Terci de casă este o alternativă excelentă la gata preparate.

hrișcă

Terci sau cereale:
- la 6-7 m. = piure de făină
- peste 8 m. = fierberea boabelor și strecurarea

Prepararea făinii de casă:
- fasolea se usucă (nu se coace) la cuptor aproximativ o oră, la 80-90 grade
- se macină
- depozitat într-un recipient bine închis
- pastrat pana la 3-4 saptamani fara probleme

Gătit:
* Făină
Raportul făină-apă este mai mult sau mai mic 1: 2. Dacă este înmuiat - 1: 1.
Se fierbe timp de 6-10 minute, altfel terciul pare gata în mai puțin timp.
Se ia de pe foc și se lasă cât mai mult sub capac.
Se amestecă cu lapte matern, piure de fructe/fructe, legume sau pur. Terciul se lichefiază din lapte.
* Cereale integrale
Hrișca fiartă poate fi zdrobită împreună cu puțină apă clocotită sau fructe/legume.
Se pasează în timp ce boabele fierte sunt calde.
Dacă boabele sunt înmuiate în avans - fierb mult mai repede.

* Pre-înmuiere
Înmuiați timp de 7-8 ore.
Scopul este o absorbție mai completă a mineralelor.

Consistență și gust:
Terci de hrișcă de casă are un gust și o aromă foarte specifică și intruzivă.
Consistența piureului de făină este cu granulație fină, ca nisipul, nu complet netedă, dar moale și ușor de înghițit.

Hrișcă ca alergen:
Hrișca este un alergen puternic în general, dar:
- Hrișcă ca. alergen alimentar este puțin cunoscut în Europa - Conform studiilor, hrișca ca aliment este o problemă în special în alte latitudini.
- Celelalte manifestări alergenice ale acestuia sunt destul de specifice: la cele utilizate în industria alimentară, la inhalarea făinii, la utilizarea acesteia pentru umplere, la alergii încrucișate și altele. (descris în articolul din Bibliotecă).
==> Aceasta explică prezența terci de hrișcă pentru copiii alergici. Hrișca, la fel ca toate cerealele integrale, este un potențial alergen, dar acest fapt este mult exagerat în special în ceea ce privește nutriția.