utilă

Ce ar fi o dimineață de lucru devreme fără o ceașcă de cafea fierbinte parfumată? Fără îndoială, cafeaua este una dintre cele mai populare băuturi din lume, consumând milioane de căni pe zi. Conform statisticilor, cel mai intens consum de cafea este în țările scandinave, în special în Finlanda.

Originea și primele date istorice despre cafea datează din secolul al X-lea și se crede că patria cafelei este Etiopia. Prima utilizare a cafelei sub formă de băutură datează din secolul al XV-lea în Yemen și în secolul al XVI-lea, lichidul dătător de viață s-a răspândit rapid în Orientul Mijlociu, Balcani și Europa.

Astăzi, consumul de cafea este în continuă creștere și, odată cu acesta, se cercetează efectele băuturii asupra stării și sănătății umane. Acest subiect continuă să fie relevant pentru știință și medicină, deoarece este dificil să se determine efectul pe termen lung al cafelei asupra corpului uman. Acest lucru se datorează faptului că nu este încă clar dacă utilizarea regulată dezvoltă rezistență la efectele acute ale cofeinei, precum și faptul că cafeaua conține sute de alte substanțe biologic active în plus față de cofeină, efectele multora dintre care nu sunt pe deplin înțelese.

Există diferite tipuri de plante de cafea, dintre care cea mai faimoasă este Coffea arabica. Pentru a obține fluidul stimulant, se folosesc boabele plantei, care se caracterizează printr-o compoziție bogată și diversă de substanțe biologic active. Fără îndoială, băutura este cunoscută pentru cofeină și efectul ei excitant, dar ce altceva din boabele de cafea cade în ceașca de cafea?

Cafeaua este o sursă bogată de compuși fenolici și acizi fenolici precum acid clorogenic, vanilat, cafeic, ferulic și protocatechuic, care sunt prezente în aproape toate soiurile de cafea. Prezența altor compuși fenolici precum quartcetin, kaempferol și altele care rezultă din descompunerea termică a anumitor acizi fenolici. O astfel de compoziție chimică a cafelei îi conferă efecte benefice - și anume activitate antioxidantă ridicată. În plus, compuși precum glicozide iridoide, antrachinone și taninuri, care se caracterizează și prin anumite efecte farmacologice.

Ce este cofeina?

Prin natura sa chimică, cofeina este un alcaloid, iar conținutul său în boabe de cafea depinde de varietatea plantei. Popularitatea cafelei ca băutură se datorează efectelor stimulante ale cofeinei substanța psihoactivă cea mai frecvent utilizată, ceea ce conferă în același timp cafelei o natură contradictorie.

Principalele preocupări asociate cu utilizarea cafelei sunt crește tensiunea arterială, dezvoltă dependența de cafeină și crește nivelul zahărului din sânge și al colesterolului. Toate aceste efecte sunt o condiție prealabilă pentru creșterea riscului de boli cardiovasculare și riscul de infarct.

Cu toate acestea, consumul de cafea are și o serie de efecte benefice asupra sănătății umane. Consumul de cafea din anii 1940 și 1950 a constatat că reduce riscul de Alzheimer și demență cu 70% până la vârsta de 70 de ani. Un studiu din Finlanda a constatat că consumul activ de cafea reduce semnificativ depresia și probabil că nu este o coincidență faptul că țările din nordul Europei sunt liderii în consumul de cafea.

Ca sursă bogată de antioxidanți și micronutrienți, cafeaua are un efect preventiv împotriva unor boli asociate cu apariția stresului oxidativ, precum și contribuie la bunăstarea generală a corpului. Dovezi în acest sens sunt unele studii efectuate la nivel mondial, conform cărora Consumul activ de cafea cofeinizată și decofeinizată reduce riscul de diabet de tip 2. Cu toate acestea, acest lucru nu exclude faptul că cofeina crește de fapt zahărul din sânge pe termen scurt. Prin urmare, unii experți recomandă consumul periodic de cafea decofeinizată, ceea ce evită efectul cofeinei.

Cafeaua este utilă sau dăunătoare?

Consumul de cafea al fiecărei persoane este afectat diferit și depinde de o serie de factori - principalul fiind prezența unei anumite condiții nesănătoase. Cu toate acestea, așa cum se întâmplă adesea cu produsele naturale - doza face otravă, iar cafeaua nu face excepție.