horeca

Boiron Coacăze negre 1 kg

Acest piure de fructe este obținut din selectarea strictă și amestecarea soiurilor de fructe coapte colectate de la producătorii Les vergers Boiron. Produsul este cernut și ambalat în fabrica lor din Valence (Franța), deoarece procesul de producție garantează un conținut constant de zahăr și aciditate și, în același timp, păstrează proprietățile organoleptice maxime ale fructelor proaspete.

✅ Nu conține conservanți *, coloranți artificiali * sau arome.

Aplicații:

  • Cofetărie: înghețată, sorbet, macaroane franțuzești, deserturi, toppinguri, ganache, umpluturi, gem, siropuri etc.
  • Gătit: Se folosește în toate tipurile de bucătării - de la aditivi pentru supe și sosuri de salată, până la sosuri pentru feluri de mâncare principale, incl. preparate din carne și fructe de mare;
  • Barman: peste 300 de aplicații pentru cocktailuri și băuturi răcoritoare.

Bucăți într-o cutie de carton: 6

Depozitare: - 18˚С

Producător: Boiron, .αλλία

Data expirarii: minim 18 luni

Decongelare și modul de stocare după deschidere:

Pentru a păstra toate calitățile organoleptice ale produsului, Les vergers Boiron recomandă dezghețarea piureului în ambalajul original închis, la o temperatură cuprinsă între +2/+ 4 ° C, timp de minimum 24 de ore. Dacă este necesar, puteți dezgheța produsul în ambalajul său original la bain-marie sau la o temperatură moderată într-un cuptor cu microunde. Pentru un produs perfect omogen, Les vergers Boiron recomandă dezghețarea întregului produs și amestecarea acestuia. După decongelare, produsul poate fi depozitat conform recomandărilor din specificațiile tehnice la +2/+ 4 ° C în ambalajul său închis.

Dezghețarea și post-decongelarea sunt responsabilitatea utilizatorului și trebuie efectuate în conformitate cu bunele practici de igienă și HACCP. NU CONGELAȚI UN PRODUS ÎNGELAT.

Descriere

Descriere

Producător francez, creatorul tehnologiei de conservare a fructelor prin înghețarea șocului. Lider mondial în producția și prelucrarea fructelor și legumelor congelate.

  1. Tehnologie:

Boiron folosește doar fructe selectate din cele mai bune regiuni din lume recoltate la vârful maturității lor. Tehnologia de procesare este adaptată fiecărui fruct în mod individual și include curățarea semințelor, a tulpinilor, a cojilor etc. Produsul este măcinat până când capătă consistența unui piure, după care este înghețat în stare de șoc la -18 ° C. Acest lucru asigură păstrarea calităților fructelor proaspete după dezghețarea piureului fără adăugarea de agenți de îngroșare, coloranți și alți conservanți.

  1. Avantajele piureurilor de fructe:
  • Produs natural și sănătos din fructe pure curate;
  • Durată lungă de depozitare;
  • Calitate constantă garantată, gust, culoare și aromă a produsului;
  • Soluție la problema sezonalității și prelucrării manuale a fructelor, cum ar fi curățarea, decojirea, tăierea etc. iar calitatea gustului constant garantat pe tot parcursul anului;
  • Costul constant al produsului final;
  1. Aplicații:
  • Cofetărie: înghețată, sorbet, macaroane franțuzești, deserturi, toppinguri, ganache, umpluturi, gem, siropuri etc.
  • Gătit: utilizat în toate tipurile de bucătării - de la aditivi pentru supe și sosuri de salată, până la sosuri pentru feluri de mâncare principale, incl. preparate din carne și fructe de mare;
  • Barending: peste 300 de aplicații pentru cocktailuri și băuturi răcoritoare.
  1. Sfaturi utile:

Ambalajul produsului este o cutie de plastic cu formă dreptunghiulară și un capac convenabil. Este proiectat pentru a ocupa un spațiu minim în frigider, iar mai multe cutii pot fi așezate stabil una peste alta. Consistența produsului în stare înghețată este fermă, dar permite prelucrarea fără decongelare, folosind o frigărui de gheață sau un cuțit încălzit și răzuind doar o anumită doză din cutie. Conținutul poate fi dezghețat în frigider până la 24 de ore.

  1. Depozitare

Decongelarea se poate face într-o baie de apă, la temperatura camerei sau într-un cuptor cu microunde, pe lângă un frigider. Odată ce produsul a fost dezghețat, nu recomandăm congelarea din nou, deoarece există riscul ca gustul acestuia să fie afectat. Piureul trebuie păstrat la frigider, unde durează în medie 5-6 zile.