Dr. Lyudmila Emilova este una dintre cele mai bune nutriționiști bulgari. A absolvit Institutul Medical din Varna în 1969. Este membru al Asociației Medicale a Societății Americane de Igienă Naturală. Urmăritor al sistemului pentru postul medical al Lidiei Kovacheva. 45.000 de pacienți au trecut prin clinica doctorului Emilova, lucrând la metodele medicinei naturale. Printre ei se numără oameni din Statele Unite, Canada, Noua Zeelandă, țările arabe.

provocați

-Există temeri că consumul excesiv de lapte și produse lactate ne face agresivi? Unde este limita rezonabilă?

- Laptele și produsele lactate pot fi consumate în cantități mici, dar trebuie să fie de bună calitate. Și, în plus, ar trebui să fie luate de persoanele cărora aceste produse nu le provoacă complicații ale bolilor pe care le au. Persoanele care suferă de febră de fân, polipi nazali, astm bronșic, alte boli alergice severe ar trebui să înceteze complet să ia lapte și produse lactate timp de cel puțin șase luni. Fără produse lactate - proaspete, iaurt, brânză, brânză galbenă, brânză de vaci și alimente procesate în care sunt incluse lactatele. Dacă după această perioadă acești oameni se simt bine, pot include cantități minime din cele mai preferate produse lactate.

Desigur, cașcavalul pe care îl consumăm trebuie să fie întotdeauna bine acru, bine desalinizat. Produsele lactate care sunt pe masa noastră ar trebui să fie într-adevăr fabricate din lapte.

Și acest lucru este interesant:


-Cu ce ​​putem înlocui produsele lactate?

- De exemplu, vara putem face un tarator cu lapte de nuci - nuci pre-îmbibate, migdale, caju și le pisăm într-un blender cu apă la o densitate care seamănă cu iaurtul. Se adaugă castravete, usturoi, mărar. Mulți oameni nu vor înțelege deloc că taratorul este cu nucă, nu cu iaurt. Iubitorii de lapte proaspăt pot face lapte de nucă în același mod.

Produsele din soia precum tofu ar putea înlocui brânza. Consumând astfel de alimente extrem de gustoase, după un timp nu vom avea nevoie de laptele și produsele lactate anterioare, care ne-au complicat bolile dezvoltate de-a lungul anilor. Este o chestiune de gust nutritiv.

-Consumul prea frecvent de carne ne face mai agresivi?

- Carnea, care se cumpără cel mai adesea în magazine, este plină de hormoni - atunci când ucid animalul, eliberează o mulțime de hormoni ai stresului. În plus, majoritatea animalelor sunt crescute cu hormon feminin artificial, hormon de creștere, unele animale iau antibiotice pentru cea mai mare parte a vieții lor înainte de a apărea ca carne pe masa noastră, ceea ce duce în orice caz la stare de rău., Gânduri negative și, prin urmare, comportament rău, agresivitate.

Oamenii pot înțelege acest lucru atunci când încetează să mănânce carne și produse din carne pentru o vreme. De exemplu, în timpul postului observăm cât de agresivi devin mai blânzi, mai toleranți, dispuși să cedeze celorlalți. Oricine dorește poate verifica modul în care aceasta afectează excluderea cărnii din meniu în timpul postului. Odată ce o persoană află ce simte, poate decide dacă va tăia carnea.

-Care este consumul mediu rezonabil de carne?

- Dacă vorbim nu numai despre comportament, dar având în vedere că carnea este cauza multor boli, se crede că putem fi sănătoși dacă mâncăm carne o dată pe săptămână, chiar mai bine o dată pe lună și neapărat de la un animal domestic, la al cărui dietă nu s-au adăugat antibiotice sau substanțe chimice. În acest caz, riscul este mai mic.

Trebuie remarcat faptul că, în general, în fermele piscicole, peștele este adesea hrănit cu aceleași amestecuri ca și găinile din fermele de păsări. Adică și există hormoni, antibiotice. Totul este o chestiune de alegere. Se crede că peștele sălbatic prins în mare, cursurile de munte, este bun și util. Dar, deoarece mările și oceanele sunt foarte poluate cu metale grele - mercur, plumb, se crede că peștii mai mici sunt de preferat, au substanțe și poluanți mai puțin dăunători. Deci, dacă vom mânca pește - de la mare, de la râu și pești mai mici.

