Companiilor le este mai greu să se ocupe de regimuri speciale decât de igienă, spun medicii

    16.09.2013 | 13:53 16.09.2013 | 13:56 https://www.marica.bg/zdrave/v-mestnite-bolnici-hranqt-pacienti-na-ketaring-ne-e-imalo-problemi Marica.bg Team Maritsa 722 vizualizări 2 comentarii

Știri conexe

Până vineri, Direcția Regională a Agenției pentru Alimentație nu a dispus inspecții speciale cu privire la cazul șoarecelui, pe care o mamă l-a găsit în patul copilului său bolnav într-un spital din Plovdiv, a anunțat Direcția Pazardzhik Maritsa. Inspectorii spun că sunt uimiți și se întreabă cum a fost făcută o astfel de gafă. Potrivit acestora, aceasta nu ar putea fi o practică de masă, ci mai degrabă un accident, astfel încât controlul este de așteptat să fie direcționat către compania de catering Plovdiv.
Inspecțiile în toate unitățile alimentare - atât în ​​magazine, cât și în cele pentru producerea de mese gata, sunt extrem de precise, au adăugat inspectorii agenției. Este monitorizat nu numai pentru calitatea mâncării și data de expirare, ci și pentru igiena în incintă, pentru dezinfectări, deratizări, există cerințe atât de mari pentru incinte încât este dificil de explicat cum poate ajunge un șoarece acolo și introduceți-l pe cel terminat. mâncare.

spitalele

Trei companii din Pazardzhik sunt responsabile pentru livrarea alimentelor către spitale. Munca la ei nu este mai specifică și sub un control mai strict decât la concurenții lor care nu gătesc pentru bolnavi. Specificitatea este mai degrabă în pregătirea meniurilor dietetice pentru fiecare boală individuală. Cu toate acestea, acest lucru nu este sub controlul Agenției pentru Alimente, ci al tehnologilor. Până în prezent, inspectorii agenției nu au întâmpinat nicio omisiune gravă în inspecțiile lor asupra acestor companii.

Cea mai mare instituție medicală din regiunea Pazardzhik, Spitalul Regional, nu are bucătărie proprie din 2010 și folosește serviciile unei companii de catering, a declarat fosta asistentă șef Elena Stancheva, care se ocupă acum de controlul infecțiilor nosocomiale. Vesela vine la noi deja pregătită și în pachete individuale bine închise pentru fiecare pacient, explică asistenta Stancheva. Până în prezent, slavă Domnului, nu ni s-a întâmplat niciun astfel de incident sau chiar un neplăcut minor. Dar chiar dacă se întâmplă, vina nu poate fi căutată în instituția medicală. Este necesar să verificați cine pregătește mâncarea și cum, cum este tăiată, dacă toate normele igienice sunt respectate în diferitele unități de producție. Această sarcină este atribuită Agenției pentru Alimente și RHI. În timp ce aveam propria noastră bucătărie la spital, îmi amintesc cât de stricte au fost aceste inspecții. S-au păstrat jurnale, s-au căutat documente pentru dezinfectări. Bănuiesc că e la fel și acum.

Asistenta medicală Stancheva asigură că nu au avut niciodată probleme cu firma de catering care deservea spitalul. De când a fost selectat în 2010 în urma unui concurs în temeiul Legii achizițiilor publice, furnizorul de alimente nu s-a schimbat. Dacă bolnavii au avut vreo remarcă despre mâncare, erau mai mult despre cantitate - pare puțin mai plăcut. Sau că îi lipsesc suficiente condimente. Dar dacă urmați diete terapeutice, nu puteți adăuga multă sare sau condimente picante, explică sora Stancheva. Rețeta dietelor de vindecare face compania mai dificilă decât respectarea unei bune igiene. Compania a numit un tehnolog responsabil cu respectarea rețetelor în funcție de boala respectivă. Un comitet separat de asistenți medicali superiori monitorizează, de asemenea, dacă meniurile prestabilite îndeplinesc cerințele alimentare în timpul tratamentului. Principalele diete sunt 15 și există câteva mai ușoare.

Pentru a se asigura că totul este în regulă cu mâncarea, spitalul a înființat o altă comisie, care verifică în timpul livrării dacă alimentele sunt în recipiente curate, dacă sunt bine sigilate și izolate, dacă mașinile care transportă mâncarea sunt curate și dezinfectat. Nu suntem obligați să facem acest lucru prin lege, dar este o chestiune de responsabilitate față de pacienții noștri, adaugă doamna Stancheva.

Cel mai important nivel de control îl reprezintă pacienții înșiși. Periodic, se efectuează sondaje între ele, în care unele dintre întrebări sunt, de asemenea, despre alimentele din spitale. Chestionarele nu trec neobservate, dar sunt și despre faptul că mâncarea este mică sau prea lipsită de gust fără condimente.