cacao

Produse:

  • Pentru mlaștini:
  • 100 g de făină
  • 100 g amidon de porumb
  • 4 ouă
  • 150 g zahăr
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 ciupire. sol
  • 75 g de cacao
  • Pentru sirop:
  • 250 ml. apă
  • 150 g zahăr
  • Pentru crema:
  • 220 g ciocolată
  • 50 ml. apă
  • 3 ouă
  • 200 g zahăr
  • 220 g unt
  • 1 linguriță vanilie
  • Pentru decorare:
  • 50 ml. cremă
  • 200 g de fructe de padure
  • 100 g batoane de ciocolată

Reţetă:

În primul rând, gălbenușurile sunt pregătite. În acest scop, cuptorul este încălzit la 175 de grade. Acoperiți fundul a trei tăvi cu diametrul de 23 cm cu hârtie de copt și ungeți. În cazul în care nu aveți trei tigăi cu același diametru, puteți folosi doar una, împărțind amestecul pentru blaturi în trei părți, care sunt apoi coapte separat în tigaie.

Într-un castron mic, cernem cacao (75 g), făină (100 g), amidon (100 g) și praf de copt (1 linguriță). Se amestecă până se combină bine.

Cu ajutorul unui mixer, bateți ouăle (4 buc.) Cu zahărul (150 g) și sarea (1 vârf) până se obține o cremă pufoasă.

La crema rezultată adăugați amestecul de cacao, făină și amidon, acest lucru se întâmplă de trei ori, iar după fiecare adăugare amestecați ușor cu o lingură până când amestecul uscat este absorbit de ou.

Amestecul este apoi distribuit uniform în vasele cu ulei. Blaturile se coc la cuptorul preîncălzit aproximativ 20-25 de minute, până devin elastice și atunci când sunt apăsate cu un deget, își recapătă imediat forma.

După ce blaturile sunt coapte, se lasă să se răcească. În acest timp, pregătiți crema.

Ciocolata tare (220 g) se rupe în bucăți și se amestecă cu apă (50 ml.). Se pune într-un castron și se topește într-o baie de apă. Apoi, amestecând constant și la foc mic, adăugați ouăle bătute anterior (3 buc), zahărul (200 g) și vanilia (1 linguriță). Se amestecă cu o spatulă pentru a nu pierde volumul amestecului.

În cele din urmă, adăugați untul (220 g) în cuburi mici până se topește complet. Crema se amestecă bine.

În cele din urmă, pregătiți siropul. În acest scop, apa (250 ml.) Este încălzită pe aragaz într-o cratiță mică și imediat ce fierbe, i se adaugă zahăr (150 g). Se ține pe aragaz și se amestecă până se obține un sirop.

Siropul rezultat este folosit pentru a înmuia marshmallows și a le aranja una peste alta, plasând o cantitate mare de cremă de ciocolată între fiecare marshmallow, care este netezită cu o lingură înainte de a plasa o nouă marshmallow înmuiată în sirop.

Tortul este decorat cu frisca (50 ml.) Si felii de capsuni proaspete (200 g) deasupra. Optional decorat cu batoane de ciocolata (100 g) (produs finit).

Este de preferat să lăsați tortul la frigider pentru câteva ore înainte de a fi decorat cu căpșuni proaspete pentru a le pune.