Cele mai periculoase substanțe chimice din alimente

alimente

În urmă cu câteva zile, Standard News a raportat că lanțul american de fast-food Subway va elimina o substanță chimică periculoasă din compoziția pâinii.

Este E927 - azodicarbonamidă, care este utilizată în mod tradițional pentru a îmbunătăți elasticitatea și durabilitatea tălpilor pantofilor, a saltelelor de yoga și a pielii sintetice. și prăjituri apetisante. Motivul schimbării rețetei - un influent blogger semnalează daunele cauzate de ingredient și lansează un abonament: „Subway, încetează să mai folosești substanțe chimice periculoase în pâinea ta”. Același blog l-a forțat pe Krafts acum câteva luni să scoată pastele galbene din copii paste și folosiți în schimb ardei roșu natural și betacaroten Un alt lanț alimentar american Chick-fil-A (al doilea pui cu cea mai mare porție) a anunțat că va folosi păsări crescute fără antibiotice după presiunea consumatorilor. ori mai multe antibiotice pentru utilizare în fermele de păsări decât pentru oameni.

Astfel de exemple șocante pot fi date cu culorile din gumă de mestecat, bomboane și ce nu, dar textul va fi nesfârșit. Scopul este să ne străduim pentru o conștientizare și mai mare a ceea ce mâncăm și pentru acțiuni de protejare a sănătății - personale și publice. Societățile și forumurile de pe internet pot provoca schimbări pozitive în industria alimentară bulgară, sunt convinși în portalul de sănătate Doctiming.bg.

Dacă aveți nevoie de mai multă convingere cu privire la pericole, acordați atenție etichetelor pentru:

1. Tartrazină și alte coloranți alimentari. Acesta este exact colorantul galben din exemplul Krafts, cunoscut în Statele Unite sub numele de Yellow №5 și în Europa sub numele de E 102. Împreună cu coloranții albastru și verde din bomboane și băuturi, este subliniat drept vinovatul multor lucruri - din hiperactivitate la copii la cancer la animalele de laborator. Dar ai auzit asta, nu-i așa? Și știați că roșu coșineală E 120 (pentru gemuri, gemuri și băuturi) este un colorant aprobat derivat dintr-o insectă de sol care trăiește în cactusi în Mexic? Deși poate provoca alergii la contact, vopseaua este considerată sigură în cantități mici.

2. Butilhidroxianisol E320. Este extras din ulei, dar este folosit ca conservant în grăsimi, măsline, diverse nuci și cereale. Studiile arată că substanța chimică poate provoca cancer de stomac la șoareci și hamsteri, precum și la ficatul peștilor.

3. Galat de propil E310. Acesta este un conservant care protejează grăsimile de oxidare - deci este utilizat pe scară largă în maioneză, carne uscată, supe uscate și multe altele. Este utilizat pentru impregnarea ambalajelor pentru produse care conțin grăsimi, cum ar fi margarina, dar servește și ca aditiv în uleiurile industriale și de motor. Oamenii de știință cred că galatul de propil este un „perturbator endocrin”, ceea ce înseamnă că poate afecta hormonii și poate provoca probleme de reproducere sau neurologice.

4. Azotit de sodiu E250. Nitritul de sodiu este cel mai frecvent utilizat în conservarea și colorarea cărnilor precum slănină, șuncă, cârnați, cârnați și pește afumat. Aproape nu există etichetă fără ea, deoarece aceste produse vor arăta gri în loc de roșu proaspăt, dacă nu există. Este considerat inofensiv, deoarece se găsește în mod natural în multe legume - inclusiv sfeclă, țelină, ridichi și salată verde. Dar în ele este combinat cu acid ascorbic (vitamina C), care ne protejează corpul de conversia nitriților în nitrozamine. Nitrozaminele sunt potențial cancerigene pentru oameni. Prin urmare, unii producători adaugă acid ascorbic produselor din carne împreună cu nitrit de sodiu pentru a inhiba formarea nitrozaminelor.

5. Butilhidrochinonă terțiară (TBHQ). Acest conservant chimic este extras din ulei și utilizat pentru a prelungi durata de viață a alimentelor, cum ar fi biscuiții și chipsurile, precum și în produsele lanțurilor de fast-food. Potrivit pliantelor McDonlads din America, pepite și cartofi prăjiți conțin TBHQ. Datorită legislației europene, pe vechiul continent aceleași produse sunt lipsite de acest conservant, care poate provoca greață, vărsături, tinitus, delir, anxietate și probleme de vedere. Cu toate acestea, se află pe lista Uniunii Europene de aditivi autorizați, cum ar fi E 319.

Să ne limităm la numărul 5. Lista este cu adevărat nesfârșită, iar sursele de informații de pe Internet sunt abundente. Acordați atenție faptelor îngrijorătoare nu ca o prelegere de chimie, ci ca un avertisment pentru alegeri alimentare mai atente. În calitate de consumatori, avem dreptul și potențialul de a pune presiune pe producători pentru a-și asuma responsabilitatea pentru sănătatea noastră.