Salatele sunt o bază esențială colorată și sănătoasă a unei diete fără gluten, dar, evident, aveți nevoie de salată fără gluten pentru a ajunge deasupra. Da, puteți alege să vă îmbrăcați salata cu ulei de măsline simplu și oțet, dar nu este nimic în neregulă dacă doriți ceva mai bogat și (poate) mai cremos. Dar care dintre nenumăratele opțiuni pentru magazinele alimentare sunt sigure?

gluten

Pentru a vă ajuta, am alcătuit această listă de mărci de sos de salată (astfel încât să puteți evita greșelile), completată de ceea ce producătorii au de spus despre starea produselor fără gluten.

Rețineți că această listă se aplică doar în Statele Unite - ingredientele și producția variază (uneori drastic) de la țară la țară, deci dacă locuiți în altă parte, va trebui să apelați compania.

De asemenea, am inclus informații despre sursa de oțet pentru fiecare producător (mai multe despre oțet mai jos).

Iată o listă de sosuri comerciale pentru salată, împreună cu statutul lor fără gluten:

Annat's Naturals

Unele, dar nu toate, tampoanele sanitare ale Ani sunt considerate „fără gluten în mod natural”, ceea ce înseamnă că nu conțin ingrediente fără gluten, dar nu au fost testate pentru gluten. Dacă vă bucurați că nu consumați produse fără gluten, asigurați-vă că verificați ingredientele pentru a vă asigura că alegerea dvs. particulară este sigură - de exemplu, populara zeiță Annie conține sos de soia pe bază de grâu. Annie spune că folosește oțet din porumb sau sfeclă.

Salata Briannei

Producătorul de șorțuri Brianna fabrică 15 sosuri diferite pentru salate, dintre care 12 sunt considerate fără gluten (până la mai puțin de 20 de părți pe milion, standardul legal și mai puțin gluten este întotdeauna mai bun).

Dispare de Chipotli Cheddar, Lagon Tarragon și Sucy Ginger Mandarin). Unele dintre pansamentele Briannei includ oțet alb, despre care compania spune că poate fi făcut din fasole fără gluten.

Cardini pe

Cardini's este una dintre numeroasele mărci de salate care sunt de fapt fabricate de Marzetti's. Toate pansamentele Cardini, cu excepția semințelor de susan asiatice prăjite, sunt considerate fără gluten (până la mai puțin de 20 de părți pe milion).

Multe dintre ele conțin oțet distilat, care poate fi obținut din boabe de gluten, așa că verificați cu atenție ingredientele dacă aceasta este o problemă pentru dvs.

Este o girafă

Aceasta este cealaltă soră a lui Marzetti. Girard's face o duzină de prime pentru salate, dintre care majoritatea sunt considerate fără gluten (din nou, până la mai puțin de 20 de părți pe milion). Singurele două care nu conțin gluten sunt roșiile uscate și anghinarea și salata chinezească de pui. Multe pansamente Girard conțin oțet distilat, care poate fi făcut din fasole fără gluten.

Valea ascunsă

Majoritatea produselor Hidden Valley nu conțin gluten, a spus compania. Dacă un produs este testat și se constată că este fără gluten (până la mai puțin de 20 de părți pe milion), eticheta va conține un cerc galben și verde „fără gluten”. Compania îndeamnă cumpărătorii să verifice întotdeauna eticheta, deoarece ingredientele se pot schimba, iar Valea Ascunsă va lista întotdeauna toate ingredientele din grâu, orz sau secară. Un răspuns din partea clienților din Hidden Valley mi-a spus că compania nu a dezvăluit sursa oțetului său distilat.

Ken's Steak House

Declarația lui Ken's Foods despre gluten include o listă cu câteva zeci de sosuri pentru salate care „nu conțin gluten în rețete”. Cu toate acestea, Ken's nu testează glutenul, iar aceste produse fără gluten pot fi încă contaminate încrucișat cu gluten.

Putere

Kraft Foods face o mare varietate de sosuri pentru salate. Kraft nu își testează sosurile de salată fără gluten și nu le etichetează fără gluten, dar compania va dezvălui ingrediente clare de gluten pe etichetele sale. Având în vedere acest lucru, preparatele de salată Kraft care nu conțin ingrediente fără gluten pot fi încă contaminate cu gluten în producție.

Fermele mai departe

Multe dintre sosurile de salată ale acestei companii speciale sunt considerate fără gluten (până la niveluri sub 20 de lire sterline), căutați cuvintele „fără gluten” chiar sub lista de ingrediente. Nu toate sosurile de salată sunt sigure - ghimbirul de susan, de exemplu, conține sos de soia pe bază de grâu.

