orezul

Orezul de iasomie este o varietate specială de orez cu cereale lungi care crește în regiunile muntoase din nord-estul Thailandei. Crește doar din septembrie până în decembrie, irigat de ploaie și apă curată de munte. Ca urmare, devine alb strălucitor și parfumat.

Numai orezul cultivat în Thailanda în condiții naturale, irigat cu apă de munte și de ploaie, poate fi numit orez cu iasomie.

Sfarcurile sale sunt netede, strălucitoare și cu un luciu matasos. Fiecare boabă are o linie longitudinală în mijloc, așa că atunci când este gătită se crapă ușor, ceea ce conferă orezului gătit o aromă incredibil de delicată și delicată.

Când este gătit, orezul de iasomie devine moale și alb ca zăpada. Are un gust delicat și aromat și este adesea servit fără aditivi ca fel principal.

Secretul fabricării orezului de iasomie este că folosește o cantitate minimă de apă pentru a-l fierbe. Maeștrii thailandezi chiar spală boabele de orez, le leagă într-o bucată de pânză și le aburesc.

La gătitul orezului cu iasomie, se observă proporția unei cani de orez la un pahar și jumătate de apă. Așezați tigaia pe aragaz cu capacul bine închis și după fierbere, fierbeți timp de 20 de minute. Apoi sapa cu furculita si lasa 5 minute. Apoi poate fi servit.


Când este gătit, orezul de iasomie nu se lipeste și rămâne ușor și aerisit. Este literalmente vărsat pe o farfurie, cu fiecare boabe separate. Orezul de iasomie este adesea servit cu fructe și sirop dulce.

Orezul de iasomie se potrivește bine cu sosul de ananas sau de stridii, precum și cu legume și pește. Orezul de iasomie nu trebuie combinat cu muștar sau miere, deoarece îi ucid aroma.

Orezul de iasomie este foarte potrivit pentru combinarea cu fructe de mare, dar fără adăugarea de sosuri grele, deoarece acestea vor înăbuși aroma sa fină, abia perceptibilă.