În ciuda gustului lor pentru băutura ieftină și puternică, consumatorii trec treptat la soiuri mai scumpe.

de Desislava Nikolova

Fie că scade plăcerea cafelei adevărate, fie consumatorul bulgar încă nu este de acord cu aceasta din cauza gustului de multă vreme pentru o cafea mai puternică, ascuțită și de fapt ieftină?

pronunțată

Potrivit AC Nielsen, citat de „Mondelez Bulgaria”, în ultimii trei ani până în 2013 piața cafelei a scăzut în volum, iar anul trecut procentul a fost de 2,2. În același timp, însă, vânzările au crescut în valoare, ceea ce a însemnat că consumatorii au căutat cafea mai scumpă și de înaltă calitate. „Pentru prima dată, însă, în 2013, categoria a scăzut ca valoare - cu 1,8% față de cea precedentă”, a comentat Petar Sogindolski, senior manager de produse din categoria „Cafea” la Mondelez Bulgaria. Piața cafelei în 2013 este estimată la 7.584 tone în volum și 148 milioane BGN în valoare conform AC Nielsen. Bulgaria este una dintre puținele țări din UE în care există o creștere semnificativă a segmentelor „convenabile” și o prezență atât de solidă de cafea instant și amestecuri de cafea (3 în 1, 2 în 1). Anul trecut, cafeaua instant a atins 30% din consumul total și continuă să crească, iar ponderea amestecurilor de cafea este de 15%. Deși dintr-o bază foarte scăzută, deoarece ocupă în prezent doar 1% din piață, creșterea cafelei în doze unice (capsule, tampoane) este de două cifre - 25% în valoare și cupe de examen.

Băuturi sezoniere și tendințe pe piața cu amănuntul.

Potrivit lui Tchibo - Bulgaria, este dificil să se spună că cotele de piață ale mărcilor sunt definite cu precizie, deoarece sondajele nu includ unele dintre marile lanțuri și vânzările de cafea în vrac. În plus, nu se măsoară cifra de afaceri a unităților, stațiilor de benzină, vânzărilor prin distribuitoare automate și vânzărilor de cafea în chioșcuri mici pentru țigări, unde există mici aparate de cafea semi-profesionale sau capsule.

Cu Nova Brasilia și Nescafe pe raft

Gustul bulgarului rămâne neschimbat anul trecut. Doar 51,8% din vânzări se datorează celei mai populare mărci de cafea măcinată - Nova Brasilia, iar în pachetele vândute această cotă este semnificativ mai mare, întrucât marca este situată la granița segmentului de preț cel mai mic și mediu.

Gust ascuțit, doză mare de cofeină, cremă groasă și densitate. Acestea sunt în general cerințe ale consumatorilor și încă se potrivesc perfect în varietatea mai ieftină de cafea - Robusta, sau cel mai bine în amestecurile dintre Arabica și Robusta. Brandurile 100% Arabica, deși sunt adesea oferite pe rafturile marilor magazine, nu sunt atât de populare nu numai din cauza prețului mai mare, ci și pentru că, în majoritatea cazurilor, cafeaua de calitate are un gust ușor acru. Tendința este ca cafeaua în vrac să continue să piardă consumatori și volum și nu mai este un factor semnificativ pe piață. Motivul este că clienții sunt mult mai bine informați despre beneficiile cafelei ambalate. "Cu siguranță, vânzările de cafea neambalată în magazinele de specialitate sunt în scădere, datorită atât varietății bogate de cafea măcinată ambalată în magazinele alimentare, cât și cerințelor de calitate mai ridicate ale consumatorilor", a declarat Stefan Saivanski, CEO al Delivari Express. ", Un reprezentant al Melitta cafea.