Babba, cel mai bun prieten al lui Forrest Gump, știa multe despre creveți. Și nu este singur. În toată lumea, acest fruct de mare este apreciat pentru gustul său rafinat delicat și proprietățile nutritive unice. Un alt plus incontestabil al creveților este că sunt pregătiți foarte simplu și rapid într-un timp record.

La ce trebuie să fii atent

Dacă nu locuiți lângă ocean, cumpărați doar creveți congelați

Creveții proaspeți sunt produse perisabile. Creveții cruzi trebuie să fie fierți în aceeași zi în care au fost prinși. Dar, deoarece majoritatea dintre noi trăim destul de departe de zonele de pescuit, acești crustacei vin la noi doar sub formă înghețată.

Dacă întâlniți creveți refrigerati în magazin, nu credeți: ei s-au topit. Prin urmare, nu vă asumați riscuri și nu cumpărați decât un produs congelat.

Preferați creveții din cochilie: este mai ușor să observați că sunt răsfățați. Dacă crustaceele miros de amoniac, nu le consumați. Cel mai probabil întârzie.

Decongelați creveții înainte de a găti

Dacă aruncați creveți neînarmați în apă clocotită, temperatura apei va scădea și carnea va fierbe inegal. Pentru dezghețare rapidă, așezați crustaceii într-un castron și așezați-l într-o chiuvetă sub un jet scăzut de apă rece. Dar nu dezghețați niciodată creveții la temperatura camerei sau în apă caldă: acest lucru va avea un efect negativ asupra gustului.

Îndepărtați bine intestinele

Dacă îndepărtați intestinele creveților cu un cuțit bont, acestea vor lăsa doar bucăți. În schimb, tăiați cu atenție cochilia de pe spate cu foarfece de bucătărie, apoi trageți ușor vena neagră a intestinului cu vârful unui cuțit sau foarfece.

Se fierbe creveții cu cap și coajă

Creveții sunt mai gustoși dacă îi gătești necurățați. În plus, dacă depășești apa, cochilia va proteja carnea de excesul de sare.

Dar chiar dacă ați spălat deja creveții înainte de a găti, nu aruncați capul și armura. Se fierb cu sare, ierburi și legume și veți obține un bulion excelent pentru supa de creveți.

Nu gătiți creveții prea mult timp

Există o modalitate ușoară de a determina disponibilitatea: creveții drepți sunt insuficienți, sub forma literei "C" este gata și răsucit în inel este măcinat. Dacă nu doriți să obțineți cauciuc fără gust, nu gătiți fructe de mare mai mult decât este necesar.

Cum se gătește creveții

creveți

Setul minim de care aveți nevoie este o oală mare, apă și sare. Volumul de apă trebuie să fie de două ori cantitatea de creveți. În ceea ce privește sarea și creveții fără coji, trebuie să puneți nu mai mult de 1 lingură pentru fiecare litru de apă. Dacă doriți să pregătiți un grătar, puneți 1-1,5 linguri pe litru.

Se fierbe apa si se adauga sare. Unii oameni preferă să o facă fără mirodenii care nu întrerup aroma delicată a fructelor de mare. Dar dacă doriți să adăugați carne, condimente puse în apă pentru a fierbe o grămadă mică de mărar, cuișoare, ienibahar, frunze de dafin, câțiva căței de usturoi și o felie de ghimbir și turnați sucul unei jumătăți de lămâie. Un set de condimente depinde în totalitate de preferințele dvs., așa că experimentați și căutați combinația lor.

Odată ce apa fierbe, înmuiați creveții în ea. Când apa fierbe din nou și cojile de creveți devin roz aprins și încep să plutească, opriți aragazul.

Creveții mici ar trebui să fie fierți cel mult 2 minute. Cele mari (regale și tigru) sunt gătite în 3 până la 7 minute, în funcție de dimensiune.

Mulți se opresc în această etapă, prind creveți fierbinți din bulion, așteaptă să se răcească și apoi servesc. Faptul este că carnea nu se răcește instantaneu, ceea ce înseamnă că continuă să gătească chiar și după uscarea apei calde.

Pentru a opri procesul, turnați creveți proaspăt fierți într-un castron cu apă rece și cuburi de gheață. Apoi aruncați imediat crustaceele într-o strecurătoare. Apoi le puteți servi imediat pe masă și le puteți lăsa să se răcească puțin mai mult.

Știi un mod mai bun? Spune-ne în comentarii.