„Când cumpărați cârnați fierți, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să comparați condițiile reale de depozitare cu cele permise. Temperatura în frigider ar trebui să fie de la 0 la 6 grade Celsius. Este important să ne amintim că un produs ambalat fără vid are o durată de valabilitate mai scurtă ", a declarat directorul de cercetare Lyudmila Vikulova.

conțin

Cârnații fierți trebuie să fie elastici și fără cavități, să aibă o culoare de la roz la roz deschis, iar consistența nu trebuie să conțină bulgări și pete colorate evidente. Eticheta trebuie să indice compoziția, valoarea nutrițională, termenul de valabilitate, data fabricației, condițiile de depozitare și, în funcție de condițiile de ambalare, cuvintele „ambalate sub vid” sau „ambalate în atmosferă modificată”.

În plus, este permisă utilizarea unui număr de aditivi E: agent de colorare (nitrit de sodiu) E250, antioxidanți E300, de exemplu pentru a evita râncerea - acid ascorbic, E301, E304, E306. Regulatorii de aciditate precum E331 (acid citric), E262, E325, E326, E330 ajută la prevenirea dezvoltării microflorei nedorite în produs. În plus, sunt permise stabilizatorii și regulatorii de aciditate E339, E451, E450, E452 - fosfații alimentari care cresc vâscozitatea și densitatea cărnii tocate, amelioratorii gustului și aromei E621.

La rândul lor, aditivii nedoriti includ, de exemplu, E120 și E252, care pot avea un efect cancerigen. De asemenea, ar trebui să evitați aditivul E536: este ușor toxic, dar producătorii de cârnați neconformi îl pot folosi ca emulgator.

Lista neagră a celor mai dăunătoare alimente din Bulgaria

Niciun producător nu vă va spune întregul adevăr despre ceea ce mâncați. Nu veți ști ce conține și cu câte substanțe chimice ingerați .