băuturi

Iarna are senzația de confort și de căldură mai mult decât oricare dintre celelalte anotimpuri. Acest sentiment este atât de palpabil încât uneori îți dorești să nu se termine niciodată. Așa am simțit ultima dată când mi-am împărțit cafeaua irlandeză cu un prieten. Vă puteți gândi la ceva mai plăcut decât o haină caldă, combinată cu o eșarfă frumoasă, chiar mai caldă, o bancă de parc singuratică, un prieten bun, lumini de Crăciun peste tot și ceva parfumat și cu adevărat cald de băut?

Există câteva băuturi calde alcoolice care, dacă nu ne plac iarna, chiar nu avem timp. Să „vorbim” puțin mai mult despre ei - despre istoria lor și despre modul de pregătire. Cu siguranță după aceea, chiar dacă nu cheltuiți bani în plus pe un cocktail alcoolic fierbinte pregătit de un virtuos barman, îl veți face singur acasă și îl veți bea cu plăcere pe canapeaua moale de lângă brad. Pregătirea lor nu este dificilă și garantată, cel puțin într-una dintre ofertele noastre, te vei îndrăgosti.


cafea irlandeza

Istoria acestei băuturi datează din ajunul celui de-al doilea război mondial. Într-o zi rece și mohorâtă, un zbor a fost anulat pe aeroportul irlandez Shannon. Unii pasageri merg la un restaurant din apropiere să se încălzească și să bea o ceașcă de cafea. În timp ce pregătește băuturile, bucătarul Joseph Sheridan decide să înveselească pasagerii înghețați adăugând un mic whisky irlandez. Rețeta originală a fost creată mai târziu - în noiembrie 1952 la Buena Vista Pub din San Francisco. Proprietarul Jack Koepler și Stanton Delaplein, un jurnalist călător, au decis să recreeze băutura pe care pasagerii care aterizau pe aeroportul Foynes din Irlanda au primit-o pentru a se încălzi. Cei doi au experimentat, dar la început crema a continuat să se scufunde. Luni mai târziu, au descoperit că, dacă va rămâne mai mult de 48 de ore, nu se va scufunda. Astfel s-a născut cafeaua irlandeză, care este în mod special iubită nu doar de irlandezi și americani, ci aproape în toată lumea. Încercați dacă nu ați făcut-o. Vei deveni și fanii lui!

Pregatirea: Pentru aceasta aveți nevoie de 40 ml de whisky irlandez, 1 linguriță. cafea neagră fierbinte, 1 - 2 lingurițe. zahăr brun și frișcă. Încălziți ușor o cană cu un scaun, amestecați whisky-ul, cafeaua și zahărul și turnați-l în cană. Se adaugă frisca deasupra. Dacă doriți ca gustul să devină și mai bogat și diferit, adăugați sirop de ciocolată sau scorțișoară.
Dacă doriți mai multă dulceață în băutura dvs., alegeți cafeaua perfectă Baileys.

Nu se poate nega că bailey este băutura mea preferată și, în combinație cu cafeaua, este irezistibilă. Pentru a face un cappuccino Bailey cu adevărat de neuitat aveți nevoie de:
25 ml cafea (espresso recomandat)
25 ml lichior Baileys
100 ml de lapte
ciocolată rasă
Încălziți bine laptele într-un vas de metal și faceți spumă cu espressorul. Lăsați laptele deoparte pentru un minut. Faceți un espresso frumos și adăugați lichiorul și laptele. Apoi presară cu ciocolată rasă - este bine să alegi o ciocolată neagră drăguță. Aroma și gustul sunt uimitoare. Dacă doriți să fie mai puternică, puteți alege opțiunea fără lapte, să fie doar cafea Baileys - cu un gust mai bogat.


Grog

Creatorul acestui cocktail alcoolic s-a numit Edward Vernon - Amiralul Marinei Britanice, supranumit Old Grog. Pe vremea sa, marinarilor li s-au dat aproximativ 285 ml de rom pe zi, ceea ce, însă, a condus aproape întotdeauna la certuri de beție. Werner a decis să schimbe situația, dar nu prin reducerea rației, ci prin diluarea romului cu apă caldă. Inițial, acest „cocktail” a provocat o mare nemulțumire, iar băutura a fost numită în batjocură „Grog” - poreclit Amiralul. Cu timpul însă, grogul a devenit o băutură preferată din întreaga lume. Sucul de lămâie, zahărul, nucșoara, scorțișoara și ghimbirul au început să fie adăugate, iar în loc de apă caldă a fost preparat cu ceai negru puternic.

Pregatirea:Până în prezent, există multe variante ale băuturii. Chiar și romul poate fi înlocuit cu coniac sau whisky. Cu toate acestea, rețeta clasică rămâne după cum urmează - în 200 ml. ceaiul negru fierbinte se dizolvă 2 bucăți de zahăr din trestie, se adaugă aproximativ 50 ml. rom întunecat și în cele din urmă puneți o felie de lămâie. Dacă doriți să fie mai slab, pregătiți-l cu ceai la alegere - cu o aromă bogată de fructe se combină și se încălzește ca nici o altă băutură. Există o opțiune pentru așa-numitul lapte grog - diluați 100 ml de ceai negru puternic cu 100 ml de lapte, adăugați 40 ml. rom și câteva bucăți de zahăr - opțional. Gustul este puțin mai sumbru și nu tuturor le va plăcea, dar dacă vă place să experimentați, de ce să nu încercați și această băutură!


