Voi întâmpina oaspeții și am decis să fac kapama! Am dezgropat două rețete, dar am câteva întrebări:

astfel încât

Ați făcut kapama în altceva decât o oală de lut și merge bine?

S-ar putea ca puiul să nu fie întreg, ci doar pune pui și organe ici și colo?

Frunzele de varză nu sunt fierte de lunga/7-8 ore/gătit?

Pun vin sau suc de varză?

Voi fi fericit dacă împărtășești subtilități și apucături și orice îți vine în minte!

Mulțumiri

Am făcut kapama într-o oală de yeni. Nu am găsit o diferență, a ieșit foarte bine. De asemenea, într-o tavă simplă mai adâncă acoperită cu folie, se pare că se întâmplă și

Nu punem niciodată puiul întreg, dar așa cum spui tu ici și colo. De obicei, punem un fișier. sânii, puțin încă aranjați în straturi. Și cotlet de porc, dezosat sau feliat.

Nu ne plac măruntaiele și nu punem, doar puțin cârnat.

Nu am pus frunze de varză, ci doar varză murată. În caz contrar, totul se înmoaie foarte mult, dar nu trosnește, deoarece este copt la foc mic și nu fierbe și nu fierbe. Deja când este pus în farfurii, are un aspect redus, dar este foarte gustos.

Bunica mea pune niște suc de varză și apă. Aș încerca și cu un troliu.

Pentru Anul Nou voi aranja un kapama Deci împărtășiți rezultatele, apoi vă rog

Linez viță de vie, frunze de varză și bucăți de porc sau carne de vită. Uneori felii de lămâie. La mijloc am pus puiul umplut cu orez și mărunțișurile.
Nu fierbeți beteala.
Cred că chi se va întâmpla cu bucăți de pui, nu cu pui întreg/chiar și anul acesta poate o voi face astfel încât să nu fim mulți oameni /
Am pus suc de varză, nu am încercat niciodată vin.
Am făcut-o chiar într-o oală de teflon, pe aragaz. Apoi, însă, gătitul nu este de 7-8 ore, ci de vreo 3-4 și nu acoper capacul cu aluat. Dar este totuși minunat.

Chiar dacă trebuie să fiu sincer, am făcut-o la cuptor doar de două ori. Pe aragaz adaug apă cât fierbe și așa mai departe. Sunt mai liniștit și mai rapid.
Mama o face într-o oală sub presiune.

Adevărat, am uitat că în partea de jos și de sus aliniez frunze întregi de varză

Am pus pulpe de pui
Și coaceți fie într-o oală mare adâncă, fie într-un yen, în funcție de numărul de persoane.

Este ușor, nu am unde să greșesc, de aceea am ales să gătesc
Noroc!

În tema Crăciunului, aici am dat familiei noastre o rețetă de kapama de o sută de ori. O pregătim în mod tradițional în fiecare Crăciun și de cel puțin 2 ori pe lună după aceea până la sfârșitul iernii. Linia mea paternă provine din macedoneni înverșunați și susțin că m-am îmbunătățit serios făcând această varietate a acestui fel de mâncare.

Și acum la întrebările dvs.:

1. Gustul caserolei este unic și nu poate fi obținut într-un alt fel de mâncare, dar poate deveni în continuare un kapama delicios fără a fi gătit într-o caserolă. O puteți face într-o oală sub presiune, reducând temperatura plitei la cel mult 110 grade imediat după fierbere și înjumătățind timpul. Există un risc de arsură în partea de jos, astfel încât stratul inferior al frunzelor de varză ar trebui să fie mai gros. Apoi se toarnă totul într-o tigaie mare și se coace în cuptor.

2. Da, puteți folosi bucăți de carne de pui și presărați în jurul lor ficat cu orez, pregătit ca umplutură pentru un pui întreg.

3. Totul fierbe în timpul acestei gătiri, dar dacă corzile tale sunt bine strânse la înfășurare, nu se vor destrăma.

4. NU se pune vin pe kapama! Este important pentru gust.

Kapamata trebuie aranjată în straturi de carne diferită, care sunt separate prin straturi de varză tocată. În partea de jos a vasului și deasupra kapamei aranjate, se pun frunze întregi de varză. Cele inferioare împiedică arderea să pătrundă în sus în mâncare, iar cele superioare servesc drept umplutură pentru o sufocare mai bună.

Dacă vă decideți să puneți cârnați, utilizați crud, nu gătit, care poate fi consumat fără tratament termic.

Puteți așeza frunze de slănină deasupra kapama pe ultimul strat de varză. Oferă o aromă plăcută.

O mare importanță pentru bunul gust al kapama sunt condimentele - un buchet variat fără arome prea puternice și exotice.

Pregătirea în sine necesită timp, dar ca tehnologie este foarte ușoară. Nu există nicio modalitate de a nu funcționa, acesta este lucrul bun! SUCCES și să se laude!