Știri
    • Plovdiv
    • Vecinii
    • Fotografie cu emoție
    • Educational
    • Techno
    Pareri
    • Plovdiv
    • Al nostru în rețea
    • Analize
    • Interviuri
    • Sondaje
    • Desene animate de animație
    • Personal
    SPORT
    • Fotbal
    • Volei
    • Baschet
    • Tenis
    • Pasiuni
    • Școli pentru copii

    Regional
    • Plovdiv
    • Pazardzhik
    • Smolyan
    • Kardzhali
    • Haskovo
    Director
    • În oraș după ora 18:00.
    • În afara orașului în weekend
    • Hobby
    • Vremea
    • Horoscop
    • program TV
    • Gastroguru
    Renaştere
    • Se ridică și cad
    • Adevăr sau minciună
    • Cultură
    • Albume de familie
    • Gluma
    • Știri într-o fotografie
    Sănătate
    • Spune-i medicului
    • Medicii noștri
    • Spitale
    • Descoperiri
    • Forta vietii

Beneficiile mestecării alimentelor în mod repetat sunt accentuate în mod constant, chiar și de neimaginat de 30-40 de ori pentru fiecare mușcătură. Este cu adevărat mai util? Dacă da - de ce? Cu siguranță nu-mi place să arunc o asemenea mizerie în gură. Dar dacă este adevărat că cu o masă atât de lungă pierzi în greutate, mă voi chinui. Dar chiar este așa?

mușcătura

C. „24 de ore” oferă opinia experților populari. De asemenea, vă vom răspunde la întrebările legate de nutriție și greutate sănătoasă.

Le puteți întreba prin telefon 02 942 25 61 sau prin e-mail [email protected]

Dr. Lyudmila Emilova: Mestecarea bună a alimentelor în gură este extrem de utilă

Dar de câte ori trebuie să apăsăm fiecare mușcătură cu dinții? Opiniile variază foarte mult. Filosofia yoga indică numărul 40. Autorul uneia dintre teoriile pierderii în greutate - Horace Fletcher, 30, macrobiotice vegetariene - de la 50 la 100 de ori etc. etc.

După părerea mea, nu există o persoană normală care să fi numărat de câte ori a mestecat fiecare mușcătură la fiecare masă. Dar alimentele solide pe care le punem în gură trebuie transformate într-un terci lichid și apoi înghițite. Și ce să fac cu lichidele, cum ar fi sucurile proaspete pe care le bem? Mai întâi le amestecăm cu suficientă salivă și apoi le înghițim.

Care este beneficiul?

În primul rând - fragmentarea mecanică a alimentelor din dinți susține funcționarea normală a stomacului. În caz contrar, este forțat să lucreze mult și greu pentru a rupe bucățile mari de alimente solide care ajung în el, pe care le simțim ca durere și greutate în abdomenul superior.

În al doilea rând - cu cât mestecăm mai mult, cu atât mai multă salivă este eliberată și se amestecă mai bine cu mâncarea. Iar saliva conține enzime care încep să descompună nutrienți complecși, în special carbohidrați, în gură. În caz contrar, există riscul ca acestea să fermenteze în etapele următoare ale sistemului digestiv și din alimentele utile să devină toxice.

În al treilea rând - când mestecăm mult timp, mâncăm încet și permitem hormonilor speciali, care încep să fie eliberați la 20-30 de minute după începerea mesei, să ajungă în centrul poftei de mâncare din creier și apoi avem o senzație de sațietate. Acest lucru ne oferă șansa de a mânca cantități mai mici de alimente și, astfel, de a preveni obezitatea.

Multe studii efectuate în diferite părți ale lumii arată că mâncarea rapidă duce la o creștere rapidă a insulinei și la hiperinsulinism - la conversia multor glucoză în grăsimi și acumularea lor în grăsime subcutanată, ficat, în jurul organelor noastre și în interiorul arterelor. . Consecințele acestui lucru sunt clare pentru toți.

Când mâncăm încet, în compania oamenilor pe care îi iubim și suntem pozitivi, avem șansa de a absorbi tot ceea ce este util din alimente și de a fi sănătoși, subțiri și frumoși.

În caz contrar, după cum spune Horace Fletcher, „Natura îi pedepsește pe cei care nu mestecă”.

Dr. Georgi Gaydurkov:

Mestecarea este un act reflex, parte a procesului general de digestie. Nu este doar fragmentarea mecanică, ci și etapa inițială foarte importantă a hidrolizei enzimatice complexe, în care moleculele polimerice ale alimentelor sunt reduse la monomeri digerabili. La om și animale hrănite cu alimente cu carbohidrați, amidonul este transformat în glucoză de către enzima amilază (ptialin). Aceasta din urmă este aproape singura substanță pe care celulele noastre o utilizează ca sursă principală de energie. Toată lumea a descoperit că o bucată de pâine mestecată mult timp începe să devină dulce - amidonul complex de zahăr a devenit simplu - glucoza.

Dacă digestia începe în cavitatea bucală, iar viața noastră depinde de o digestie adecvată, este aproape de minte că mestecarea corectă și eficientă va fi una dintre garanțiile pentru sănătatea noastră. Si invers.

Toate aceste fapte sunt motivul pentru a pretinde că mușcătura înghițită ar trebui procesată cu diligență prin mestecare, care produce salivă. Cât de greu și de lung, totuși? Ar trebui să numărăm în mod conștient fiecare mușcătură și să calculăm fiecare mișcare de mestecat?

Din punct de vedere biologic general, răspunsul este foarte simplu. Mestecatul este un act reflex. Așa cum nu este necesar să ne gândim cum să ne mișcăm inima sau intestinele, tot așa natura a asigurat ca mestecatul să fie inconștient. Pentru sistem, acest lucru este mult mai eficient. Dacă o transformăm conștient într-o acțiune intruzivă, aceasta este anormală. Mâncarea delicioasă determină în mod automat eliberarea multă salivă, atât cât este necesar. Dacă mâncăm repede și sub stres, nu se eliberează suficientă salivă sau suficient suc gastric, alimentele nu sunt digerate bine și suferă o fermentare secundară și putrefacție în stomac și intestine. Intoxicația și malnutriția apar simultan. Prin urmare, este important să mâncăm cu plăcere - orice altceva este îngrijit de sistemul nostru automat numit corp. Dacă numărăm în mod maniac până la 30-40 cu fiecare mușcătură, saliva poate fi excretată, dar stomacul rămâne gol din alimentele încă nedigerate. De asemenea, secretă automat suc gastric (ca la câinii lui Pavlov!) Și funcționează „gol” - sucul gastric ne arde membranele mucoase!

Concluzia este foarte simplă: ascultați-vă, în acest caz - urmați-vă instinctul! Și nu-l deranjează. Dacă suntem „gâfâi” - mușcătura din gură va fi uscată. Plăcerea de a mânca face parte din dragostea de viață. Abia atunci curg sucurile dătătoare de viață ale universului. Așa cum spunea Sfântul Augustin cu mult timp în urmă: „Iubește și fă ce vrei!”.