Bine ați venit la noul subiect!
Vă doresc doar vești bune și copii sănătoși și fericiți!

celiacă-tema

Coordonatele medicilor:

Orașul Sofia
Dr. Panteleeva
Clinica de gastroenterologie pediatrică la bulevardul 11 ​​Ivan Geshov.
telefon 81-54-239 - sediu
telefonul mobil al dr. Pantaleeva - 0888 258696
Miere. Centrul Sf. Panteleimon
Sofia, 21 Knyaz Boris I Str. Tel. pentru înregistrare - 0700 17 012

Varna
Dr. Georgieva
Spitalul Universitar Sf. Marina
tel.tel 052/302 851/360
telefon mobil 0899 074 268
birou privat la 28 Gen. Gurko Street (lângă Spitalul raional).
tel.052/611116

Dr. Elena Lazarova - gastroenterolog pediatru în Tokuda, Sofia
registru copii -02/403 4948
clinica pentru copii - 02/403 4806
și mobil 0884 933 064

ALAPTAT PENTRU CÂT TIMP POSIBIL! ALIMENTAȚI-VĂ CU GLUTEN DUPĂ A 8-A LUNĂ! Glutenul se găsește în grâu, orz, ovăz și secară.
NU DAȚI NUCI DE AVEN ȘI APA LOR, medicii pediatri o dau adesea copiilor în a doua lună!
Când mâncați gluten, este important să începeți cu cantități mici și să le creșteți foarte încet. Odată introdus, glutenul trebuie oferit zilnic pentru a permite acumularea și pentru a vedea dacă există o reacție. Este important să nu ratați glutenul pentru câteva zile. Din păcate, reacția poate apărea luni mai târziu. Conform noilor cercetări, dacă mănânci gluten prea târziu, copiii mănâncă mai multe alimente și mănâncă mai mult gluten. Acest lucru poate declanșa intoleranță. Prin urmare, este important să creșteți cantitatea foarte încet și nu ca la introducerea altor alimente în decurs de o săptămână.
Glutenul de ovăz este cel mai ușor de digerat și este bine să fie primul aliment fără gluten. Schema de introducere mai întâi a ovăzului, apoi a secarei, a orzului și în cele din urmă a grâului este foarte bună.

Bistra Zdravkova - reprezentant al Asociației
0899314834
[email protected]

Glutenul se găsește în grâu, orz, secară, ovăz, orez negru (imperial) și derivații lor.

Glutenul nu este prezent în porumb, orez, mei, quinoa, soia, hrișcă, amarant, castan, leguminoase, dar curățați-le întotdeauna, pot exista boabe.

Glutenul se găsește în produse de patiserie ambalate, murături, prăjituri, fasole, bomboane, bomboane de ciocolată, înghețate, gemuri, lutenitsa, sosuri, ketchup-uri.
are in sosul de soia
există în muștar
găsit în nucile prăjite sărate
există zahăr în pulberea de kupeshka
există carne tocată, kebab-uri, chiftele, cârnați în kupeshka.
există sucuri coupe, cu excepția celor cu etichetă fără gluten
sunt în cuburi de drojdie

Alimentele care conțin sau pot conține gluten, cu excepția cazului în care producătorii au făcut o cerere.
poate fi prezentă în oțet
este posibil să aveți în condimente Kupesh - ardei roșu, ardei negru și alb măcinat, merudia, corecțiile.
este posibil să aveți fructe uscate în compartimente
este posibil să aveți în grâu porumb, făină, amidon, uneori măcinați pe aceeași bandă după măcinarea grâului
poate fi prezent în tablete medicinale, siropuri.
poate fi prezentă în pasta de dinți, chiar și în apa stropită
este posibil să aveți în miere
poate fi prezent în amidon, creme, chiar și porumb
poate fi în praful de copt
este posibil ca puiul la grătar cumpărat să fie întins cu sos de soia sau cu un alt condiment care conține gluten
poate fi prezent în cacao
poate fi prezent în lapte, brânză, brânză galbenă
poate fi prezent în salam, cârnați, șuncă, file.

