Sunt atât de emoționată încât îmi scriu prima rețetă de tort de Paște! Săptămâna trecută am experimentat și testat rețete clasice (am încercat asta și aia) pentru a putea simți subtilitățile, magia și secretele prăjiturilor de Paște. Nu am putut încerca aceasta, dar acest site mi-a oferit o mulțime de informații utile.

Deși sunt un fan al alimentației sănătoase, știu că kozunak înseamnă fire, dulceață și o textură specifică. Mi-a fost clar că einkorn și miere sau alt îndulcitor nu vor realiza acest lucru. Cu toate acestea, am vrut să experimentez măcar puțin și astfel s-a născut tortul de Paște cu făină integrală și zahăr din nucă de cocos. Vedeți culoarea maronie, caramel și aromată pe care o dă acest zahăr. Nu voi intra în detalii, dar zahărul din nucă de cocos are un indice glicemic mai mic și ceva mai mulți nutrienți decât zahărul alb rafinat.

  • făină integrală

Nu am folosit făină de einkorn sau numai făină integrală în rețetă, pur și simplu pentru că sunt mai grele, sărace în gluten și, prin urmare, nu se poate obține textura dorită. Desigur, puteți folosi făină 100% einkorn, secară, spelta sau integrală și veți obține o minunată pâine/prăjitură dulce, care nu va fi inferioară prăjiturilor de Paște ca aromă și gust.

Dacă sunteți mai avansat și creșteți drojdie, asigurați-vă că îl folosiți. Folosesc drojdie proaspătă în această rețetă pentru că îmi place mai mult rezultatul pe care îl obțin cu ea. Aș spune că mult timp am alergat și am marcat lucruri precum drojdie, făină albă, ca să nu mai vorbim de zahăr, dar până la urmă Paștele este o zi pe an și dacă alegem produse de calitate, nu văd nimic în neregulă cu aceste lucruri . În plus, în ultimul timp s-a vorbit mult despre drojdie, dar după ce am scuturat și am citit mult mai mult, se dovedește că nu este cazul.

De asemenea, am folosit lapte de vacă adevărat, proaspăt, deși nu îl folosesc în viața de zi cu zi și nu a mai fost în frigiderul meu de ani de zile. Am folosit lapte organic Harmonica pentru că îmi place marca și am încredere în ele. Poate că și laptele de nucă de cocos sau de alt tip vegetal va obține un rezultat bun - avantajul vacii este că există carbohidrați și zaharuri care ajută la activarea drojdiei și la amestecarea corectă a ingredientelor.

Desigur, recomand ouă și unt de casă pentru că sunt reale, parfumate, galbene ... delicioase ... și cu siguranță mai utile!

Voi fi fericit să-mi las un comentariu și o părere dacă ați încercat rețeta, astfel încât să o putem îmbunătăți împreună 🙂

-Puteți găsi un videoclip pe YouTube despre subiectul restricțiilor privind Paștele și mâncarea prăjiturilor de Paște-

Cred că sărbătorile sunt pentru familie, momentele bune, mâncarea reală, delicioasă și emoțiile unice, neadulterate. Restricțiile, vinovăția și dorința de a compensa cantitatea de alimente consumate nu merită deloc. Mănâncă tort de Paște, ai o familie, fii fericit, fii în momentul prezent și bucură-te de tot ce se întâmplă în viața ta!