Diferența dintre un dovleac vechi și un dovleac tânăr

dovleac

Dovlecii mai în vârstă se îngălbenesc sau au un strat de albuginea pe epiderma lor. Castraveții de dovleac sunt verzi, iar dovleacul vechi mediu are o coajă de portocală.

Cu cât pielea este mai veche, cu atât este mai fermă. Dovleacul vechi nu poate fi ciupit cu mâna. Dovleacul fraged are apă într-un vârf.

Dovleacul vechi este bogat în zahăr, bogat în vitamine B, bogat în celuloză și bogat în amidon. Este potrivit pentru fierberea supei, fierberea sau prepararea diverselor prăjituri de dovleac. Dovleacul fraged are un conținut ridicat de apă și un conținut scăzut de vitamine, dar gustul său este proaspăt și fraged. Potrivit pentru legume prăjite și carne slabă. Desigur, poate fi folosit și ca umplutură pentru rulouri înăbușite. Gustul este foarte delicat.

Atât dovlecii tineri, cât și bătrânii au o valoare nutritivă ridicată. Fiecare 100 de grame de dovleac proaspăt conține 10,2 grame de amidon, 39 mg de calciu, 1,1 mg de fier și 3,2 mg de caroten. Dintre acestea, dovleacul fraged conține mai multă vitamina C și glucoză, în timp ce dovleacul vechi conține mai mult calciu, fier și caroten, care sunt utile pentru prevenirea și tratamentul astmului.

Sfaturi: ambele au o valoare alimentară foarte ridicată, vă sugerăm să mâncați cu moderație pentru a completa corpul cu o varietate de substanțe nutritive.

Cum să alegi un dovleac

1. Uită-te la culoare

Se preferă tărtăcuțele aurii: tărtăcuțe coapte cu linii galbene închise, groase și adânci; dovleceii verzi sunt preferați celor verzi închise sau chiar negre.

2. Uită-te la suprafață

Indiferent ce dovleac este, cu cât marginile sunt mai adânci și petalele sunt mai mari, cu atât dovleacul este mai vechi.

Dovleacul are o aromă specială după coacere, dar pepenele galben fără coacere are o aromă vegetală de pepene galben.

4. Ciupi pielea

Pielea de dovleac veche este mai sănătoasă și nu poate fi ciupită. Dacă dați peste un dovleac care este rupt cu un vârf, probabil că este fraged.

5. Atingeți tija

Dovleacul are de obicei o tulpină atașată la el și îl ciupeste cu mâna. Dacă se simte dificil, acest lucru dovedește că dovleacul este copt și timpul de culegere este adecvat.

6. Faceți o fotografie

Ține dovleacul în mână și bate-l cu cealaltă mână. Dacă sunetul este dezactivat și structura internă a dovleacului este foarte strânsă, acest lucru dovedește că maturitatea dovleacului este relativ ridicată.