protector

De la izbucnirea noului coronavirus, cunoscut sub numele de COVID-19, am asistat la amintiri constante (și proclamate de toți experții posibili) pentru a vă spăla mâinile temeinic și corect: apă și săpun, cel puțin 20 de secunde, prosop de hârtie de unică folosință, așteptați să se usuce. Aceasta este practic rutina pe care toată lumea o descrie.

Deși dezinfectantele pentru mâini pe bază de alcool sunt o alternativă bună (dacă puteți găsi sticla valoroasă în farmacii în zilele noastre), ni se spune adesea că spălarea mâinilor este metoda preferată pentru curățarea corectă a mâinilor de bacterii și viruși dăunători.

Dar de ce oricum? Nu ar trebui să ne protejeze suficient declarația despre „99,9% germeni” scrisă cu atenție pe ambalajul igienizantelor pentru mâini?

da și nu.

Întrucât aproape toți suntem staționați acasă, acum este momentul perfect pentru a vă arăta științific de ce spălarea mâinilor este o protecție mai bună împotriva dezinfectantului pentru mâini - și nimeni nu este mai priceput decât Alton Brown, un nutriționist. explicații colorate și experți.

Ca o serie de Good Eats, Brown folosește adesea metode interesante și creative pentru a explica știința complexă a gătitului într-un mod ușor de înțeles.

Potrivit lui, spălarea mâinilor este foarte asemănătoare cu pregătirea unui sos de salată.

După cum explică Brown, frecarea cu apă și săpun eliberează amfifile, o substanță chimică care are atât proprietăți hidrofile (iubitoare de apă), cât și hidrofobe (intolerante la apă). Când sunt făcute corect de către noi, amfifilele creează o emulsie care poate lega anumite substanțe care altfel nu pot fi amestecate în principiu (de exemplu, ulei și oțet, cel mai popular dressing pentru salate).

Această emulsie nu numai că îndepărtează și îndepărtează virusurile de pe piele, dar poate, de asemenea, să descompună „ambalajul” lor gras (stratul protector), „lăsând virusul să se simtă gol, speriat și practic mort”, așa cum explică Brown în mod viu.

Dezinfectanții pe bază de alcool pot ucide virușii, dar nu au proprietăți emulsionante pentru a elimina virușii sau pentru a ajunge la toți, în timp ce apa și săpunul simplu pot. Oh, și un sfat profesional: nu aveți nevoie de săpun antibacterian.

În concluzie, Brown arată rutina corectă de spălare a mâinilor - 30 de secunde, nu 20, pentru orice eventualitate.

Urmăriți videoclipul lui Brown de mai jos pentru a vedea informațiile complete: