gătit
Prăjiturile tradiționale cu sodă nu prea mă plac! Prefer să fac cea mai simplă pâine. Este posibil ca până acum să nu fi dat peste o rețetă bună de plăcintă cu sifon - una care să-mi placă! Dar adevărul este că, în ultimii doi sau trei ani, nici măcar nu am încercat să fac unul, pentru că încă mai fac această pâine pentru plăcinta slabă cu o monedă! Dintr-un motiv sau altul, nu am reușit să împărtășesc rețeta lui până acum, deși o fac des. În schimb, s-au acumulat o mulțime de fotografii și câteva idei pentru aspectul său ca pâine.

Am frământat aluatul de mână doar de câteva ori, după care am decis că este mai practic să facem rețeta cu precizie și să folosim mașina de pâine pentru a frământa și a dospi aluatul. Deci, în timp ce mașina frământă, se poate face altceva. Aluatul conține apă, drojdie, făină, mai puțină sare, zahăr și ulei de măsline - produse pe care le am întotdeauna la îndemână. Este ușor și rapid, așteaptă puțin odată cu creșterea! 🙂 Mi-a trecut prin cap să încerc să coac aluatul într-o tigaie cu curbe bizare. Tortul a avut un aspect festiv! Dacă aveți o formă tematică de Crăciun (copac, om de zăpadă, coroană de flori etc.), va fi și mai bine! S-a dovedit grozav ca o formă, dar a pierdut pe partea de pâine prăjită.

  • Cupa de măsurare este compatibilă cu 200 ml.
  • Moneda care va fi folosită pentru pâine trebuie spălată în prealabil cu apă caldă cu săpun și fierte timp de 10 minute în apă clocotită. Pentru siguranță, dacă doriți, îl puteți înfășura chiar și cu folie de aluminiu după fierbere.
  • Tava pe care o folosesc cel mai des pentru realizare este din sticlă și are un diametru de 20 cm. Forma interesantă pentru tort este realizată din silicon și este de 21,5 cm. Dacă aveți o formă cu un design de Crăciun (brad, coroană de flori, etc.), va funcționa și mai bine.

  • ½ lingură drojdie uscată
  • 320 g (2 căni de ceai) apă caldă
  • 1 linguriță zahăr
  • 1 linguriță sare
  • 30 ml. (4 linguri) ulei sau ulei de măsline
  • 500-520 g de făină
  • + ulei pentru a unge tigaia
  • + făină de presărat pe tigaie
  • monedă (opțional)

Mod de preparare:

Drojdia și zahărul sunt dizolvate în apă caldă. Adăugați câteva linguri de făină sau, după cum este necesar, pentru a face o suspensie. Acoperiți vasul cu folie alimentară sau un prosop de bumbac și lăsați-l cald timp de 10 minute.

Făina este cernută de două ori și amestecată cu sare.

Dacă frământați manual: Se face o fântână în făină și drojdia fermentată, apa rămasă și uleiul sunt turnate în ea. Frământați un aluat elastic moale, care este acoperit cu un prosop și lăsat să crească la căldură (pentru a-și dubla volumul).

Dacă folosesc o mașină pentru chl sau: Se toarnă drojdia crescută, apa rămasă și uleiul pe fundul recipientului mașinii de pâine. Pe ele - făina. Puneți 500 g din ea. Mașina este inclusă într-un program de frământare și creștere a aluatului și este lăsată să-și facă treaba.

Frământați aluatul crescut cu restul de 20 de grame de făină, suficient pentru a scoate aerul din dosp. De asemenea, poate fi frământat cu mâini unse, dacă nu se vor face figuri. Se pune într-o formă unsă și făină și se coace într-un cuptor moderat. Am încercat să fac modele cu o furculiță și, deși, după ce se ridică, sunt vizibile, dispar complet în timpul coacerii.

Dacă doriți să faceți figuri precum pâinea din imaginea de mai jos: Tigaia are un diametru de 20 cm. Separați aproximativ 175 g de aluatul finit. Cea mai mare parte (1) este întinsă într-o tigaie pregătită (unsă cu ulei și presărată cu făină) și presată foarte ușor cu palmele pentru a se aplatiza. Undeva în aluat se introduce moneda, preprocesată în modul descris mai sus. Piesa separată (2) este împărțită în 2 părți. Din fiecare se formează un fitil cu o lungime de aproximativ 32-33 cm. Se face o incizie în fiecare dintre cele două capete ale acestuia de-a lungul lungimii, începând cu 5-6 cm spre interior de fitil și ajungând la capătul acestuia. Un fitil este așezat orizontal în mijlocul pâinii, iar celălalt îl traversează vertical în mijloc. Marginile tăiate sunt răsucite frumos, la stânga și la dreapta, până la pâine. Vezi fotografia.

Acoperiți tigaia cu o cârpă de bumbac și lăsați-o să crească la căldură. Când este plin și începe să se umfle deasupra nivelului său, puneți-l într-un cuptor moderat preîncălzit și coaceți până se termină.

Coac timp de 35-40 de minute pe un grătar mediu, într-un cuptor cu rafturile superioare și inferioare și un ventilator setat la 180 ° C. Apoi opriți reotanul de sus și coaceți încă 15-20 de minute. În loc să opriți reotanul de sus, puteți înfășura pâinea cu folie de aluminiu.

Dacă doriți să faceți tortul într-o formă interesantă:

Ungeți forma cu ulei și presărați cu făină. Dacă este silicon, este bine să-l puneți într-o tigaie mică, cu pereți joși, astfel încât matrița să nu se îndoaie când se deplasează la cuptor - aceasta va scăpa aluatul. Aluatul finit se amestecă cu făină sau mâini unse. Moneda este introdusă în ea și aluatul este așezat în formă. Lăsați să crească (până când dublează volumul și umple formularul). Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C, cu reotanul superior și inferior și ventilatorul pornit. Dacă se folosește o matriță din silicon, aceasta va fi așezată pe o tavă, așa că se coace în partea inferioară a cuptorului. Când suprafața devine roșie frumos, disponibilitatea poate fi verificată cu un băț. Dacă se blochează în aluat și iese uscat, aluatul este gata fără lipire. Dacă doriți o crustă mai crocantă, puteți scoate pâinea din tablă, o puteți răsturna pe o tavă cu pereți joși, apoi o puteți readuce la cuptor până când suprafața pâinii este înroșită frumos.

Noroc și prosperitate în casele tuturor, prieteni! Sărbători fericite și confortabile!