Din 05.06.2015, citiți în 2 minute.

  • 5-6 ciuperci shiitake uscate
  • 200 g de ciuperci spongioase
  • 30 g morcovi, uscați
  • 40 g ceapă
  • 20 ml ulei de măsline, presat la rece
  • 1/2 linguriță paprika
  • 10 boabe de piper negru
  • 1/2 linguriță sare de mare

cremă

Pre-înmuiați ciupercile uscate în apă caldă timp de aproximativ 30 de minute. Se scurg și se spală.

Fierbeți ciupercile, împreună cu morcovii, ceapa și condimentele timp de aproximativ 20-25 minute la foc mic, în 350-400 ml apă (de preferință izvor). Se lasă să se răcească ușor și se adaugă ulei de măsline.
Se pasează până obțineți o supă cremă netedă. Dacă folosiți un blender, lăsați supa să se răcească mai mult și aveți grijă când deschideți capacul supei fierbinți.

Cantitatea rezultată este pentru aproximativ 3-4 porții.

Ciupercile de copac sunt cunoscute de mii de ani ca o sursă valoroasă de nutrienți și ca remediu. Sunt surse de polizaharide, proteine ​​complete și altele. Buretele shiitake este apreciat pentru proprietățile sale adaptogene, antitumorale și imunomodulatoare.
Astăzi, mulți oameni îl iau ca supliment. Dar de ce să ne bem mâncarea în capsule când putem prepara o supă delicioasă? Abatorul este un agent antibacterian, o sursă de vitamina D și vitamine B.
Împreună, cele două ciuperci fac un fel de mâncare complet și delicios, potrivit pentru fiecare anotimp.

Dacă aveți această ocazie, preferați ciupercile sălbatice decât cele cultivate - acestea sunt incomparabil mai bogate în nutrienți. Nu vă faceți griji cu privire la toxicitatea lor - ciupercile din lemn sunt sigure, spre deosebire de cele terestre, dintre care multe au omologi otrăvitori și uneori sunt confuzi. Ciupercile de lemn, de regulă, sunt medicinale și hipoalergenice.