Ziarul britanic Daily Telegraph raportează că, potrivit unui număr de experți, dacă spala puiul înainte de a-l găti, există un risc serios de otrăvire.

spălat

Cercetările efectuate de British Food Standards Agency arată că doar jumătate dintre oameni știu exact cum să gătească puiul înainte de a fi gătit.

Potrivit agenției, spălarea puiului crud vă va pune serios în pericol otrăvirea alimentară din cauza bacteriei Campylobaster, cu care se leagă apa în timpul spălării. Când spălați puiul, răspândiți de fapt această bacterie peste tot.

Campylobacter este cea mai frecventă cauză de intoxicație alimentară în Marea Britanie. 280.000 de oameni pe an sunt otrăviți de această bacterie, care este mai mult decât mașinile infectate cu salmonella, listeria și Escherichia combinate.

"Principala cale de infecție este prin alimente și băuturi. Cea mai comună sursă a acestei bacterii sunt păsările infectate. Bacteria se transmite oamenilor prin gătit insuficient, dar și prin spălarea puiului crud", a declarat profesorul Sarah O'Brien de la Institut. de infecții și sănătate mondială la Universitatea din Liverpool.

Potrivit acesteia, pentru ca o persoană să poată fi infectată cu Campylobacter, sunt necesare doar 100 de microorganisme din bacterie, comparativ cu 10.000 care sunt necesare pentru infecția cu salmonella.

Cele mai expuse grupuri de risc cu infecție cu Campylobacter sunt copiii cu vârsta sub 5 ani și persoanele care iau antiacide.

Când este otrăvită, bacteria provoacă sindromul intestinului iritabil, care slăbește grav sistemul imunitar și atacă celulele nervoase. La rândul său, acest lucru poate provoca artrită și chiar paralizie.

Experții recomandă păstrarea puiului ambalat în partea de jos, astfel încât să nu picure pe alte alimente.

Puiul nu se spală crud, deoarece în timpul tratamentului termic, toți microbii vor fi spălați.

După ce gătiți puiul, asigurați-vă că vă spălați mâinile și toate ustensilele pe care le-ați folosit cu apă caldă și detergent.