Ceai englezesc

frunze ceai

Ceaiul este o băutură iconică pentru Marea Britanie. A apărut pentru prima dată acolo în 1660 și, în acel moment, a fost perceput ca un simbol al clasei în rândul britanicilor - a fost băut doar de straturile superioare ale societății. Treptat, ceaiul a devenit larg acceptat și la începutul secolului al XVIII-lea a devenit una dintre cele mai populare băuturi nu numai de curtea regală și de burghezie, ci și de oamenii obișnuiți.

Consumul de ceai este asociat cu tradiții interesante în Marea Britanie. De exemplu, în secolul al XIX-lea, ducesa de Bedford a început așa-numitele petreceri de ceai după-amiază invitându-și prietenii la ceai și gustări. La acea vreme, era obișnuit în țară să servească mâncare de două ori pe zi - dimineața și seara, iar petrecerile de ceai, care au devenit favoritele tuturor britanicilor, erau o modalitate excelentă de a înșela foamea între micul dejun și cină.

În Marea Britanie astăzi, ceaiul se bea amestecat cu lapte, dar este răspândit și pur, doar cu lămâie sau zahăr. Combinația cu laptele are o origine autentică britanică, dar astăzi o puteți găsi în diferite părți ale lumii.

Pentru a prepara ceai tradițional englezesc, trebuie să fiți atenți la câteva lucruri:

1) Alegerea ceaiului

Acesta este cel mai important pas. Ceaiul englezesc perfect este făcut din frunze de ceai negru de înaltă calitate, cel mai adesea Earl Grey - are un gust puternic și note picante de citrice de bergamotă.

2) Apa clocotită

Temperatura ideală a apei pentru un ceai englezesc bun este de 93 ° C. Folosiți apă proaspătă și un ceainic electric sau un ceainic obișnuit pentru a-l prepara. În acest scop nu este recomandat un cuptor cu microunde.

3) Pregătirea perfuziei

Dacă utilizați pungi de ceai, furnizați o pungă de persoană. Dacă folosești frunze de ceai, proporția perfectă este de 3 grame pentru 1 cană. Se toarnă ceaiul cu apă fierbinte și se amestecă ușor. Este important ca apa să fie la temperatura potrivită pentru a elibera toate aromele sale. Lăsați-l să fiarbă un minut sau două dacă îl gătiți într-un pahar sau între 3 și 5 minute pentru un ceainic. Scoateți ceaiul din apă. Nu-l strângeți niciodată, deoarece va elibera un gust amar în ceașcă.

4) Lapte și suplimente

Pentru a obține gustul bogat al ceaiului clasic englezesc, adăugați lapte integral. Urmați culoarea - băutura perfectă este într-o nuanță maro-portocaliu închis după ce ați turnat laptele. Acum este momentul să adăugați zahăr după gust. Nu exagerați cu lămâie și miere - conform tradițiilor engleze, acestea sunt suplimente „oficiale” și sunt folosite doar la ocazii speciale.