Ungeți inul în alimente pentru a profita de beneficiile sale

utilizează

Mulți oameni adaugă în dietă făină de semințe de in și făină de in măcinată, deoarece inul nu conține gluten și este sărac în carbohidrați. Semințele de in au, de asemenea, o încărcătură mare de nutrienți. Deși nu este un bob tehnic, are un profil vitaminic și mineral similar cu boabele și are mai multe fibre, antioxidanți și acizi grași omega-3 decât majoritatea boabelor. De asemenea, nu conține gluten.

Semințele de in sunt foarte sărace în carbohidrați, făcându-l ideal pentru persoanele care își limitează aportul de amidon și zaharuri. Combinația sa de grăsimi sănătoase și un conținut ridicat de fibre îl fac un aliment excelent pentru pierderea în greutate și întreținere. Unele diete spun că semințele de in îi ajută să se simtă mulțumiți.

In, semințe și semințe de in

Semințele de in (sau semințele de in) sunt sămânța plantei de in care se folosește la fabricarea lenjeriei. Inul a fost domesticit inițial în zona semilunei fertile. Inul a fost cultivat pe scară largă în Egiptul antic, unde lenjeria era folosită în haine preoțești și regale, iar pe pereții templului erau picturi cu lenjerie înflorită. Fenicienii făceau comerț cu lenjerie egipteană peste Marea Mediterană, iar romanii o foloseau pentru lenjeria lor.

Există varietăți maro și aurii de semințe de in și au o compoziție nutrițională similară. Magazinele de produse naturiste, magazinele de specialitate și sursele online au semințe de in, iar majoritatea supermarketurilor le păstrează. Se vinde atât în ​​vrac, cât și în pachete.

Semințele de in au un gust plăcut. Semințele întregi sunt bine conservate, dar trebuie să fie măcinate pentru a obține toate beneficiile nutriționale. Un râșniță obișnuită de condimente sau cafea poate face acest lucru în câteva secunde.

Consumul de semințe de in și beneficii pentru sănătate

Semințele de in conțin niveluri ridicate de proteine, fibre dietetice, mai multe vitamine B și minerale dietetice. Semințele de in sunt bogate în special în tiamină, magneziu și fosfor. Ca procent din grăsimea totală, semințele de in conțin 54% acizi grași omega-3, în principal acid alfa-linolenic, 18% acizi grași omega-9 sau acid oleic și 6% acizi grași omega-6 sau acid linoleic.

S-a constatat că consumul de semințe de in sau derivații săi reduce colesterolul total și LDL din sânge, cu beneficii mai mari la femei și la cei cu colesterol ridicat. Beneficiile pentru sănătate includ:

Semănatul inului este la fel ca semințele de in?

Semințele de in trebuie să fie măcinate pentru a elibera substanțe nutritive și puteți găsi atât semințe întregi, cât și făină de semințe de in măcinate de vânzare. Semințele de in întregi rămân proaspete timp de până la un an, dacă sunt depozitate corespunzător. Cu toate acestea, se va echilibra mai repede odată ce a fost pregătit pentru mâncare. Din acest motiv, mulți oameni aleg să cumpere semințe întregi de in și să le macine pentru alimente folosind un aparat de cafea. Dacă cumpărați alimente, urmați aceste instrucțiuni:

  • Achiziționați dintr-o sursă în care sunteți sigur că există o cifră de afaceri rapidă.
  • În mod ideal, alimentele ar trebui să fie refrigerate în magazin.
  • Geanta trebuie să fie opacă, deoarece lumina va accelera deteriorarea. Râncezirea rapidă se datorează conținutului ridicat de grăsimi din semințele de in.
  • Ambalajul sub vid este cel mai bun, deoarece previne contactul cu oxigenul înainte de deschidere.

Cumpărarea semințelor de in întregi elimină incertitudinea cu privire la cât timp a fost depozitată pe raft făina de semințe de in. De asemenea, este mai ieftin în acest fel. De fiecare dată când gustați făina de in care este amară, aruncați-o. Ar trebui să aibă gust ușor ascuțit și deloc crud.

Măcinarea semințelor de in și depozitarea

Puteți cumpăra un râșniță de cafea ieftină pentru a face făină de semințe de in. Trebuie doar să le măcinați timp de cinci până la 10 secunde, deoarece nu sunt la fel de tari ca boabele de cafea. În funcție de capacitatea mașinii de măcinat, poate fi necesar să măcinați mai multe loturi pentru a obține suficientă făină de in pentru rețetă.

Depozitarea semințelor de in și a semințelor de in

Toate semințele de in trebuie păstrate într-un loc răcoros, întunecat și uscat, cum ar fi un frigider sau un congelator, pentru a fi în siguranță. Făina de in trebuie păstrată în congelator și folosită în câteva săptămâni. Puteți depozita lenjeria în geanta în care este așezată sau în geanta de depozitare cu fermoar.

Sfaturi pentru utilizarea semințelor de in

  • Bea multa apa. Fibrele solubile din in vor absorbi apa și, dacă nu beți suficient, poate apărea constipație.
  • Nu uitați să începeți încet dacă nu sunteți obișnuiți cu o dietă bogată în fibre.
  • Dacă cumpărați întreaga cantitate de semințe, trebuie să le măcinați pentru a obține beneficiul.
  • Inul este adesea folosit ca înlocuitor pentru ouă în produse de patiserie. Fibrele solubile adaugă structură alimentelor.
  • Aproximativ 2/3 până la 3/4 cană de semințe de in oferă 1 cană de făină de semințe de in.

Rețete de in și sugestii de servire

Dacă nu sunteți sigur cum să începeți să includeți semințe de in în dieta dvs., încercați sugestiile de mai jos:

  • Crud sau prăjit: Se presară brânză de vaci, ricotta, iaurt sau cereale. Folosiți-l în shake-uri și se va îngroșa într-o oarecare măsură.
  • Coapte în cereale fierbinți: De exemplu, încercați cereale fierbinți din unt de arahide .
  • Preparat în alte alimente: Încercați carne, chiftele sau garnituri.
  • În produsele de panificație: Adăugați câteva linguri la fiecare rețetă sau încercați următoarele, care se bazează pe in ca făină:
    • Focaccia din semințe de in
    • Chelsie rulouri maro
    • Migdale Migdale „Leul”
    • Semințe de in Pizza Crust
    • Miracolul Brownie
    • Usturoi din făină de parmezan de usturoi

Siguranța lenjeriei și efectele secundare

Îngrijorările legate de semințele de in se învârt în jurul a patru potențiale probleme. Cu toate acestea, rețineți că multe studii privind minunile inului arată puține sau deloc probleme de alimentație. Dimpotrivă, a arătat multe avantaje:

Cuvântul din

Făina de in și făina de in sunt surse excelente de fibre și acizi grași omega-3 și pot fi utilizate într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, fără gluten. Indiferent dacă îl măcinați singur sau îl cumpărați în bucăți de semințe de in, explorați rețete noi și modalități de a utiliza acest ingredient sănătos.

> Raport complet (toți nutrienții): 12220, semințe, semințe de in la 100 g. Baza de date națională a nutrienților USDA SR-27. 2015.

> Pan A, JD, Demark-Wanefried W, Franco OH, Lynn H. Meta-analiză a efectelor intervențiilor de semințe de in asupra lipidelor din sânge. American Journal of Clinical Nutrition. 2009; 90 (2): 288-297. Doi: 10.3945/ajcn.2009.27469.