Există zeci, dacă nu sute, de tipuri de pâine. Unele, desigur, sunt mai sănătoase decât altele. Acest lucru se datorează faptului că unele specii sunt bogate în fibre, vitamine și minerale, în timp ce altele sunt fabricate din făină rafinată și oferă puține cantități din punct de vedere nutrițional. Pâinea de in, care este făcută în principal din făină integrală și semințe de in, este una dintre cele mai sănătoase pe care le puteți mânca.

cancer decât care

Semințele de in sunt extrem de hrănitoare și oferă o serie de beneficii pentru sănătate. În special, acestea reprezintă o sursă excelentă de acid alfa-linolenic, un acid gras omega-3 care se găsește în alimentele vegetale. Acidul alfa-linolenic este asociat cu un risc mai mic de boli de inimă.

Mai mult, semințele de in se laudă cu compuși numiți lignani, care pot acționa ca antioxidanți în corpul tău și pot ajuta la protejarea împotriva anumitor tipuri de cancer.

De fapt, un studiu realizat în 2011 la Universitatea York din 6.000 de femei aflate în postmenopauză a constatat că cei care au consumat regulat semințe de in au fost cu 18% mai puține șanse de a dezvolta cancer de sân decât cei care nu au consumat-o.

Interesant este că cei care au mâncat pâine de in, au fost cu 23% mai puține șanse de a face cancer de sân decât cei care nu l-au consumat. Este important de menționat, totuși, că acest studiu a fost observațional. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege legătura dintre riscul de semințe de in și cancer.

cu toate acestea consumul regulat de pâine din semințe de in și alte alimente din semințe de in pot avea beneficii suplimentare, cum ar fi îmbunătățirea sănătății sistemului digestiv. Asigurați-vă că căutați pâine de in făcute cu ingrediente minime, cum ar fi făină integrală și/sau boabe încolțite, drojdie, apă, sare și semințe de in.

O felie (34 grame) de pâine de in integrală încolțită conține 80 de calorii, 5 grame de proteine, 1 gram de grăsime, 14 grame de carbohidrați, 4 grame de fibre.

Dacă magazinul de lângă dvs. nu oferă pâine de in, îl puteți prepara singur. Veți avea pâine caldă și proaspătă în mai puțin de o oră.

Rețetă pentru pâinea dietetică cu făină de in

Într-un castron mare, amestecați 2 și 1/2 căni de făină de in, 1 lingură praf de copt și (opțional) sare. Apoi amestecați 1 și 1/3 căni de apă. Se amestecă pentru a forma un aluat gros, ferm, dar umed.

Puneți aluatul într-o tigaie alungită, care este unsă și tapetată cu hârtie de copt. Apăsați aluatul cu vârful degetelor pentru a forma un strat gros de 1 ½ centimetri. Apoi umeziți vârfurile degetelor pentru a netezi și a nivela suprafața.

Aluatul este foarte dens, astfel încât orice denivelare de pe suprafața pâinii va rămâne în timpul coacerii.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 60 până la 65 de minute până când pâinea se rumeneste. Pâinea va fi uscată și destul de fermă la atingere - acest lucru este normal! Se va înmuia la răcire.

Oricât de gustos ar fi mirosul, nu începe să mănânci, așteaptă pâine dietetică să se răcească și să înceapă sărbătoarea cel puțin după 15 minute.