Vin fiert

Rețetele pentru această băutură au fost găsite încă de pe vremea Imperiului Roman. În Evul Mediu, acesta era un mod popular de a rămâne fără alte stocuri de vin, care nu mai era foarte gustos de băut. Adăugarea de miere și diverse condimente a făcut vinul mult mai bun. Vinul fiert a fost numit ypocras sau hipocris (numit după marele Hipocrate) deoarece i s-au prescris multe proprietăți curative. A tratat durerile de cap, răcelile, durerile abdominale. Încă din 1500, o rețetă a fost găsită în Franța într-o carte de bucate pentru vin fiert, care era condimentată cu miere, scorțișoară, cardamom și galangal. O rețetă engleză ulterioară conține vin roșu, scorțișoară, ghimbir, cuișoare, nucșoară, piper negru, zahăr și smântână. Versiunea suedeză este preparată cu stafide și migdale decojite, iar versiunea cehă este îmbunătățită cu rom și lichior.

Cu toate acestea, pentru a face vinul fiert perfect pentru zilele reci de iarnă, este necesar să respectați o regulă de bază - nu ar trebui să lăsați vinul cu mirodenii să fiarbă. De îndată ce auziți zgomotul încălzirii prețioase a lichidului, amestecați și nu lăsați să fiarbă. La o temperatură de 78,4˚C alcoolul se evaporă. Acest lucru va face ca băutura să nu aibă gust și să o lipsească de efectul puternic de încălzire.
Despre ingrediente:
Vin - este recomandabil să alegeți merlot, cabernet de fructe sau mușețel
Condimente - este mai bine să nu exagerați. Puteți folosi bețișoare de scorțișoară, cuișoare, cardamom, anason stelat, nucșoară, păstăi de vanilie, piper negru, ghimbir.
Fructe și nuci - coaja de lămâie sau portocală, mere, pere, gutui, stafide, smochine uscate, migdale decojite
Îndulcitor - miere, zahăr alb sau brun, zahăr caramelizat

Pregatirea:Preparatul este simplu - amestecați toate ingredientele (fără alcool suplimentar, dacă decideți să adăugați unul) și încălziți încet până când lichidul „zgomote”. Se lasă să stea acoperit cel puțin o oră. Înainte de servire, încălziți fără a fierbe și adăugați alt alcool (opțional). Dacă totuși decideți să adăugați rom sau vodcă, amintiți-vă că vă puteți „îmbăta” foarte repede - vaporii de alcool intră direct prin nazofaringe și nici nu veți simți când s-a întâmplat. Iar gustul este destul de tentant și nu veți ezita să turnați mai mult.
Pentru unii, adăugarea mai multor alcooluri este de neconceput, deoarece chiar gustul vinului fiert cu mirodenii este destul de puternic și nu tuturor îi place. În Republica Cehă și Polonia se produce și berea fabricată, așa că dacă sunteți un fan al berii, puteți încerca această băutură interesantă. Pentru a face acest lucru, fierbeți berea (numai întunericul este potrivit), adăugați zahăr și condimente după gust și pur și simplu bucurați-vă. Veți găsi o varietate de rețete pe net, iar la bazarele de Crăciun din această perioadă a anului este aproape neobișnuit să nu o întâlnim în țara noastră.!


Pumn de ou (ouă de ou)

Pumnul cu ouă este o băutură americană și pregătirea sa pentru masa de Crăciun este o tradiție de lungă durată. Povestea ei adevărată a început într-un Crăciun în 1826 la Academia Militară SUA din West Point. Aproximativ 70 de cadeți transformă vacanța într-un pogrom cu bătăile lor, deoarece se îmbată foarte mult cu această „dulceață”. 19 dintre ei au fost ulterior expulzați din academie. Pumnul cu ouă este o băutură populară în America de Nord și de Sud - este puternic asociată cu sărbătorile de Crăciun și Anul Nou. În Bulgaria, această băutură este încă puțin cunoscută. Amestecarea la prima vedere a whisky-ului cu ouă, lapte și condimente nu sună și nu arată foarte bine, dar odată ce îl obțineți, nu veți regreta că ați încercat.

Pregatirea:: Pentru aproximativ 6 căni de pumn ai nevoie de:
lapte proaspăt - 1 litru
ouă - 5
zahăr brun - 50 g (sau miere)
vanilie sau nucșoară - 1 buc.
coniac - 200 ml
scorțișoară - după gust

Puneți într-o cratiță laptele, gălbenușurile bine bătute, zahărul și vanilia. Se amestecă și se lasă să fiarbă fără a fierbe până se îngroașă suficient pentru a acoperi partea din spate a lingurii. Se toarnă rachiul într-un pahar, se toarnă pumnul terminat pe el și se presară cu scorțișoară. Pumnul de ou poate fi servit rece sau fierbinte, în funcție de propriul gust. Dacă îl preferați rece, preparatul ar trebui să se desfășoare într-un mod ușor diferit - aici puteți utiliza și proteinele:
Separați gălbenușurile de albi. Bateți gălbenușurile cu zahărul până se albesc. Adăugați whisky-ul, amestecând continuu. Apoi lăsați amestecul la frigider. Continuați să bateți albușurile în zăpadă, adăugând treptat laptele la ele (puteți adăuga și smântână). Se amestecă cu amestecul din frigider și când se servește se presară cu nucșoară rasă, scorțișoară sau vanilie.

Sărbătorile sunt un moment pentru binecunoscutele noastre tradiții vechi, dar de ce să nu „introducem” altele noi. A face o băutură atât de parfumată și încălzitoare este o plăcere. Și apoi ... doar să te bucuri!