Postat de Yana Petrova pe 10 decembrie 2011 în diete și regimuri

crude

Mancare cruda este o tendință în nutriție care câștigă popularitate. Se bazează pe consumul în principal de alimente vegetale (de preferință organice), iar singurul tratament termic permis este uscarea la o temperatură de până la 46 de grade. Astfel, vitaminele și oligoelementele rămân bioactive.

Foodistii crude consideră că consumul de alimente neprelucrate poate preveni și chiar vindeca o serie de boli. Scopul acestui articol este de a înțelege cât de justificat este acest lucru.

Există produse alimentare crude care permit consumul de carne crudă, produse lactate și ouă. În acest articol ne vom concentra asupra veganismului, deoarece consumul de produse neprelucrate de origine animală prezintă un risc serios de infecții și este inacceptabil pentru orice persoană suficient de educată.

PENTRU - O digestie mai bună

Alimentele crude sunt bogate în enzime, vitamine și minerale care sunt distruse prin tratamentul termic. Astfel, pentru absorbția nutrienților, organismul trebuie să-și folosească propriile enzime și energie, care sunt, în general, necesare pentru alte procese de viață. Chiar și înlocuirea unora dintre alimentele gătite pe care le consumăm cu crude ne poate oferi o digestie și o absorbție mai bune a nutrienților.

ÎMPOTRIVA - Deficiența nutrienților esențiali

Alimentele crude pot duce la o deficiență a componentelor esențiale ale unei diete sănătoase - vitamina B12, vitamina D, fier, zinc și calciu. Poate fi deosebit de periculos pentru organismul în creștere. Vitamina B12 este conținută numai în produsele de origine animală - carne roșie, lapte și produse lactate, ouă. Rolul său în organism constă în formarea celulelor sanguine și în funcționarea normală a sistemului nervos. Din acest motiv, anemia este frecventă în rândul așa-numiților vegani.

PENTRU - Pierderea kilogramelor în plus

În cazul în care doriți să slăbiți, alimentele crude vă pot fi utile. Include consumul multor legume, fructe, fibre, care la rândul lor se satură mai repede și mai mult timp - efectul dorit al oricărei diete. În plus, excluderea produselor din carne din meniu minimizează aportul de grăsimi trans, care are și un efect benefic asupra dietei noastre.

CONTRA - Probleme digestive

Cu o trecere bruscă la alimentele crude, corpul unei persoane care nu este obișnuită cu cantitatea crescută de fibre din dietă poate prezenta tulburări gastro-intestinale - balonare, disconfort, diaree.

PENTRU - O mai bună hidratare

După cum știm, apa este un elixir pentru corpul nostru. Consumul de fructe și legume crude contribuie la o mai bună hidratare a noastră în două moduri: ele însele conțin o cantitate mare de apă, dar și pentru digestia lor în tractul gastro-intestinal utilizează mai puțin decât cantitatea de apă disponibilă în organism.

ÎMPOTRIVA - Produse chimice nocive

Diferite pesticide și insecticide au fost folosite pentru cultivarea majorității fructelor și legumelor de pe piață. Consumul acestor produse brute ne expune într-o măsură mai mare efectelor nocive. Prin urmare, cea mai bună opțiune este să crești singuri fructe și legume sau cel puțin să investești în „organic”.

PENTRU ȘI CONTRA - Alimentele crude și sistemul cardiovascular

Ar fi logic ca alimentele crude să scadă semnificativ nivelul colesterolului din sânge și al trigliceridelor. Acest lucru este adevărat, dar, din păcate, nivelul colesterolului total nu este cel mai important lucru pentru sistemul cardiovascular. Mai importantă este relația dintre colesterolul „bun” (HDL) și cel „rău” (LDL). Ca urmare a alimentelor crude, nivelurile de colesterol „rău” (LDL) și trigliceride sunt reduse, dar, conform unui număr de studii, colesterolul „bun” (HDL) este, de asemenea, nedorit.

Și în concluzie despre alimentele crude

Mâncarea crudă nu este doar o dietă sau o modă, ci un mod de viață și o filozofie. Pentru cei care aleg să adere la acesta, obiectivul principal este să fie în armonie cu lumea înconjurătoare, mulți dintre ei nu permit utilizarea de îmbrăcăminte și consumabile de origine animală, produse cosmetice testate pe animale. Pentru ei, totul provine din natură, ceea ce face această filozofie demnă de admirație. Iar includerea unui pic mai mult de fructe și legume crude, semințe și muguri, înlocuirea nucilor prăjite cu cele crude în meniul nostru, fără a merge la extreme în acest sens, ar fi benefică pentru fiecare dintre noi.

  •