Glucidele - zaharurile și amidonul - sunt absorbite de sistemul digestiv sub formă de zahăr. Pe măsură ce glicemia crește (vezi graficul), unul dintre organele situate în abdomen, pancreasul, începe să secrete cantități mai mari de hormon insulină. Una dintre funcțiile principale ale insulinei este de a transporta zahărul din sânge către celule. În acest fel, nivelul zahărului din sânge este redus din nou, prevenind acumularea zahărului în sânge. În general, organismul se descurcă bine cu alimentele care eliberează zahăr încet. Cu toate acestea, dacă nivelul zahărului din sânge crește prea brusc, pancreasul secretă multă insulină. Problema este că duce la o scădere semnificativă ulterioară a zahărului din sânge - o afecțiune cunoscută sub numele de „hipoglicemie”.

sănătatea

Glicemia este un combustibil important pentru corp și creier. Reducerea acesteia poate duce la scăderea energiei fizice și mentale. Un exemplu tipic în acest sens este oboseala după-amiezii, rezultatul unei scăderi a zahărului din sânge după vârful mesei de prânz. Instabilitatea zahărului din sânge duce adesea la schimbări de dispoziție care se pot manifesta în toate nuanțele - de la izbucniri de furie la depresie.

Nivel optim de zahăr din sânge

Un alt simptom comun al glicemiei scăzute este o dorință puternică pentru anumite alimente. Este firesc în acest moment ca organismul să încerce să-și restabilească rapid nivelul. Un copil care are o mare nevoie de alimente dulci, precum biscuiți, ciocolată sau băuturi cu zahăr, este probabil să aibă probleme cu zahărul din sânge instabil. La unii copii, zahărul din sânge scade noaptea, ceea ce determină secreția hormonului adrenalină, în încercarea de a crește glicemia. Graba adrenalinei poate perturba somnul și îi poate face pe unii copii să se trezească nervoși noaptea.

Deși simptomele unui echilibru al zahărului din sânge sunt cele mai evidente atunci când este scăzut, glicemia ridicată este, de asemenea, un pericol. Răspunsul organismului în acest caz este de a secreta insulină. Oricât de importantă este insulina în menținerea normală a nivelului de zahăr din sânge, cantități mari de acest hormon reprezintă, de asemenea, o amenințare pentru organism. Unul dintre efectele insulinei este stimularea conversiei zahărului din sânge într-o substanță asemănătoare amidonului numită glicogen în ficat și mușchi. Cu toate acestea, atunci când depozitele de glicogen sunt suficiente, insulina stimulează producția așa-numitelor. trigliceride, care este doar un cuvânt mai interesant pentru grăsime. De aceea, copiii care suferă de un echilibru al zahărului din sânge sunt predispuși la îngrășare. Pe termen lung, nivelurile ridicate de insulină cresc riscul de diabet. Dacă organismul secretă prea multă insulină timp de mulți ani, acesta își poate pierde sensibilitatea la aceasta. Acest lucru poate duce la diabet de tip 2 (diabet non-dependent de insulină).