periculos

Recunosc - în fiecare zi beau cantități mari dintr-o băutură răcoritoare populară. De obicei aleg opțiunea zero calorii pe care o conține îndulcitor aspartam. Și de multe ori primesc critici din partea oamenilor din jurul meu că este „dăunător”.

Mulți cred că ar trebui să reduc consumul de băuturi răcoritoare cu conținut scăzut de calorii.

Dar ce arată datele științifice?

Sunt Dr. Stefan Mitev de la Societatea rațională bulgară și voi răspunde la 2 întrebări principale:

  1. Aspartamul este sigur?
  2. Cum afectează administrarea de aspartamgreutate corporala?

Articolul de revizuire din prestigioasa revistă științifică Food and chemical toxicity (IF: 3.977) analizează datele de siguranță ale aspartamului și normele de utilizare a acestuia.

Iată cele mai importante momente ale postării. Este aspartam De 200 de ori mai dulce decât zahărul. Este folosit în peste 6000 de tipuri diferite de produse precum băuturi răcoritoare, deserturi, multivitamine și chiar medicamente. A fost aprobat pentru utilizare acum mai bine de 30 de ani atât de către Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente, cât și de către Comitetul mixt OMS-FAO de experți în aditivi alimentari. Agențiile de reglementare determină așa-numitele. admisie zilnică permisă respectiv 40mg/kg/zi pentru Uniunea Europeană și 50mg/kg/zi pentru Statele Unite.

Potrivit unui studiu din 2002, utilizarea aspartamului ca îndulcitor în Statele Unite este doar 10% a aportului zilnic permis.

Pentru a ajunge la aportul zilnic admisibil de aspartam, un adult cu o greutate de 60 kg ar trebui să bea aproximativ 4 litri de băuturi răcoritoare cu conținutul maxim permis de aspartam în fiecare zi. Acest lucru este foarte puțin probabil, dar chiar și atunci o persoană va fi expusă la o doză care reprezintă doar 1% din doză, ceea ce nu provoacă efecte în studiile pe termen lung pe animale.

Articolul de revizuire citat examinează riscul diferitelor boli atunci când se ia aspartam. Nu mă voi opri asupra datelor în mod individual, dar concluzia este:

Datele epidemiologice privind îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii și, în special, aspartamul, nu susțin existența unei asocieri compatibile cu neoplasmele hematopoietice, cancerul cerebral, sistemul digestiv, prostata și alte câteva neoplasme; de asemenea, îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii nu sunt asociați cu evenimente cardiovasculare și naștere prematură.

Studiile nu arată dovezi care să susțină o legătură între aspartam și cancer în niciun țesut. Ponderea datelor disponibile este că aspartamul ca îndulcitor non-nutritiv este sigur la nivelurile actuale de consum.

2. Cum afectează aportul de aspartam greutatea corporală?

La prima vedere, răspunsul este evident - aspartamul nu conține calorii iar consumul său nu trebuie să afecteze greutatea corporală.

Dar răspunsul este mult mai complicat. Nimic din medicină nu trebuie dat de la sine pentru că „pare” logic și evident. Corpul uman este excepțional un sistem complex și orice impact poate avea consecințe neașteptate.

De exemplu, este foarte posibil ca, după ce a consumat o băutură răcoritoare cu conținut scăzut de calorii, o persoană să se simtă mulțumită de sine și să se „recompenseze” cu calorii suplimentare din altă sursă. Acest fenomen se numește compensare iar existența sa este susținută de date științifice solide. Efectul potențial al produsului cu conținut scăzut de calorii asupra apetitului general al unei persoane nu trebuie neglijat. Fiecare afirmație din medicină trebuie să fie susținută de datele de cercetare publicate în reviste științifice de prestigiu.

O revizuire sistematică din International Journal of Obesity din 2015 examinează dacă îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi aspartamul, sucraloza și altele. afectează greutatea corporală.

Cele mai exacte date sunt obținute din așa-numitele. studii randomizate, dublu-orb, controlate cu placebo la om. Concluzia la care au ajuns autorii articolului este:

În toate cazurile, utilizarea îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii duce la o reducere relativă a aportului de energie și la o pierdere mai mare (sau o creștere mai mică în greutate). Trebuie remarcat faptul că nu există un exemplu de studiu pe termen lung în care utilizarea îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii duce la o creștere relativă a aportului de energie și a greutății corporale.

Sau mai simplu spus: Datele din cele mai bune studii pe care le avem sunt certe - îndulcitorul aspartam nu duce la creșterea în greutate.

Îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii oferă o modalitate de a reduce densitatea energetică, păstrând în același timp recompensa alimentelor și băuturilor. În consecință, se constată că consumul de îndulcitori cu conținut scăzut de calorii reduce consumul de energie și greutatea corporală în comparație cu consumul de zaharuri.

Ei bine, datele științifice mă fac să mă simt calm. Se pare că voi continua să consum băutura răcoritoare preferată cu conținut scăzut de calorii, în ciuda nemulțumirii oamenilor din jurul meu.

Și vă amintiți că singura modalitate de a ști dacă o afirmație este adevărată este să aplicăm abordarea științifică, indiferent de dorințele și prejudecățile noastre.

Sunt Dr. Stefan Mitev de la Societatea rațională bulgară.
Consumați aspartam cu calm.
Pe curând.