Buna dragi mamici,

curcan

Am nevoie de o rețetă de curcan fript, dar dacă curcanul este canadian, poate fi și american. Cercetând subiectele, am dat peste minunatele fotografii ale lui Tandoori, care de asemenea aveau fotografii cu un aspect grozav și sunt sigur că nu doar căutați curcan prăjit. Vă rog, ajutați, am decis să fac curcan pentru Anul Nou, dar toate cele pe care le-am mâncat până acum cu prietenii sunt cam uscate și nu vreau să le încerc rețetele.

multumesc anticipat!

Am găsit rețeta lui Tandoori, sună foarte bine, dar am câteva întrebări:
1. cu ce și cât timp îl marinezi
2. când îl coaceți, îl acoperiți cu ceva, folie sau am unul dintre aceste feluri de mâncare (tigaie de prăjit) cu capac, care pare a fi doar pentru un curcan, este posibil în așa fel?
3. de unde știi când este gata, caut în magazine aceste termometre pentru a monitoriza disponibilitatea cărnii, funcționează sau mai ai un truc

Aștept cu nerăbdare răspunsul dumneavoastră!

Pentru a nu usca curcanul (și pentru a-l face mai gustos) poate fi unt, acoperit cu slănină, unii spun că poate fi uns, dar nu l-am încercat.

aici sunt rețete cu curcani, iar acesta este american - Curcan festiv în american - există slănină

Un alt lucru important care îmi vine în minte pentru ca curcanii să nu rămână uscați - ar trebui să fie înghițiți cu sos - dacă aveți un mic oală sau o lingură pentru sos este cel mai convenabil, udați musca activ

Noroc și sărbători fericite!

Aluminiu, pentru numele lui Dumnezeu, ca nylonul .

Împachetez animalul în mai multe straturi de folie, ca bomboanele - coace-l întins pe aripă timp de o oră sau două și întoarce-l. Am și o crustă, nu a trebuit să o coac desfăcută .
Nu am copt curcani de pui, ci doar domestici, iar din nou carnea se scurge din oase. Dar curcanul este un loc uscat, chiar dacă este complet înăbușit în sosul său, este încă uscat și nu va fi la fel de fraged ca friptura de pui. .

Dacă nu m-aș fi apucat accidental să gătesc deloc și nu aș fi văzut acest subiect Desenați o notă personală oameni, deci există o șansă mai bună de a vedea că există un subiect pentru curcan

Pepidide, răspund la întrebări:

- O marinez cu marinada mea, pe care am postat-o ​​aici pe forum, voi căuta un link și vi-l voi trimite, dar în principiu nu poate fi înmuiat decât în ​​sare. Orice curcan de peste 5 kg trebuie să fie marinat timp de cel puțin 12 ore înainte de prăjire și trebuie întors cel puțin de două ori în acest timp. De asemenea, pentru a fi suculent, trebuie dezghețat corespunzător în funcție de greutate. Dacă îmi spui cât de mare este al tău, îți dau ora exactă.
- Când prăjiți, asigurați-vă că acoperiți cu folie sau coaceți într-o pungă mare de curcan, care după prăjire la 180F (măsurată cu un termometru pentru carne, desigur), scoateți și coaceți deasupra. Depinde cât de mare este curcanul tău, dar până acum în tava mea de prăjire nu s-a reunit când am pus capacul. După cum cred că știți, de obicei, sunt în jur de 15-20 de lire sterline, așa că, dacă nu îl tăiați, nu văd cum vă va acoperi cu capacul.
- pentru prăjirea oricărei bucăți mari de carne TREBUIE să folosiți un termometru și urmați instrucțiunile sale de utilizare foarte precis, deoarece rezultatul final depinde de acesta.
- cu excepția crustei, curcanul nu este dulce.
Dacă aveți mai multe întrebări, întrebați!