negre. Acest condiment este destul de picant.

Compoziție de piper negru

Gustul piperat al piperului se datorează terebentinei alcaloide. De asemenea, conține terpene, grăsimi, carbohidrați, aromatici, coloranți și tanini, vitamina C și altele.

Ardei în bucătărie

Piper negru este extrem de important în bucătăriile din China, SUA, Anglia, Grecia, unele părți din Asia, Franța și Italia. Este potrivit pentru gătit în multe feluri. Se poate coace, prăji, fiert, fiert etc. Se poate spune că piperul și sarea sunt obligatorii pentru prepararea aproape tuturor alimentelor de bază. Este, de asemenea, un ingredient major în amestecurile de curry. Nu puteți face marinată pentru carne, fie că este prăjită sau prăjită, fără piper negru. Este prezent în aproape toate cârnații din lume și din țara noastră. Este de preferat să cumpărați negru boabe de piper, pe care le puteți măcina singuri, deoarece foarte des se adaugă diverse impurități în măcinare.

Beneficiile piperului negru

Ardeiul negru este de fapt una dintre cele mai utile ierburi folosite de om.

Ardeiul negru reduce riscul de cancer, ajută la digestie și la scăderea în greutate, ameliorează stomacul și gazele umflate, promovează metabolismul și a descoperit recent un efect nebănuit asupra creierului. Ardeiul negru ajută la eliminarea umflăturilor și are efecte antiinflamatoare, antioxidante și analgezice și ar trebui să fie limitată, dacă luați în prezent medicamente cu efecte similare. Ardeiul negru ajută la absorbția corectă (extracția tuturor nutrienților) a alimentelor. În plus, stratul său exterior, care conține fitonutrienți puternici, stimulează descompunerea celulelor adipoase. Acest condiment facilitează, de asemenea, transpirația și urinarea, care este o modalitate excelentă de a scăpa de excesul de apă și toxine. Toate aceste activități împreună ajuta la scăderea în greutate.