Tradiția de pregătirea găluștelor de casă este ferm înrădăcinată în bucătăria rusă. Fabricate din produse de înaltă calitate conform unei rețete dovedite, au înlocuit produsele din magazin și au devenit un fel de mâncare preferat în multe familii. Pentru găluște, preparați aluat nedospit și o umplutură suculentă cu unul sau mai multe tipuri de carne.

găluște

Există mai multe tipuri de găluște: Siberian, Ural, Amur, Orientul Îndepărtat, Moscova, Micul Rus. În acest master class veți găsi rețete simple și dovedite. Să gătim împreună!

Rețetă pentru găluște

Produse: carne tocată: carne de vită - 600 g, ceapă roșie - 1 buc., Usturoi - 2 cuișoare, sare - după gust, piper negru măcinat - după gust, apă - 30 ml, piper - 0. 5 buc.

Aluat: ouă - 1 buc., Făină - 600 g, apă - 250 ml, sare - 1 linguriță.

Mod de preparare:

1. Pentru a prepara carnea tocată, pregătiți carne, legume și condimente. Tăiați carnea de vită în bucăți mici. Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa și jumătate de piper în mai multe bucăți. Treceți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne.

2. Adăugați sare, piper negru măcinat și apă la carnea tocată. Apoi frământați carnea tocată cu mâinile pentru a o face suculentă.

3. Pregătiți aluatul simplu nedospit. Pentru a face acest lucru, cerneți făina într-un castron adânc. Faceți o fântână în centru.

4. Bateți oul și adăugați puțină apă în fântână, adăugați un praf de sare. Începeți cu grijă să frământați aluatul. Adăugați apa rămasă treptat.

5. Frământați aluatul. Trebuie să fie elastic. Puneți aluatul într-un vas, acoperiți-l cu un prosop umed și lăsați-l la dospit 30 de minute.

6. Presară făină pe suprafața de lucru, împarte aluatul în două părți și rulează fiecare strat la o grosime de aproximativ 2 mm.

7. Tăiați cercuri mici, așezați umplutura în centrul fiecăruia. Strângeți marginile fiecărei găluște și lipiți capetele semilunei.

8. Puneți apa pe foc. Opțional, adăugați frunza de dafin pentru aromă. Când apa fierbe, puneți găluștele în oală. Se fierbe, amestecând ocazional, până când găluștele apar la suprafață. Așteptați încă câteva minute și opriți focul. Serviți găluște fierbinți pe masă cu bulion, smântână, legume sau unt. Bucura-te de masa ta!

Recomandări:

• Pentru a face umplutura de găluște gustoasă și suculentă, utilizați mai multe tipuri de carne.

• Pentru a forma bine aluatul, nu gătiți prea mult odată. Dacă umplutura este prea mare, puteți frământa din nou aluatul.

• Puteți adăuga coloranți naturali la aluatul de găluște.

În acest fel veți face felul dvs. de mâncare preferat nu numai delicios, ci și interesant.

• Găluște poate fi preparată la abur sau prăjită într-o tigaie, această opțiune nu va fi mai puțin delicioasă.

• Găluște de casă pentru o perioadă mai lungă de timp - congelați-le imediat după gătit. Este important ca umplutura să nu elibereze suc înainte de congelare.