Biografie

Peter Kuruvita s-a născut la Londra în octombrie 1963. De la o vârstă fragedă a cunoscut culturi diferite și foarte bogate, care l-au inspirat până în prezent. Amintirile din copilărie sunt puternic influențate de originile austriece ale mamei sale și de rădăcinile tatălui său din Sri Lanka.

kuruvita

În 1967, familia lui Peter s-a mutat în orașul natal al tatălui său, Colombo, Sri Lanka, unde viața era extrem de colorată, în special pentru un copil mic. Peter își amintește clar vechea bucătărie a bunicii sale, care avea un singur aragaz cu lemne. În această bucătărie și-a petrecut copilăria urmărind și participând la pregătirea mâncărurilor de familie conform rețetelor locale vechi transmise din generație în generație. Acest puternic sentiment de apartenență la familie, combinat cu contactul său timpuriu cu bucătăria, continuă să-l inspire în cariera sa până în prezent.

În 1974, familia lui Peter s-a mutat în Australia. În liceul de acolo, Peter a studiat economia casei, iar după absolvire s-a înscris la un curs pentru bucătari la East Sydney TAFE. Ulterior a studiat la Ryde Catering College pentru a-și finaliza educația profesională.

Primul loc de muncă al lui Peter a fost la un restaurant local de pește din Mortdale, o suburbie din Sydney. A lucrat acolo până în 1981. A plecat pentru a-și continua studiile și a lucrat cu Greg Doyle la popularul restaurant Rogues de atunci. Apoi a lucrat ca bucătar junior la restaurantul Rue St Jacques, cu stele Michelin, iar mai târziu la restaurantul The Waterside Inn, cu trei stele Michelin, în Bray, Anglia.
În 1985, Peter a fost invitat ca bucătar la prestigiosul restaurant Barrenjoey House din Palm Beach. În timpul în care a fost responsabil de bucătărie, restaurantul a primit două puncte în clasamentul Sydney Morning Herald's Chef's Hat.

În 1988, Tony Bilson și-a deschis propriul restaurant, Bilsons la Circular Quay. Peter este bucătar acolo de șase ani și jumătate. Restaurantul a primit două puncte în clasamentul Chef's Hat .

În 1997, Peter și soția sa Karen s-au mutat înapoi la Sydney și și-au deschis propriul restaurant, Avalon la Bondi. Timp de doi ani, micul restaurant din cartier oferă o combinație inspirată de mâncăruri australiene moderne. Peter a fost invitat în funcția de director executiv pentru produse alimentare și băuturi la Hotelul All Seasons. A rămas în această funcție până la sfârșitul anului 2000. A lucrat apoi pe insula Bali la stațiunea Kupu Kupu Barong.

La începutul anului 2001, Peter a ocupat funcția de bucătar-șef la renumita stațiune Hayman Island din Queensland, Australia. În aprilie 2003, s-a întors la Sydney cu familia și a început să se pregătească pentru cel mai mare proiect din viața sa - restaurantul Flying Fish. La scurt timp după deschiderea sa, Peter a deschis un alt restaurant într-un complex de lux din Fiji. În 2014, Flying Fish s-a deschis la Sheraton Resort & Spa de pe insula Tokoriki din Fiji.

Stilul lui Peter de a servi fructe de mare proaspete într-o atmosferă uimitoare lângă plaje frumoase poate fi simțit și în orașul în care locuiește - Nossa, Australia.

Peter lucrează de mulți ani cu Dilmah Tea, dezvoltând conceptul de gastronomie a ceaiului. Amintirile din copilărie despre gătitul cu bunica lui din Colombo l-au inspirat să scrie prima sa carte de bucate - Serendip - Bucătăria mea din Sri Lanka. Următoarea sa carte - Sărbătoarea mea cu Peter Kuruvita îi duce pe iubitorii de mâncare într-o călătorie culinară prin insulele Asia și Pacificul de Sud.

Peter își construiește, de asemenea, o carieră ca prezentator TV de emisiuni culinare de aventură. Până acum a participat la 4 producții ale The Precinct Studios, care sunt difuzate în multe țări din întreaga lume. Spectacolele sale combină peisaje excepționale și bucătăria divină locală.