Felii prăjite cu somon afumat și caviar, anyoloti cu trufă neagră și figurine de ciocolată acoperite cu aur comestibil - Aproape că nu există o persoană care să cunoască mai bine gustul și să știe să mângâie palatele rafinate ale oaspeților balului după ceremonia Oscar a chefului vedetă. Wolfgang Pucul, a raportat AFP.

„Facem asta de 25 de ani, este uimitor! Îmi amintesc prima dată. Era în centrul orașului, am aranjat bucătăria din parcare, ploua, bătea vântul, era atât de greu. Acum avem două bucătării de ultimă generație ”, spune bucătarul în vârstă de 69 de ani.

vedetele

Wolfgang Puck Conduce un imperiu gastronomic cu zeci de restaurante din întreaga lume - din Beverly Hills și Las Vegas la Singapore cu oprire în Regatul Unit.

De-a lungul anilor, a creat clasici care culeg invariabil succesul celor 1.500 invitați la sărbătoarea de după Oscar. "Unul dintre felurile noastre de mâncare tradiționale este o felie prăjită cu smântână proaspătă, somon afumat și caviar, în formă de statuetă prețuită. Facem 3500 din ele", a spus celebrul bucătar.

Printre cele 60 de feluri de mâncare care alcătuiesc meniul, există și „creații de moment„cum ar fi prepelița prăjită cu ardei„ la la Nashville ”, inspirată de o rețetă tradițională din sudul american. Sau anyoloti (un tip de ravioli) cu mazăre și trufe negre.

„Oamenii adoră aroma trufelor care umplu întreaga cameră”, spune el Wolfgang Puck.

Si in timp ce trufa neagră (16 kilograme), ulei de măsline (aproape opt litri), piper și șampanie provin direct din Franța, caviarul (15 kilograme) este american și șunca este spaniolă. Maestrul bucătar nu uită Carne de vită japoneză Vagyu - una dintre mărcile sale comerciale.

"Cinematograful este o artă mondială. Există filme franceze, italiene, engleze și acum filme mexicane."Romi"Bucătăria noastră seamănă cu această imagine, cu o aromă asiatică, italiană sau franceză." Wolfgang Puck.

În total, meniul creat de maestrul bucătar include 16.000 de porții individuale, fără a uita vegani și iubitorii de dieta fara gluten.

Pentru a satisface gustul vedetelor de la Hollywood, Wolfgang Puck se bazează pe ajutorul a aproximativ 200 de bucătari, 850 de ospătari și zece hoteluri de metrou.

Mai multe din strălucirea premiilor Oscar în fotografii: