Postat pe mar. 21, 2018

dietei

Dieta ketogenică este cel mai recent mare succes din Statele Unite și se spune că este motivul pentru forma bună a vedetelor precum Kim Kardashian și Holly Berry.

Adepții acestei diete cred că, dacă elimini majoritatea carbohidraților (inclusiv fructele!) Și te concentrezi pe proteine, poți pierde în greutate fără să mori de foame. Medicii prescriu o dietă ketogenică pentru tratarea epilepsiei și poate ajuta, de asemenea, persoanele cu diabet de tip 2.
Dar ceea ce nu este menționat este că această dietă este un prototip modern al dietei Atkins, la fel ca alte diete similare mai vechi. Toate aceste diete vechi s-au dovedit ineficiente pentru majoritatea oamenilor care doresc să slăbească și nu există nicio dovadă că cea nouă este diferită. de aceea.

Cum funcționează dieta ketogenică?

Pentru a înțelege dieta ketogenică, trebuie să știți cum primește corpul energia. Mănâncăm mai ales zahăr (glucoză), majoritatea fiind obținute din carbohidrați în alimente precum pâinea, fructele, cartofii și produsele de patiserie.

Dacă glicemia noastră scade dramatic, vom muri. Dar, interesant, corpul nu poate stoca multă glucoză - este necesar doar câteva zile. Prin urmare, dacă nu mai consumăm carbohidrați câteva zile, corpul trebuie să găsească o altă modalitate de a supraviețui. Unul dintre ele este un proces numit ketogeneza.

În ketogeneză, ficatul începe să transforme grăsimea într-o sursă utilă de energie numită cetone. Cetonele pot înlocui glucoza ca combustibil pentru organism atunci când există o lipsă de glucoză. Este o adaptare fizică uimitoare la foamete care permite țesuturilor să supraviețuiască.

De îndată ce nivelurile cetonice cresc, corpul intră într-o stare numită „cetoză”. Există mai multe modalități de a intra în cetoză, dintre care una este postul. Când încetați să mâncați pentru o perioadă mai lungă de timp, corpul crește arderea grăsimilor pentru combustibil și reduce consumul de glucoză.

O altă modalitate de a atinge cetoza este de a consuma mai puțin de 20-50 de grame de carbohidrați sau o felie sau două de pâine pe zi. Cu această dietă ar trebui să obțineți 5℅ din caloriile dvs. din carbohidrați, aproximativ 15℅ din proteine ​​și 80℅ din grăsimi. În practică, acest lucru înseamnă că ar trebui să mănânci multă carne, ouă, pește, nuci, unt și legume, evitând zahărul, pâinea, cerealele, leguminoasele și chiar fructele.

Încă nu există dovezi concludente că această dietă pierde în greutate și ajută la diabet, pentru epilepsie nu există nicio îndoială că dieta ajută. Ideea de a trata epilepsia cu o dietă ketogenică a luat naștere înainte de 1920, când oamenii de știință au observat că în timpul postului, persoanele cu epilepsie erau mai puțin susceptibile de a avea convulsii.

Studii recente arată că copiii și adulții a căror epilepsie nu răspunde la medicamente arată o reducere semnificativă a convulsiilor cu o dietă cetonică.

Dieta ketogenică și scăderea în greutate

Susținătorii dietei ketogenice susțin că ketogeneza ajută la arderea de 10 ori a mai multor grăsimi și la 400-600 de calorii suplimentare pe zi.

Se presupune că consumul de carbohidrați stimulează producția de insulină, crește pofta de mâncare și stimulează organismul să stocheze grăsimile prin suprimarea arderii caloriilor. Dar când înlocuiți carbohidrații cu grăsimi, înăbuși foamea, creșteți caloriile arse și topiți grăsimile. Sună grozav, dar este doar o ipoteză. Cele mai multe studii despre alte diete ketogene au sugerat că acestea nu sunt mai bune pe termen lung atunci când vine vorba de pierderea în greutate.

Ketodiet pe termen lung.

Dacă comparați studiile, pierderea în greutate prin ketodietă pentru o perioadă scurtă de timp este mai semnificativă, dar pe termen lung toate dietele par la fel de ineficiente.

Studiile la scară largă care compară dietele populare au arătat în mod constant că dietele sărace în carbohidrați nu sunt o soluție durabilă de slăbire. Cu toate acestea, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi ketodieta, ne ajută uneori să slăbim, deoarece cauzează pierderi rapide de apă, ceea ce dă senzația că am pierdut grăsimi.

Un alt motiv pentru care ketodieta pare să ajute la pierderea în greutate este că există unele dovezi că controlează apetitul.

Dieta ceto este la fel de eficientă ca și alte diete: într-o oarecare măsură îi ajută doar pe cei care se pot ține de ea mult timp.

Dieta ketogenică și diabetul

Un domeniu de cercetare mai promițător este utilizarea unei diete ketogenice ca modalitate de tratare a diabetului de tip 2.
În diabetul de tip 2, organismul fie nu produce suficientă insulină, fie devine rezistent la insulină, deci nu poate transfera glucoza din sânge în celule și le poate furniza energie. Aportul de carbohidrați duce la o creștere a nivelului de zahăr din sânge, astfel încât, dacă cantitatea de carbohidrați este semnificativ redusă, nivelul zahărului din sânge nu crește și nu este necesară o cantitate suplimentară de insulină pentru a controla zahărul. Nu este surprinzător că cercetătorii au descoperit că persoanele care urmează o dietă ketogenică au un control mai bun al zahărului din sânge.

Într-un studiu recent publicat în revista Diabetes Therapy, 262 de persoane cu diabet de tip 3 au urmat o dietă ketogenică combinată cu consiliere intensivă. Un an mai târziu, hemoglobina A1C (nivelul zahărului din sânge) a scăzut în medie la 6,4, ceea ce este puțin sub 6,5 ℅ pentru diabetul de tip 2. Cerințele de insulină au fost reduse sau eliminate în 94 ℅ de către participanții care au utilizat insulină la începutul studiului. Consumul de medicamente pentru diabet, pe lângă metaformină, a scăzut de asemenea de la 57℅ la 30℅, iar metaformina a scăzut ușor de la 71℅ la 65℅.

Rezultatele sunt cu adevărat impresionante. Alte studii randomizate controlate asupra efectului unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați asupra diabetului de tip 2 au constatat, de asemenea, un control glicemic îmbunătățit și un consum redus de droguri în rândul pacienților (deși efectele s-au diminuat pe termen lung, deoarece pacienții au avut dificultăți în a respecta dietele restrictive.).