pădurile

BGN 20 pe piață

La începutul sezonului, ciuperca este destul de scumpă pe piață. Prețul său în Sofia atinge 20 BGN pe kilogram, deoarece la începutul lunii iunie ciuperca gustoasă nu este încă obișnuită. La punctele de cumpărare prețurile sunt mult mai mici. În funcție de calitatea ciupercilor, acestea vă pot oferi între 10 și 12 BGN pe kilogram. Prețurile cu ridicata și cu amănuntul sunt de așteptat să scadă în următoarele luni, deoarece previziunile sunt pentru un sezon puternic de ciuperci. Este important să aveți grijă de la cine cumpărați și să fiți siguri de originea ciupercilor. La cea mai mică îndoială, renunțați și salvați o vizită la toxicologie.

Gatiti-le cu vita

Ciupercile pot fi gătite sau conservate într-o varietate de moduri. Una dintre opțiunile extrem de gustoase este de a fi preparat împreună cu carne de vită, iar băutura potrivită pentru ei este vinul. Iată rețeta celebrului maestru italian Giuseppe Lomuso.

Ai nevoie de 200 g carne de vită, ulei de măsline, usturoi, ciuperci, vin alb, smântână, cimbru, sare și piper. Carnea de vită se prepară separat de sos. Carnea este așezată pe un grătar foarte fierbinte și sigilată pe o parte din crustă. Apoi reduceți temperatura și coaceți până când ați terminat. Sosul se pregătește într-o tigaie. Se încălzește uleiul de măsline pentru gătit, la care se adaugă ciupercile. După ce prindeți o crustă ușoară, adăugați usturoi feliat și cimbru. Apoi puțin vin alb. Cand se evapora, adauga smantana si sare si piper dupa gust. Amestecul se agită până se îngroașă.

Picior de rață lângă Pernik

Producătorii de ciuperci din regiunea Pernik se bucură deja de o recoltă bogată de picioare de cocoș. Această ciupercă este extrem de gustoasă și este potrivită pentru gătit într-o tigaie cu unt și pătrunjel, precum și pentru marinare și conservare. Sezonul piciorului de rață începe la începutul verii și durează până la sfârșitul toamnei, iar această ciupercă este relativ comună.
Începutul lunii iunie este sfârșitul sezonului pentru servitoare. Cele mai frecvente ciuperci sunt în prezent „cățărătoare” și pot fi găsite la altitudini mai mari.
În prezent în păduri și pajiști există mai multe căprioare și ciuperci.