știți

Vitamina K este o vitamină liposolubilă, cunoscută mai ales pentru rolul său de agent de coagulare a sângelui. Dar majoritatea oamenilor nu știu că există multe tipuri de vitamina K și sunt complet diferite una de cealaltă. Beneficiile pentru sănătate ale vitaminei K2 depășesc cu mult funcțiile de coagulare a sângelui efectiv îndeplinite de K1, iar K2 interacționează sinergic cu mulți alți nutrienți, cum ar fi calciu și vitamina D.

Dr. Kate Ream-Blue, naturist, este specializată în nutrienți. Este autoarea uneia dintre cele mai cuprinzătoare lucrări pe această temă. Cartea sa se intitulează „Vitamina K2 și paradoxul calciului: cum o vitamină puțin cunoscută îți poate salva viața”.

„M-am interesat de ultimele cercetări despre K2 la începutul anului 2007.” Ea spune. Nu cu mult înainte, citisem Nutriția și degenerarea fizică a lui Weston A. Price. Când am aflat despre vitamina K2, m-am gândit: „Sunt sigur că Price a vorbit despre toate acestea în cartea sa”. Am revizuit cartea din nou și nu am găsit referințe la vitamina K2. Eram foarte nedumerit. Puțin mai târziu, în 2007, am citit un articol strălucit al lui Chris Masterjon care lega vitamina K de lucrarea lui Price despre Activator X. Realizând brusc această legătură, o lumină a strălucit asupra mea despre cât de importantă este această substanță și cât timp a fost neglijată. Este de fapt piesa care lipsește din puzzle-ul unor astfel de condiții de sănătate și pare să fie încă subestimată, în ciuda numeroaselor studii pe care le avem deja. ”

Ce este atât de special la vitamina K2?

Vitamina K este de fapt un grup de vitamine liposolubile. Dintre cele două principale - K1 și K2 - se acordă mai multă atenție K1, care este conținut în legumele cu frunze verzi și este ușor de luat prin mâncarea noastră obișnuită. Lipsa distincției dintre cele două tipuri este un motiv pentru o confuzie serioasă asupra subiectului și pentru subestimarea K2.

Cele trei tipuri de vitamina K sunt:

  1. K1, sau filochinona, se găsește în mod natural în plante, în special în legumele cu frunze verzi. Acesta ajunge direct la ficat și ajută sângele să se coaguleze.
  2. K2 sau menaquinona este formată din bacterii care se găsesc în tractul gastro-intestinal. K2 ajunge la pereții vaselor de sânge, oaselor și țesuturilor, altele decât ficatul.
  3. K3, sau menadionă, este o formă derivată sintetic pe care nu o recomand. Este important să știm că toxicitatea a fost observată la sugarii injectați cu K3 sintetic.

Vitamina K joacă, de asemenea, un rol în îndepărtarea calciului din zonele în care nu trebuie găsit, cum ar fi arterele și țesuturile moi.

„K2 este cu adevărat extrem de important pentru menținerea oaselor sănătoase și a arterelor curate”, spune Reum-Blue.

Vitamina K2 este împărțită în două subcategorii:

  1. MK-4 (menaquinone-4) - o formă cu lanț scurt de vitamina K2, care este conținută în unt, gălbenuș de ou și alimente de origine animală.
  2. MK-7 (menaquinone-7) - forme cu lanț mai lung care sunt conținute în unele alimente fermentate. Există multe dintre aceste forme cu lanț lung, dar MK-7 este cea mai comună. Este cea pe care ar trebui să o căutați în suplimentele alimentare, deoarece în suplimentele în cauză MK-4 este de fapt sintetic și nu derivă din alimente naturale care conțin MK-4. Deci MK-7 este obținut în timpul procesului de fermentare și are o serie de beneficii pentru sănătate:

a) rămâne în corpul tău mai mult timp și

b) are un timp de înjumătățire mai lung, ceea ce înseamnă că îl puteți lua doar o dată pe zi în doza corespunzătoare.

De câtă vitamină K2 ai nevoie?

Doza zilnică exactă de vitamina K2 necesară unei persoane este încă în studiu, dar deocamdată se pare că aproximativ 180-200 micrograme sunt suficiente pentru a activa proteinele de care depinde calciu pentru a fi „închise” acolo unde ar trebui să fie și respectiv să fie îndepărtat. din locuri unde nu ar trebui să fie amplasat.

