De pe vremea lui Napoleon până pe vremea vedetei rap Nas, Cognac are o influență serioasă printre cunoscătorii săi pretențioși, dar este mult mai mult decât o băutură scumpă după cină. Dublu distilat, fabricat din struguri și cultivat într-o zonă care se întinde de-a lungul coastei Atlanticului - coniacul este o marfă căutată de mulți oameni din întreaga lume. Iată ce nu știți despre spiritul premium al coniacului.

pentru

1. Toate coniacurile sunt coniacuri, dar nu toate mărcile de băuturi pot fi considerate coniac.

2. Pentru a fi numit coniac, acesta trebuie să fie produs din anumite soiuri de struguri, dublu distilat și maturat timp de cel puțin doi ani, fiind depozitat special în butoaie de stejar Limousin sau Tronçais.

3. Coniacul trebuie să aibă cel puțin 40% alcool.

4. Marcajele pe care le vedeți pe etichetele sticlelor de coniac - VS, VSOP și XO (Extra Old) - sunt o garanție pentru cât timp a rămas coniacul. VS indică faptul că coniacul are cel puțin doi ani, VSOP cel puțin patru ani și XO (Extra Old) cel puțin șase ani. Este posibil ca majoritatea coniacurilor să se fi maturizat mai mult de un deceniu.

5. Potrivit lui Hugo Gallimar de la Rémy Martin, bonusurile, stelele de pe etichetele de coniac și premiile de coniac sunt oferite producătorilor de struguri care produc un distilat exclusiv, iar întreaga regiune depinde de producătorii și furnizorii de struguri din țări terțe. Cu alte cuvinte, în timp ce marii producători de coniac își pot permite să crească și să prelucreze un procent foarte mic din propriile struguri, majoritatea distilatelor pe care le folosesc pentru a face coniacul provin de la cultivatori și distilatori locali.

6. Schimbările climatice pot afecta într-o bună zi strugurii folosiți la fabricarea coniacului. "Datorită încălzirii globale, în loc de începutul lunii octombrie, recolta devine din ce în ce mai devreme", a declarat Pierre Shernovic, consultant de brand și coniac Courvoisier.

7. În unele rețete, coniacul este un ingredient indispensabil în vas.