Pregătire preliminară: 12 minute plus timp de înmuiere

Timp de gătit: 1,5 -2 ore

amestecând ocazional

200 g fasole colorată coaptă

2 linguri de ulei de măsline

3 cepe mari, tocate în vrac

2 morcovi mari, tăiați în vrac

2 linguri praf de chili (mediu fierbinte)

450 ml bulion de legume

450 ml apă rece

putin sos tabasco

1 vârf de piper negru măcinat

Pune boabele într-un castron mare și toarnă apă rece peste el. Acoperiți vasul cu o farfurie și lăsați-l să se înmoaie cel puțin 8 ore sau peste noapte. Scurge-l.

Încălziți uleiul de măsline la foc mediu într-un vas mare ignifug. Adăugați ceapă, morcovi și chili și fierbeți timp de aproximativ 5 minute sau până când legumele se înmoaie ușor, amestecând.

Se toarnă bulionul și apă rece și aduceți la fierbere. Adăugați fasolea. Aduceți din nou la fierbere și gătiți timp de 10 minute.

Deschideți capacul oalei și gătiți-l la foc mic timp de aproximativ 1,5-2 ore sau până când fasolea începe să se sfărâme când este prelevată cu o furculiță și cea mai mare parte a lichidului a fiert, amestecând ocazional.

Dacă a rămas mult lichid, scoateți capacul, creșteți ușor focul și fierbeți vasul aproximativ 5-10 minute, amestecând ocazional.

Se ia de pe foc, se toarnă sosul tabasco și piperul negru și se amestecă. Serviți vasul fierbinte.

B1 PORTION kcal: 162, grăsimi saturate: 0,6 g, grăsimi totale: 4,5 g, sodiu: 54 mg, colesterol 0 mg, proteine: 9 g, carbohidrați: 23 g, fibre: 7 g.