„Studiile clinice recente au arătat aceste doze”, spune Reum-Blue. „Dar, în medie, se ia mult mai puțin de atât. Dieta din America de Nord reprezintă doar 10% sau mai puțin din această doză - cu siguranță nu este suficientă pentru o densitate osoasă bună și o stare bună a inimii.

Ea estimează că aproximativ 80% dintre americani nu primesc suficientă vitamina K2 pentru a activa proteinele dependente de K2. Este la fel cu vitamina D. Deficitul de vitamina K2 te face vulnerabil la o serie de boli cronice, cum ar fi osteoporoza, boli de inimă, atac de cord, pietre la rinichi, boli ale creierului, cancer.

„Este vorba despre modul în care vitamina K2 răspândește calciul în organism. O altă funcție importantă este activarea proteinelor responsabile de creșterea celulelor. Aceasta înseamnă că K2 joacă un rol crucial în prevenirea cancerului. Spune Ream-Blue.

„Când avem un deficit de K2, avem un risc mai mare de a dezvolta boli precum osteoporoza, bolile de inimă și cancerul. Acestea sunt probleme care au fost rare în trecut. Cu toate acestea, în ultimii 100 de ani, de când am schimbat modul în care ne producem mâncarea și felul în care mâncăm, a devenit mai frecvent. ”

Oamenii de știință caută alte beneficii pentru sănătate. De exemplu, un studiu recent publicat în revista Modern Rheumatology susținea că vitamina K2 are potențialul de a îmbunătăți nu numai persoanele cu osteoporoză, ci și cele cu artrită reumatoidă. Un alt articol din revista Science afirmă că K2 servește ca un lanț de transport de electroni în mitocondrii, care ajută la menținerea nivelurilor normale de producție de ATP atunci când există o disfuncție mitocondrială, cum ar fi cea găsită în boli precum Parkinson.

Interacțiunea dintre vitamina K2, vitamina D și calciu

Așa cum am discutat cu multe alte ocazii, vitamina D este un nutrient foarte important pentru o sănătate optimă, care ne este furnizat în principal de soare. Cu toate acestea, mulți oameni o iau pe cale orală, ceea ce poate fi problematic dacă nu primiți suficientă vitamina K2. Dr. Ream-Blue explică:

„Când iei vitamina D, corpul tău produce mai multe proteine ​​dependente de K2 care mișcă calciu în jurul corpului. Până când K2 nu activează aceste proteine, beneficiile vitaminei D nu sunt complete. Dacă luați vitamina D, crește și nevoia de vitamina K2. Astfel, vitamina D și vitamina K2 lucrează împreună pentru sănătatea oaselor și a inimii.

Ni s-a spus de atâta timp să luăm calciu și vitamina D pentru osteoporoză. Dar studii recente arată că aportul crescut de calciu duce la probleme cardiace. Acest lucru a creat confuzie cu privire la siguranța sau nu a calciului. Dar această întrebare este pusă incorect. Nu vom putea niciodată să înțelegem pe deplin beneficiile calciului și vitaminei D dacă nu luăm în considerare vitamina K2, care menține calciul în locul potrivit. ”

IMPORTANT: Dacă luați vitamina D, ar trebui să luați și vitamina K2

Acest lucru este cu adevărat crucial. „Mulți oameni iau doze șocante de vitamina D. Acest lucru poate fi dăunător dacă nu iau vitamina K2 pentru a finaliza sarcina de a livra calciu în locurile necesare. Spune Ream-Blue. „Nu vedem adesea simptome ale supradozajului cu vitamina D, dar atunci când întâlnim astfel de cazuri, constatăm că rezultatele sunt calcificări incorecte. Și este de fapt cauzată de lipsa vitaminei K2 ".

În timp ce raportul ideal dintre vitamina D și vitamina K2 încă așteaptă să fie clarificat, Reum-Blue recomandă 150-200 micrograme de K2, ceea ce este suficient pentru persoana sănătoasă „medie”. Vestea bună este că nu există niciun pericol de supradozaj cu K2. Nu există nicio dovadă în acest sens nicăieri în literatura medicală. „Motivul este că K2 nu face decât să activeze proteinele K2. Dacă toate aceste proteine ​​sunt activate și continuați să luați vitamina K2, pur și simplu nu mai are nimic de activat și nu va acționa mai departe. Prin urmare, nu există pericol de supradozaj, spre deosebire de vitaminele A sau D.

