Samardala face sarea mai moale, deși gustul său este ceva între picant și sărat. Este ca un unguent pentru masa Sf. Gheorghe - poate fi folosit pentru pâine, cartofi și friptură de miel. Dar cele mai delicioase sunt fleacurile de miel, dacă sunt condimentate cu samardala.

gheorghe

Planta este verde, arată ca usturoiul, dar nu este. Este prezentă în aproape fiecare curte, atâta timp cât locul este însorit și nu prea umed. Se numește samardala deoarece la începutul primăverii, când încă nu a încolțit nimic, este primul care dă clic în grădină, la fel ca o șa pe spatele unui măgar.

Denumirea latină Nectaroscordum siculum ssp. bulgaricum cu siguranță nimeni din Konare nu știe asta.

Samardala este distribuit în principal în estul Bulgariei, mai ales în Stara Zagora și Sliven. Poate fi găsit și în pădurile de fag și carpen. Și, deși se găsește în alte țări - România, Moldova, Turcia, pe peninsula Crimeea, mulți îl acceptă ca un condiment pur bulgar. Probabil din această cauză în multe locuri din întreaga lume este cunoscută sub numele de ceapă bulgară sau usturoi bulgar. Se mai numește nectar sau usturoi cu miere. Pentru unii, este ceapa unui câine.

Deoarece este o plantă perenă, nu se smulge, explică oamenii. Frunzele ating o înălțime de 40 cm și atunci când sunt făcute o secțiune transversală, forma lor capătă imaginea unei stele cu trei colțuri - de unde legenda că atunci când Dumnezeu a creat plantele, a apucat samardala cu trei degete pentru a o scoate de pe sol .

Frunzele sale pot fi consumate crude ca adaos la o salată proaspătă de roșii și castraveți, dar pot fi folosite și pentru a face faimoasa sare verde. Apoi frunzele sunt tăiate și amestecate cu sare de masă sunt zdrobite într-o oală, pot trece și printr-o mașină de tocat. Amestecul se întinde într-un vas cu fund plat, de preferință o tavă, și se usucă la umbră și într-un loc ventilat. Periodic - de 2-3 ori pe zi, amestecați până se usucă complet. În cele din urmă, poate fi trecut printr-o sită. Deci sarea verde este gata.

Cel mai adesea este stocat în borcane, chiar mai bine dacă este în cutii opace închise. Localnicii susțin că, chiar dacă își schimbă culoarea în timp, gustul sării verzi rămâne unic.

Cu toate acestea, trebuie să aveți mare grijă atunci când pregătiți samardala, deoarece este condimentată și poate irita ochii mai mult decât dacă usturoiul, avertizează femeile. Și încă un lucru - dacă urmează să stropiți sare verde pe vasele Sf. Gheorghe, nu exagerați.

Samardal poate fi folosit și pentru a face un amestec, pe care localnicii îl numesc merodia. În ea, samardala zdrobită este amestecată cu sare de mare și se adaugă frunze uscate de morcov și piper, precum și semințe de dovleac prăjite zdrobite și boabe de porumb din lapte. Puteți adăuga, de asemenea, celebrul merod al cornului.

Dintre musulmanii din zona Omurtag și Varbitsa, planta este cunoscută sub numele de poy. Și îi usucă în mod tradițional frunzele, dar fără a adăuga sare. Se spune că un samardala fără sare acționează ca un medicament și scade tensiunea arterială.

Semințele sale seamănă cu semințele de mac, ele se formează în „ardeii” lungi pe care plantele încep să le elibereze după Paște.

Înainte de „ardei”, însă, samardala înflorește cu clopote în alb și verde cu zone roz sau maroniu. Acesta este motivul pentru care unii comercianți o consideră o plantă ornamentală. Becurile Samardal pot fi găsite și pe piață. Și acum câțiva ani, la o expoziție de flori de la Bruxelles, a fost numită lalea bulgară.

    Cuvinte cheie:
  • Ziua Sfântului Gheorghe
  • samardala
  • ierburi
  • condimente
  • pentru palat
  • pentru femeie
  • мила бг

Mila/Hrani

Ce mănâncă geniile?

Alimentele pe care le consumăm pot avea un impact serios asupra structurii și sănătății creierului nostru. Consumul de alimente care stimulează creierul afectează funcția creierului atât pe termen scurt

Cum se restabilește echilibrul celor mai importante vitamine din organism?

Lipsa de vitamine din organism are un impact negativ asupra sănătății. Părul devine șubred, unghiile casante, pielea uscată. Ce amenință lipsa anumitor vitamine

Alimente bune pentru sistemul cardiovascular

Nu este un secret faptul că sănătatea inimii necesită mai mult exercițiu, de preferință exerciții moderate, renunțarea la fumat, reducerea consumului de alcool și un stil de viață bun.

De ce adevărata viță de vie balsamică are un preț fabulos

Oțetul balsamic provine din Modena din nordul Italiei. După cum știm cu toții, italienii știu să-și răsfețe papilele gustative, iar acest produs este printre preferatele din bucătăria lor.

Einkorn - ultima mâncare a lui Hristos (+ rețete)

Einkorn (Triticum monococcum L.) este o specie veche de grâu unic, cu patru straturi de coji. Există legende incredibile în spatele numelui său. Se spune că a supraviețuit în toți acești ani

Alimente împotriva retenției de apă

Pentru a combate umflarea și celulita, este bine să mâncați alimente care combate retenția de apă în organism. Ananas - bogat în potasiu, este unul dintre cele mai puternice diuretice