prieteni

După ce nu au reușit să găsească alimente sănătoase la prețuri accesibile în cartierul lor din Washington, DC, trei prieteni de la universitate au decis să abordeze problema prin deschiderea propriului restaurant.

Treisprezece ani mai târziu, compania lor Sweetgreen este evaluată la peste 1 miliard de dolari.

Amintindu-și anii de student la Universitatea Georgetown din Washington, Nicholas Jamet spune că el, Jonathan Neiman și al treilea co-fondator Nathaniel Roux „nu aveau unde să mănânce”.

„Mâncarea cea mai delicioasă, accesibilă și populară a fost de obicei cea mai nesănătoasă”, spune Nicholas. "Nu am putut înțelege de ce nu am avut alte opțiuni."

Deși niciunul dintre ei nu avea experiență în industria restaurantelor și erau încă studenți, în octombrie 2006, colegi de 22 de ani au început să lucreze la planul lor de afaceri la căminul universitar.

Ideea lor a fost să creeze un restaurant de tip fast-food care să ofere doar salate - atât reci, cât și calde, cum ar fi legumele coapte.

În loc să își cumpere produsele de la supermarketuri și furnizori angro, au urmărit să le obțină direct de la producători pentru a se asigura că totul este cât se poate de proaspăt.

Până în vara anului 2007, după absolvire, cei trei prieteni au strâns 300.000 de dolari de la rude și prieteni. În luna august a acelui an, au deschis primul restaurant Sweetgreen într-un pub abandonat din zona Georgetown din capitala americană.

„Tocmai am deschis ușa”, a spus Nicholas, a cărui funcție este director șef de concept. „Am angajat câțiva studenți, dar nu i-am pregătit atât de bine.

A fost destul de slab în prima zi, dar părea ocupat pentru că testam sistemul și ne mișcam foarte încet. După aceea, a devenit din ce în ce mai ocupat cu fiecare zi care trecea ".

Jonathan, care este șeful executivului, spune că nu au intenționat să deschidă mai mult de un restaurant pentru început. "Nu am crezut că se va transforma într-o carieră", a declarat el pentru BBC.