Pescuitul este ca viața - într-o zi vine cu plase pline, alta - nu. Cu ceea ce a dat sfântul mării, cu aceasta vom sărbători ziua Sfântului Nicolae - așa comentează pescarii de pe malul Varnei despre sărbătoarea bărbaților de mare.

ciorbă

„Trebuie să existe cel puțin 7-8 specii de pești pentru ca acesta să devină o adevărată supă”, a declarat Iliya Dobrev, care este pescar de opt ani, pentru Agenția de Informații a Mării Negre. „Există 13 specii în aragazul nostru. . ".

"Peștele este mai întâi dezosat și fiert. Am zdrobit cartofii fierți și îi adaug în bulion. Îmi pun mereu coaja. Ce-mi place? Ei bine, orice dă Dumnezeu, orice am. Pescarul își poate permite oricând să mănânce pește proaspăt . Îmi place bonito și coacăzul negru. Pentru mine, peștele ar trebui să miroasă a mare, nu a noroi ", a spus Ilie.

El precizează că bonito-ul este preparat de veyan, afumat, chernokop - prăjit, marinat. Hreanul, calcanul și leferul vor fi, de asemenea, pregătiți pentru masa Sf. Nicolae.

"Voi spune o subtilitate despre care multe gospodine nu știu. La sfârșitul supei de pește puneți puțin unt adevărat. Acest lucru va avea moliciune și aromă. Ca orice în viață, supa devine reală dacă vă dați atitudine, dacă pui diferite specii înăuntru, să fii bogat ”, adaugă Gancho Kolev, în vârstă de 61 de ani, care este pescar de peste 20 de ani.

Gancho nu trăia doar din pește. A devenit activ după pensionare. El spune că un pescar bun are experiență. Aceasta este o ambarcațiune de-a lungul vieții.

El spune că pescarii sunt o „rasă” diferită, iar hobby-ul lor este diferit. Iubește calcanul, leferul, bibanul, bonito. De ziua Sfântului Nicolae pe masa lui vor fi pește prăjit, supă, pește plakia și conserve „Ropotamo”.

Peștele Plakia se prepară după cum urmează: Ceapă, roșii, bucăți de pește și ulei după gust. Se fierbe 15-20 de minute și se condimentează. Vasele de pește se „poartă” pe diavol.

Pentru conservele de Ropotamo, mazărea, fasolea, morcovii și castraveții sunt prefierți separat. Aranjați în borcane un rând de pește, un rând de fasole, castraveți, mazăre și morcovi. Repetați până când borcanul este plin. Sterilizați cel puțin 2 ore.

Întrebat ce simte să ieși din mare cu plase pline și cu o barcă grea, Gancho spune: "Cum se face că e viața. Când reușești ceva pentru care ai muncit din greu, sufletul tău se revarsă".