Malțul este un derivat al orzului, evitați produsele cu malț sau extract de malț.
Dacă aveți ocazia, cumpărați lapte de casă dintr-o sursă fiabilă și faceți-l acru, ca prima drojdie kupeshka, să nu fie mai mică de 3,6% grăsime. Fierbeți laptele timp de 10 minute.
Nu cumpărați carne tocată gata preparată (cu excepția siglei Stara Planina), nu luați carne și doriți să o măcinați în fața dvs. sau să o măcinați acasă.
Guma de xantan este un ingredient fără gluten care înlocuiește glutenul din produse de patiserie, ceea ce face ca aluatul să fie elastic.
Puteți comanda pe acest telefon-02/9718031
Chiar dacă produsul nu conține făină sau amidon care conține gluten, nu îl cumpărați dacă nu este marcat „fără gluten”, acesta poate fi prezent în conservanți, stabilizatori sau coloranți.
Dacă scrie doar amidon, nu poți fi sigur ce este.

Puteți încerca produse mai ușoare pentru prezența amidonului picurând iod pe o bucată mică. Dacă iodul își păstrează culoarea, înseamnă că nu există amidon. Porumb sau cartof, nu puteți ști. Amidonul poate fi grâu, astfel încât să puteți Nu riscați. Iodul indică prezența amidonului, dar reacționează în mod egal la orice tip de amidon.

Iată câteva sfaturi pentru urmarea unei diete fără gluten:
Spălați-vă întotdeauna mâinile dacă aveți de gând să vă hrăniți copilul și ați atins anterior grâu sau altă pâine care conține gluten! Dieta este urmată la nivel molecular, astfel încât chiar și aceste cantități minime pot fi dăunătoare.
Nu faceți pâine de grâu într-o brutărie unde faceți fără gluten!
Nu tăiați pâinea fără gluten cu un cuțit cu care ați tăiat anterior grâu sau alte tipuri de gluten!
Spălați bine ustensilele și vasele!
Nu amestecați sarea cu o lingură cu care ați amestecat anterior în făină de grâu!
Nu prăjiți alimente fără gluten în ulei dacă ați pregătit anterior alimente fără gluten în el!
Evitați să vă sărutați copilul pe buze dacă ați mâncat înainte și nu v-ați spălat gura.!
Prezentați problema rudelor și prietenilor, astfel încât aceștia să nu ofere copilului tău ceva interzis!
Purtați întotdeauna cu voi fursecuri fără gluten, săruri, fructe sau nuci crude, pentru ca atunci când întâlniți un copil care mănâncă în timpul unei plimbări, să aveți ceva de oferit propriilor dvs., ca să nu-i ceară celuilalt mâncare.!

Lista produselor fără gluten pe care le puteți găsi pe piața bulgară și site-urile cu alimente fără gluten pe care le puteți comanda:

În magazinul „Sănătate pentru tine”, poți găsi următoarele alimente și produse fără gluten:
-produsele companiei „Schar”, toate sunt fără gluten-Italia
-paste de la compania „Macrin 2003” și alte produse, dar compania produce și gluten
-diferite tipuri de făină fără gluten
-făină de salcâm (înlocuitor vegetal pentru cacao)
-compania de orez "Biosvyat" -Bulgaria, multe alte produse ale companiei
-bețe de porumb și rege. făină a companiei „Tsarevin ET TTM” -Sofia
-crispy sticks company ET "Georgi Georgiev" Dulovo, diferite tipuri

În magazinul Piccadilly și Billa:
-paste "Riso Gallo" -Spania
-paste "Riso Scotti" -Italia
-crunches "Cheese up", diferite tipuri-Grecia
-vafe, biscuiți. „SchneeKoppe” -Germania
-susan tahini al companiei "Trundevi" Harmanli hk
-ouă de ciocolată și bomboane Kinder Surprise
-Coca-Cola nealcoolica, ceai cu gheata Nesti
-Picături de sucuri
-maioneză de casă din Olineza
-toate produsele locale cu sigla Stara Planina
-Cârnați Sachi pentru copii

În magazinul Metro:
-prăjituri congelate fără gluten „Almondy” -Suedia
-paste fara gluten "Riso Gallo"

În magazinul Bio-mag:
-ciocolată fără gluten „Mascao” diferite tipuri-Elveția

Magazin Kaufland
-lapte de fructe, firma importatoare "Gavra" Germania
-Sunca KFM Premium
-ham Praga pe Tandem
-adidași (ambele tipuri), bomboane MiM, produse recompense din Mars Polonia
-toblerone
-Bomboane Haribo (cu excepția roților de lemn dulce negru, roților de lemn dulce roșu, Sour S’ghetti, paste fructate, Pico-Balla, Konfekt și prăjituri Pontefract.

