admin 17.02.2015 3.347 vizualizări

băutură

Vedeți proprietățile unice ale băuturii din lapte - chefir.

Nefirul puțin cunoscut este o băutură din lapte fermentat care are proprietăți unice și sănătoase. Se obține după coagularea laptelui de vacă, de capră sau de oaie cu ajutorul boabelor de chefir. De asemenea, este posibil să folosiți lapte de cal - se numește koumiss.

Pentru a produce tu chefir, trebuie să obții un burete de kefir, ale cărui boabe arată ca o bucată de conopidă.

Când sunt sănătoase și vitale, boabele sunt de culoare albă până la ușor gălbuie, cu o structură ușor transparentă. Cu kefir se pot prepara produse de patiserie foarte gustoase precum prăjituri, briose, cuties , prăjituri și plăcinte .

După ce obțineți un burete de kefir, trebuie să respectați câteva reguli atunci când faceți chefir acasă.

Prima regulă este că nu trebuie să atingi metalul. Puteți utiliza sticlărie și capace din plastic în acest scop și veți avea nevoie de o strecurătoare din plastic pentru a spăla buretele.

Următoarea cerință în producția de chefir nu este utilizarea laptelui fierbinte, deoarece ciuperca va muri. Mai întâi, fierbeți laptele (poate fi de vacă, de capră, de oaie, de bivol etc.), lăsați-l să se răcească la temperatura camerei și adăugați buretele de kefir. Pentru un borcan de sticlă de 800 ml. ai nevoie de aproximativ 2-3 ciuperci de mărimea unei nuci mici.

Umpleți borcanul aproximativ 3/4 din volum și apoi adăugați buretele. În procesul de fermentare, ciuperca își mărește volumul și necesită suficient spațiu și puțină aer. Puteți închide borcanul strâns sau îl puteți acoperi numai cu tifon sau un șervețel.

Dacă este bine închis, atunci chefirul dvs. va avea un gust ușor carbonatat, deoarece fermentația eliberează dioxid de carbon, care se dizolvă în băutură.

Dacă este deschis, nu va fi carbogazoasă. Rămâne astfel 24 de ore fără a fi expus la lumina directă a soarelui la temperatura camerei. Apoi scoateți buretele de kefir din kefirul fermentat, strecurând lichidul printr-o strecurătoare din plastic și boabele de kefir rămân în strecurătoare.

Clătiți-le cu apă rece și adăugați-le în laptele proaspăt fiert etc. Buretele de chefir își dublează volumul în aproximativ 20 de zile.

Puteți da excesul cuiva care dorește să facă chefir de casă. Puneți chefirul strecurat în frigider timp de 24 de ore și apoi este gata de băut. Se recomandă să beți un pahar de aproximativ 250 ml. 20 de zile și apoi faceți o pauză timp de 10 zile. La început este ... (CONTINUAȚI PE PAGINA 2 URMĂTOARE)