Dacă aveți nevoie de calciu, concentrați-vă asupra alimentelor bogate în calciu

Pentru cei cu deficit de calciu, este recomandabil să căutați mai multe alimente bogate în calciu înainte de a recurge la suplimente alimentare. Mai mult, aceste alimente conțin în mod natural cantități mari de vitamina K2. Natura ne-a furnizat inteligent aceste două substanțe în combinație, astfel încât acestea să funcționeze optim. Sursele bogate de calciu sunt produsele lactate, în special brânza și legumele.

Magneziul este, de asemenea, foarte important. Și ajută calciul să-și facă treaba mai bine. Pe scurt, până acum, putem spune că, dacă doriți să luați suplimentar calciu, trebuie să faceți același lucru cu

  • Vitamina K2
  • Vitamina D
  • Magneziu

Importanța magneziului

După cum sa menționat deja, magneziul este la fel de important pentru absorbția calciului ca vitaminele D și K2. Deficitul de magneziu este, de asemenea, destul de frecvent la omul modern. Vitamina K2 și magneziul se completează reciproc. Magneziul ajută la menținerea tensiunii arteriale mai mici, care este un factor important în sănătatea inimii.

Sursele alimentare bune de magneziu sunt algele marine, cum ar fi algele brune, dulce și nori. Cu toate acestea, puțini oameni le consumă regulat, să nu mai vorbim deloc. Legumele sunt, de asemenea, o opțiune bună, la fel ca și cerealele integrale. Însă cerealele integrale trebuie preparate cu atenție, îndepărtând fitații și anti-nutrienții lor, altfel pot interfera cu absorbția magneziului. În ceea ce privește suplimentele alimentare, Reum-Blue recomandă utilizarea citratului de magneziu. O altă inovație promițătoare este treonatul de magneziu, care are o capacitate foarte bună de a penetra membrana mitocondrială.

Cum poți să știi că ești deficient în vitamina K2?

Nu există niciun test care să arate acest lucru. Dar, observându-vă, dieta și stilul de viață, vă puteți face o idee dacă vă lipsește sau nu acest nutrient important. Dacă aveți oricare dintre următoarele condiții, este posibil să aveți deficit de vitamina K2:

  • Aveți osteoporoză?
  • Aveți boli de inimă?
  • Aveți diabet zaharat?

Dacă nu suferiți de aceste boli, dar nu consumați în mod regulat următoarele alimente, este posibil să aveți și deficit de K2:

  • Produse de origine animală, cum ar fi produse lactate, ouă, unt
  • Unele alimente fermentate, cum ar fi varza murată, iaurtul, felul de mâncare tradițional japonez natto și altele asemenea
  • Ficat de gasca
  • Anumite tipuri de brânză, cum ar fi brie și gouda

„În ceea ce privește brânza, este important să menționăm că brânza este o formă derivată bacterian de vitamina K2. Nu laptele care se transformă în brânză produce vitamina K2, ci bacteriile care transformă brânza în lapte. Aceasta înseamnă că nu contează dacă cumperi brânză brie din Franța sau o faci acasă. Bacteriile care produc brânza vor produce vitamina K2 ”, spune Reum-Blue.

Esti insarcinata? Asigurați-vă că obțineți suficientă vitamina K2.

Nu în ultimul rând, K2 este extrem de important pentru femeile care încearcă să conceapă, pentru cele care sunt deja însărcinate să crească copii sănătoși. „K2 joacă un rol foarte important pe tot parcursul sarcinii (pentru dezvoltarea dinților de foioase și permanente, pentru forma feței și oasele sănătoase), precum și mai târziu în copilăria timpurie și adolescență, când corpul este încă în curs de dezvoltare și creștere - spune Reum- Albastru.

În afară de sarcină (și mai ales în timpul celui de-al treilea trimestru), vitamina K2 este, de asemenea, foarte valoroasă atunci când alăptați un copil. Deoarece, după cum sa menționat deja, K2 nu poate fi supradozat, cantitatea poate fi dublată sau chiar triplată, așa cum a făcut-o Reum-Blue în timpul sarcinii.