în farmacii
Vitamine fără gluten „Urși Yummi” -USA
Sambucus-imunostimulator de soc negru-SUA
pasta de dinti pentru copii Nenedent
Herbel ?

Toate produsele cu sigla Stara Planina NU conțin alergeni, inclusiv gluten!
Nu există gluten în produsele „Zaharni Zavodi”, cu excepția vafelor și deliciului turcesc!.

Lista produselor care nu au o etichetă fără gluten, dar companiile au fost întrebat despre conținutul lor. Răspunsul a fost că nu conțin gluten. Cu toate acestea, nu au etichetă, deci nu putem garanta 100% pentru ele.
-salam de slănină, carne uscată, cârnați, file de porc, șuncă Praga, șuncă, șuncă boemă, șuncă Elegant, Gornooryahovski sudzuk, file Elena, păstrăv, delicatete Elegant, rulou de piept prăjit, coadă prăjită fără os, șuncă prăjită prăjită fără os pe Tandem companie. În celelalte produse scăzute perisabile există gluten sau urme de gluten
-brânză de vaci și brânză galbenă Parshevitsa - ET "Zorov-97"
-brânză de vaci, brânză galbenă și iaurt Elena 2%
-brânză de vacă și oaie a companiei „Madjarov”
-Nod de iaurt cu pin 2%
-iaurt Mermaid 2%
-iaurt pentru copii Blechko 2%
-compania de amidon de porumb „Radicom”, numai pachete de 0,5 și 1 kg. (Metro)
-budinca cremă de la firma „Dr. Yotker” -România
-terminal Ole al companiei „Dr. Yotker” -România
-drojdie uscată a companiei "Dr. Yotker"
-praf de copt al companiei "Dr. Yotker"
-drojdie uscată „Saf-instant” -Belgia
-pateuri junior ale companiei Agreta
-pateuri pentru copii ale filmului Compass
-amestec de înghețată uscată de la Bioset

Producători de făină fără gluten:
-compania "Quality" -Pleven (tel.064/82 56 79)
-Compania "Tehra" -Sofia (tel.02/963 40 64, 963 40 66, 963 27 59 0885/80 90 50)

Puteți încerca toate rețetele înlocuind făina de grâu cu cea fără gluten.
Iată câteva sugestii:

reteta pentru paine fara gluten (pentru brutarie) reteta pentru paine fara gluten (pentru brutarie)

410 ml. apă 3 lingurițe. făină fără gluten
2 ouă sare
45 ml. ulei 1 plic de drojdie uscată de Dr. Yotker
1 lingură. oțet de vin 1 1/2 linguriță. apă
1 linguriță egală sărăm puțin ulei
1 lingură. acoperit cu zahăr
520 g făină fără gluten
1 linguriță gumă xantan
1 1/2 drojdie uscată de Dr. Yotker

Preîncălziți apa, dizolvați-o
zahăr și drojdie, lăsați să crească în 15 cald
minute. Puneți ingredientele în ordinea indicată, cum ar fi
turnati cu grija drojdia fermentata in apa
deasupra.


rețetă de săruri pentru pâine fără gluten (pentru cuptor)

1 ou 1-2 ouă
1/2 linguriță sare de apă, un vârf de zahăr
1-2 lingurițe unt topit 2/3 sau 1 linguriță. apă
sare 3-4 linguri. unt topit
1 lingură. guma de xantan (poate fara) faina
praf de copt fără gluten

Faceți un aluat tare mediu.
Soletele sunt realizate cu o seringă, cu una mică
gaura, in forma dorita.

Drojdie de casă pentru cei care nu pot consuma drojdie. Se face din 2-3 linguri. făină fără gluten și apă călduță. Acesta rămâne cald timp de 3 zile și se adaugă în fiecare zi pentru 1 linguriță. făină, amestecând. După a 3-a zi - ar trebui să existe bule - 1/3 este pus deoparte pentru următoarea momeală, iar 2/3 din drojdie se pune în făină în loc de drojdie. Pâinea se face conform unei rețete standard, se ridică doar de două ori mai mult.

Fac apel la toți cei care trebuie să accepte această provocare. Dieta nu este ușoară, dar este departe de a fi atât de dificilă pe cât pare la început!
Mult succes și multă sănătate