Detalii

Timp de pregatire: 3 minute.

organic

Mod de preparare: Deschideți și turnați conținutul pachetului cu miso. Adăugați apă clocotită pe etichetă (320ml). Se amestecă și se așteaptă 3 minute. Se amestecă din nou și se presară conținutul ambelor plicuri. bucură-te!


Valorile nutriționale în 100g
Energie 272kJ/65kcal
Gras 0,7g
- dintre care acizi grași saturați 0,1 g
Glucidele 11g
- din care zaharuri 0,5g
Proteine 2,5g
Sol 0,82 g
Fibrele 1,9g

Depozitare: într-un loc uscat și răcoros, ferit de lumina directă a soarelui sau mirosuri.

Cultura fermentației Koji: Secretul alimentelor japoneze fermentate se află într-un ingredient special numit koji (Aspergillus oryzae): un tip de mucegai aromat cu care sunt fermentate diverse produse. Orezul fiert, soia sau un alt tip de produs din cereale este folosit ca bază a koji, la care se adaugă bacterii de fermentație pentru a obține „drojdia” cu care sunt preparate produse precum sosul de soia, miso, oțet, sake și multe altele.

Miso este fabricat din soia, orez sau orz, dar pasta de soia este cea mai populară. Pentru a face miso, o anumită cantitate de koji este adăugată la soia fiartă și piure (sau un alt tip de cereale), amestecul este amestecat bine și lăsat să fermenteze într-un vas adânc. Este gata în câteva luni și durează de obicei până la un an după pregătire.

Liofilizare este un proces de deshidratare utilizat în mod obișnuit pentru depozitarea produselor perisabile sau pentru ambalarea acestora într-o formă convenabilă pentru transport. Liofilizarea funcționează pe principiul înghețării produsului și apoi reducerea presiunii din mediu, astfel încât apa înghețată conținută în produs să se sublimeze direct de la stare solidă la stare gazoasă.