Produse necesare

750 ml lapte proaspăt
6-7 ouă
2 lingurițe zahăr/250 g/
1 capsula esenta de vanilie/2 ambalaje. Pulbere de vanilie/
Pentru caramelizare
1 linguriță zahăr/120-130 g /

Video rețetă:

Mod de preparare

rece gheața

Puneți zahărul caramelizat într-o cratiță. După fumat, amestecați ușor și reduceți puterea plitei într-un grad mai mic. Așteptați câteva minute, amestecând energic, până când se obține un caramel ușor. Distribuiți-l pe fundul bolurilor ignifuge.

Într-un castron, bateți ouăle cu zahăr pentru o perioadă scurtă de timp, turnați treptat lapte rece, fără a permite amestecului să devină spumos. Adăugați esență de vanilie și amestecați din nou scurt.

Se toarnă amestecul în bolurile ignifuge după ce v-ați asigurat că caramelul s-a răcit complet.

Așezați bolurile într-o tigaie și turnați suficientă apă rece ca gheața pentru a acoperi 1-2 degete de jos.

Puneți crema într-un cuptor preîncălzit. Coaceți într-o baie de apă la o temperatură de 140 de grade timp de 90 de minute, turnând 1 linguriță la fiecare 30 de minute. apă rece ca gheața. Pentru a nu transforma crema de caramel în pori, este important ca apa să nu fiarbă.