cremă

Sezonul meu din Lisabona a inspirat cele mai recente rețete de pe site - și bun de Paști. În timp ce ne-am ocupat de felul principal, a venit timpul pentru desert. De data aceasta am pierdut unul dintre cele mai tradiționale dulciuri monahale.

Citeste mai mult:

Codul nu ajunge niciodată - Cu versiunea mea poți repeta fără vină
Top 5 rețete ușoare de bomboane - dulce? Vezi cele mai comentate aici pe site

O vizită în capitala portugheză nu este completă fără oprirea de a mânca celebrele produse de patiserie din Belem în cartierul omonim, lângă mănăstirea Geronimos.

Pastelul este ceea ce se numesc aici prăjiturile, fie că sunt sărate sau dulci, ca tradiționala plăcintă cu cremă.

Recunosc că nu a fost posibil să-l transformi în „zero calorii”.

Dar am reușit să-l fac mult mai puțin caloric fără să renunț la ingredientul său principal, gălbenușurile de ou.

În Portugalia, dulciurile sunt bizare în cantitatea de gălbenușuri din motive istorice.

În secolul al XVI-lea, călugărițele din mănăstiri au întâlnit multe dintre ele, deoarece albii erau obișnuiți să-și calce obiceiurile.

Cu mult timp și pietre prețioase din abundență, țara a dezvoltat o stăpânire a ceea ce se numește în mod convențional cofetărie.

Tema religioasă vine, printre altele, atât după dată, cât și prin faptul că trebuie să mănânci această versiune super ușoară pe genunchi.

Următoarea rețetă oferă 12 porții, cu 61,87 kcal fiecare.

Puf cremos ușor

ingrediente

3 cani lapte degresat
½ coaja de lămâie siciliană
½ ceașcă de zahăr ușor (50 g)
3 galbenusuri de ou
2 proteine
2 linguri amidon de porumb sau biomasă pudră
1 linguriță extract de vanilie
10 biscuiți de orez brun
2 batoane de scorțișoară
1 linguriță unt ușor

Mod de preparare

Intr-o tigaie, adaugati laptele, vanilia, coaja de lamaie si betisoarele de scortisoara.
Aduceți la foc mediu, așteptați să fiarbă laptele și opriți-vă.
Scoateți coaja de lămâie și bățul de scorțișoară.
Apoi amestecați zahărul cu amidon de porumb (sau pulbere de biomasă).
Se amestecă cu un picior sau o furculiță.
După răcire timp de 10 minute, adăugați gălbenușurile.
Reveniți la foc mic și bateți până se omogenizează.
Opriți aragazul și lăsați-l deoparte.

Plăcintă cu orez brun

Într-un castron, amestecați biscuiții zdrobiți, untul și albușurile.
Se amestecă până se formează o sfărâmicioasă umedă și se lasă deoparte.

Umpleți tigaile individuale cu pesmet.
Se lasă la frigider 10 minute.
Apoi umpleți coaja cu o cremă ușoară.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 10 minute sau până se rumenesc.

Urmăriți călătoria mea în Portugalia, care inspiră toate aceste rețete de Paște, pe Instagram - faceți clic aici.