În Statele Unite, de exemplu, femeilor însărcinate și mamelor care alăptează nu li se recomandă să consume ton, se crede că conține o mulțime de metale grele.

- Nu este riscant să excludeți complet carnea din alimente?

-Nu ascunde niciun risc. Este o prostie completă că dacă nu mănânci carne, vei fi bolnav. Dimpotrivă - persoanele care au exclus complet toate alimentele de origine animală, trăiesc mai mult, după cum reiese din toate studiile științifice. La astfel de persoane riscul de hipertensiune arterială este cu 75% mai mic și, prin urmare, toate consecințele rele - atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale, orbire, amputare a membrelor, insuficiență renală. Suntem 75% fără hipertensiune arterială dacă nu mâncăm alimente de origine animală.

Desigur, atât veganii, cât și vegetarienii pot face greșeli și pot fi un exemplu prost al modului lor de a mânca. Dacă o persoană nu mănâncă carne, dar mănâncă prea mult lapte și produse lactate, poate fi mai bolnavă decât o persoană care mănâncă carne de bună calitate o dată sau de două ori pe lună, dar nu exagerează cu lapte și alimente lactate.

Este vorba despre dozarea diferitelor tipuri de alimente care sunt de bună calitate și despre cunoașterea alimentelor pe care le putem mânca atât de mult încât nu provoacă boli.

- În dozare este regula de aur pentru greutatea și sănătatea constantă?

-Regula de aur este să mănânci multe legume crude, în special legume cu frunze. Să ai fructe pe masă în fiecare zi - cu cât mai mult, cu atât mai bine. Este minunat dacă putem obține fructe proaspete fără substanțe chimice. Cel mai bine este să fii sezonier.

Trebuie să mâncăm o mulțime de alimente vegetale, în principal leguminoase și cereale integrale. Puține semințe, nuci crude, nu prăjite și sărate, ar trebui să fie prezente la masa noastră în fiecare zi.

Și aproape complet, dacă nu putem completa, excludem sarea. Nu sareți niciodată salatele și mențineți sarea la minimum. Sarea, clorura de sodiu, este unul dintre principalii factori în creșterea tensiunii arteriale.

Dacă ne este prea foame, este bine să începem prânzul sau cina cu o salată foarte mare de legume crude, fără sare, cu puțină lămâie, puțin ulei de măsline, câteva măsline.

Putem satisface foamea consumând leguminoase - mazăre, fasole verde, naut, sunt destul de sățioase și împreună cu salata nu ne vor lăsa să ne simțim flămânzi. Din astfel de alimente nu vom crește în greutate și nici nu vom crește tensiunea arterială dacă nu avem sare în salată.

Este bine să nu vă fie prea foame, cu o jumătate de oră înainte de a mânca pentru a bea unul sau două pahare de apă.

-În care cazuri foamea este contraindicată?

- Postul este contraindicat în așa-numitele. boală bazală, adică funcția tiroidiană crescută. Apoi, vindecarea postului va crește bătăile inimii, ne vom simți inconfortabil. Acești pacienți trebuie mai întâi tratați cu medicamente și abia apoi să întreprindă postul curativ.

- Pot fibromele să se topească cu adevărat odată cu foamea?

- Poate, desigur, depinde de cât de mare este fibromul. Am un pacient Svetla, ale cărui fibroame au dispărut fără intervenție chirurgicală, unul era la fel de mare ca o portocală. Timp de câțiva ani, femeia a suferit câteva tratamente fetale lungi și, în cele din urmă, fibromul a dispărut. Obstetricianul-ginecolog a privit-o la ultrasunete, nu-i venea să creadă ochilor că nu are fibrom.

- Chiar crezi că plăcintele și zahărul sunt monștri pe masă?

-Nu am spus așa ceva. De asemenea, nu este adevărat că nu mănânc niciodată o plăcintă. O bucată de plăcintă nu ne va face rău dacă mâncăm o dată pe lună sau o dată la câteva luni, ideea nu este în fiecare zi. După cum se știe, totul este prea dăunător, nu doar o plăcintă.

Dar, desigur, cu cât consumăm mai puțină făină albă și zahăr alb, cu atât vom avea o greutate mai normală, cu atât riscul de a dezvolta diabet de tip 2 este mai mic. Iar persoanele care au diabet de tip 1 și tip 2 trebuie să limiteze strict aportul de făină albă și zahăr alb și să consume mai multe alimente vegetale.

