lapte

Este posibil să fi auzit foarte des că consumul de lapte proaspăt este extrem de important pentru creștere. De asemenea, ajută la îngrijirea sănătății osoase și dentare. Dar consumul de lapte proaspăt și consumul de produse lactate pot provoca, de asemenea, unele probleme de sănătate.

Dar suficient cu vestea proastă. Ar trebui să știi că consumul de lapte proaspăt este, de asemenea, extrem de util. Vă vom spune mai multe în rândurile următoare.

Care sunt beneficiile consumului de lapte proaspăt?

Laptele a fost pe masa oamenilor din diferite culturi de milenii. Oamenii au început să consume lapte în urmă cu aproximativ 11.000 de ani, când au început să crească animale domestice. Adesea laptele consumat de oameni este procesat la o temperatură ridicată, ceea ce își modifică ușor compoziția.

Laptele este una dintre principalele surse naturale de calciu. Excepţional este important pentru creșterea copiilor. Calciul este, de asemenea, responsabil pentru formarea și îngrijirea oaselor.

Acest produs alimentar ne oferă alte minerale importante. De aceea laptele proaspăt este unul dintre cele mai complete și utile alimente.

Trebuie să menționăm că laptele este materie primă pentru producerea unui număr de produse lactate precum unt pur, brânză, iaurt, smântână și brânză de vaci. Deoarece laptele cel mai consumat din lume este laptele de vacă, am decis să ne concentrăm asupra compoziției sale:

Compoziția laptelui proaspăt

  • Apă: principalul ingredient al laptelui. Laptele conține aproximativ 80-87% apă.
  • Carbohidrați: Lactoza este principalul zahăr conținut în lapte. Acest ingredient este unul dintre factorii de risc în consumul acestui produs alimentar.
  • Proteine: Proteinele din lapte au o valoare biologică ridicată și conțin un număr de aminoacizi importanți. Laptele conține până la 3-4% proteine.
  • Gras: Acestea reprezintă 3 - 6% din lapte. Valoarea acestora variază considerabil în funcție de hrană și rasa animalelor. Aproximativ 90% din grăsimea din lapte este sub formă de trigliceride.
  • Vitamine: Laptele este bogat în următoarele vitamine pe care trebuie să le menționăm: vitamina A, vitamina D, riboflavină (B2), cianocobalamină și tiamină.

  • Minerale: Laptele este extrem de bogat în minerale, care sunt de obicei sub formă de săruri. Laptele conține calciu, potasiu, fosfor, iod, sodiu, magneziu și zinc.

Riscurile consumului de lapte proaspăt

După cum sa menționat deja în acest articol, aportul de lapte proaspăt ascunde o serie de riscuri pe care nu ar trebui să le subestimăm. Unii dintre ei sunt:

1. Intoleranță la lactoză

1 din 2 persoane este intolerant la lactoză. După cum am explicat deja, lactoza este principalul zahăr din lapte. Majoritatea oamenilor nu știu că au o intoleranță la această substanță și continuă să bea lapte.

Un procent mare din populația lumii este intolerant la lactoză. Intoleranța la lactoză nu este o boală, ci o afecțiune normală. Motivul pentru aceasta este că între vârsta de doi și patru ani, corpul nostru încetează să sintetizeze enzima lactază, care este responsabilă de absorbția lactozei.

Deoarece oamenii continuă să bea lapte, lactoza pe care o iau nu este absorbită, ceea ce înseamnă că rămâne în tractul intestinal, unde fermentează cu ajutorul bacteriilor intestinale. Și acest lucru duce la formarea de gaze, durere și uneori - la apariția diareei.

2. Malabsorbția calciului după consumul de lapte

Consumul de proteine ​​animale crește aciditatea nivelului de pH al sângelui. Drept urmare, corpul nostru folosește o parte din calciu din oase pentru a neutraliza aciditatea. S-a demonstrat că consumul de produse lactate sau alimente bogate în calciu nu este un factor protector împotriva riscului de fracturi osoase.

Deși laptele conține substanțe nutritive importante, nu este nevoie să îl beți pentru a le obține. De fapt legumele sunt una dintre cele mai bogate în alimente cu calciu.

3. Consumul de lapte crește riscul de alergii și astm

Laptele de vacă conține de trei ori mai multe proteine ​​decât cele umane, ca parte a acestora, sunt foarte greu de asimilat.

La unii oameni, aceste proteine ​​(cum ar fi cazeina) se atașează la vasele limfatice intestinale, ceea ce interferează cu absorbția nutrienților. În acest fel, pot duce la probleme ale sistemului imunitar, alergii și astm.

Concluzie

Este important să știți dacă aveți intoleranță la lactoză sau nu pentru a evita complicațiile asociate consumului de lapte. Dar consumul moderat al acestui produs (numai după excluderea intoleranței la lactoză) este benefic pentru sănătatea corpului.