Multe produse Maple Grove Farms conțin doar cidru sau oțet balsamic, nu oțet distilat - verificați dublu eticheta.

Produsele Marie - găsite în secțiunea de producție împreună cu alte sosuri de salată răcite - fac o varietate de preparate latine și iaurt „clasice”. Chipurile lui Marie conțin „ingrediente fără gluten fără grâu”, potrivit unui reprezentant al serviciului pentru clienți. Cu toate acestea, ea a spus că pot conține în continuare gluten de orz și/sau secară. Niciunul dintre ele nu este etichetat fără gluten și nu conține oțet, care poate fi obținut din boabe de gluten. Rețineți că gustul ghimbirului de susan, care anterior conținea sos de soia pe bază de grâu, nu mai include acest ingredient din grâu.

Marzetti pe

Această marcă (marca soră a Cardini's, Girard's și Pfeiffer) include sosuri de salată refrigerate și rezistente la raft, cu o mare varietate de arome. Majoritatea (dar nu toate) nu conțin gluten până la mai puțin de 20 ppm, așa că verificați cu atenție eticheta înainte de a cumpăra - toate ingredientele fără gluten vor fi dezvăluite. Marzetti folosește oțet distilat, care poate fi făcut din fasole de gluten în multe dintre sosurile lor pentru salată.

A lui Newman

Doar două dintre pansamentele din lemn de santal ale lui Newman conțin gluten, conform întrebărilor frecvente ale companiei: alegeți rețeta de familie pentru pansamentul italian și pansamentul cu ghimbir de susan. Majoritatea conțin oțet distilat, care poate fi obținut din boabe de gluten.

Organicville

Organicville, care are o varietate de sosuri pentru salată, este certificat de Organizația de certificare fără gluten (GFCO), care este testată sub 10 părți pe milion. Dacă doriți arome asiatice, Miso Ginger Organic Vinaigrette este sigur, iar Organicville oferă și produse vegetariene și lactate. Fondatoarea companiei Rachel Crews îmi spune că oțetul folosit este organic și provine din porumb sau sfeclă, nu grâu sau alte boabe de gluten.

Pfeiffer

Toate cele 14 sosuri de salată Pfeiffer sunt listate ca fără gluten - ca și la alte mărci Marzetti, acesta va fi sub 20 ppm. Majoritatea sosurilor de salată Pfeiffer folosesc oțet distilat, care poate fi făcut din fasole fără gluten.

Wish-Bone

Wish-Bone, unul dintre cei mai mari producători de sosuri pentru salate din Statele Unite, este deținut de gigantul conglomerat alimentar Unilever Inc. Unilever nu are o listă fără gluten și nu testează glutenul, dar compania va dezvălui toate ingredientele care conțin gluten pe etichetele sale. Pansamentele pentru salată Wish-Bone (și alte produse Unilever) pot fi contaminate încrucișat cu gluten în producție.

Beneficii: Oțet, brânză și unt

Dacă sunteți deosebit de sensibil la urmele de gluten, vă recomandăm să respectați o marcă certificată fără gluten, deoarece acestea pot fi mai puțin supuse contaminării încrucișate cu gluten. .

În plus, unele persoane cu sensibilitate la boala celiacă și sensibilitate la gluten netratat reacționează la oțet, care se bazează pe boabe de gluten. Este important să știți ce oțeturi nu conțin gluten .

Există, de asemenea, unele dezbateri cu privire la faptul dacă brânza albastră sau brânza Roquefort pot fi consumate în condiții de siguranță pe o dietă fără gluten sau nu. Evit aceste tipuri de brânză, dar alții declară că o pot mânca fără probleme, așa că va trebui să vă hotărâți. Aflați ce brânzeturi nu conțin gluten .

În cele din urmă, multe dintre aceste sosuri de salată conțin soia (de obicei sub formă de ulei de soia). Întrucât soia este o problemă pentru mulți oameni care nu pot avea gluten, va trebui să citiți cu atenție etichetele și, eventual, să rămâneți la mărci mai mari (care folosesc ingrediente de soia mai rar). Aflați ce produse din soia nu conțin gluten .

Cum să-ți faci propriul sos de salată?

Este ușor să-ți faci propriul sos de salată și poate fi cea mai bună opțiune dacă vrei să ai un gust specific, dar ar trebui să eviți unele dintre ingredientele din pansamente comerciale. Iată un extras din rețete fără gluten:

O ultimă avertisment: dacă rețeta necesită maioneză, asigurați-vă că utilizați opțiunea sigură a listei mele de maioneză fără gluten .