- Salata de legume este cea mai bună dietă de vară?

- Mâncând o mulțime de salate, cu multe legume cu frunze verzi, ne va face amândoi sănătoși și vom avea un efect bun asupra siluetei noastre. Frunzele verzi au cei mai mulți nutrienți pe unitate de calorii. Dacă le luăm pentru 100 de puncte, 95 au alte legume, 45 sunt fructe, leguminoasele au 40 de puncte, alimente foarte utile, anti-cancer. Boabele integrale au, de asemenea, un procent ridicat, dar ușor mai mic decât leguminoasele. Alunele, nucile, migdalele - tot felul de nuci și semințe crude sunt, de asemenea, foarte utile. Este bine să înmuiați nucile noaptea, iar semințele cu două ore înainte să le punem în salată - nu avem nevoie de nimic altceva.

- Ce alimente „magice” pentru frumusețea femeilor recomandați?

-Până la prânz - fructe proaspete, fructe, apă sau ceai de plante cu miere. La prânz o salată mare de legume crude cu o mulțime de verdeață. Grâul încolțit are un efect minunat asupra pielii - o mână în salata de prânz va avea un efect foarte bun asupra pielii, părului, unghiilor. Dacă acest lucru este consumat în mod regulat, femeia strălucește literalmente.

O femeie ar trebui să se ocupe de golirea bună a colonului - cu cât funcționează mai bine colonul, cu atât bărbatul arată mai bine. O femeie nu poate fi frumoasă dacă are constipație cronică severă. Toate toxinele care nu trec prin anus sunt returnate în corp și ieșite prin piele, plămâni și rinichi. Avem respirație urât mirositoare, pielea arată cenușie și ofilită. Putem ajuta funcția colonului consumând mai multe fructe și legume verzi, leguminoase și cereale integrale, semințe de in măcinate.

- Cum să slăbești cel mai nedureros 2-3 kg înainte de plajă?

- 4-5 zile numai de fructe și miere, precum și salate de legume vă vor pune în formă pentru plajă.

- Care sunt cele mai dăunătoare combinații de alimente?

-O combinație dăunătoare este hrana animalelor cu o mulțime de carbohidrați, adică. carne cu cartofi, carne cu pâine, pește cu orez alb, brânză cu pâine. Când mâncăm alimente de origine animală, nu ar trebui să mâncăm pâine, cartofi și orez sau unul în cantități foarte mici.

- Cum să creați obiceiuri alimentare sănătoase pentru copii?

- Copiii care se îmbolnăvesc deseori mănâncă mult lapte și produse lactate, nu atât carne. Consumul excesiv de lapte și produse lactate duce la inflamații persistente ale gâtului, sinusurilor. Ceaiul sau sucul proaspăt dimineața, fructul pentru pauza mare este o dietă bună. Am încercat această dietă cu cele două nepoate ale mele.

- Care sunt cele mai uimitoare cazuri din practica dvs.?

-La clinica din Borovets am în prezent un pacient - Svetla Vasileva, care după 40 de zile de dietă cu fructe, cu 25 de zile de nutriție, a slăbit 17 kg, dintre care 13 - grăsimi. În același timp, a redus drastic grăsimea din ficat, iar calculul biliar a fost redus cu 8 mm. Un nou program de 30 de zile este acum în curs. Și Violeta din Shumen a venit cu o mie de boli, la o înălțime de 150 cm cântărea 146 kg. Era un cadavru viu, cu pielonefrită, hipertensiune arterială, durere de gât purulentă regulată. Dormea ​​pe un scaun de un an, sufocându-se în timp ce se întindea. Menstruația se oprise. A slăbit 90 kg în aproximativ 2 ani. A încetat să se îmbolnăvească, ciclul s-a reluat.

- Cum te simți să ajuti o astfel de persoană?

- Mulți oameni se întreabă cum țin fruntea după ce atât de mulți oameni mi-au scuipat. Dar niște ochi recunoscători, cuvintele „Să fiu viu și sănătos, schimbă-mi viața!”, Pe care le aud în fiecare zi, mă țin. Nu știu dacă există o persoană mai fericită decât mine, așa că, în ciuda greutăților, merg înainte și nu renunț.